Борщ (щи) с килькой в мультиварке

Щи в мультиварке

Приветствую Всех своих гостей и друзей сайта kulinarochka2013.ru! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные домашние щи в мультиварке. Но использовать мы будем не мясо или птицу, а обычные, доступные всем рыбные консервы.

 Такие рыбные щи можно употреблять в дни поста (рыбные дни), а также они станут  прекрасным разнообразием, если Вам не хочется варить первое блюдо с добавлением мяса.

 В нашей семье рыбные щи  очень любят, ведь варятся они очень быстро, а на вкус нисколько не уступают мясным.

Обратите внимание

Сейчас огромный выбор различных рыбных консервов, например: килька, бычки, скумбрия, ставрида, сельдь, сайра, тунец, а также консервы из красной рыбы: сёмга, форель, нерка, кижуч, горбуша и тд. К тому же, вы можете выбрать, делать рыбные щи с добавлением рыбной консервы в масле или в томате.

 Иногда, я варю рыбные щи с добавлением обоих видов рыбных консервов. Так мне даже больше нравится. Также, можно сварить рыбные щи из свежей рыбы или с её добавлением. А также на рыбном бульоне (из свежей рыбы) с добавлением рыбных консервов.

 Все варианты хороши, но сегодня я варю рыбные щи из рыбных консервов сельди и скумбрии в масле. И так, приступим.

Потребуется:

  • Консервы рыбные — 2 б. (1 б. сельдь в масле, + 1б. скумбрии в масле)
  • Вода (кипяток) — 2-3 л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Капуста свежая — 300-500 гр. (количество капусты зависит от того, какой густоты Вы варите щи)
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Кетчуп (или томатная паста) — по вкусу (я добавляю кетчуп — 4-5 ст.л.)
  • Зелень — по вкусу (у меня замороженная измельчённая петрушка)
  • Масло растительное — для жарки овощей.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сметана — для подачи (по вкусу).

Как приготовить вкусные наваристые рыбные щи в мультиварке:

Подготавливаем овощи. Ставим кипятить воду (чтобы был готов кипяток). Мультиварку включаем и устанавливаем программу ВЫПЕЧКА или ЖАРКА на 40-50 минут. Наливаем в чашу растительное масло, чтобы сделать зажарку.Измельчаем лук и морковь, выкладываем в чашу. Обжариваем, немного присаливая.

Когда овощи немного обжарились, добавляем кетчуп (или томатную пасту).Шинкуем капусту и добавляем в чашу мультиварки, перемешиваем.Нарезанную картошку, измельчённую зелень и лавровый лист также закладываем в мультиварку.Заливаем в чашу воды (кипятка) такое количество, чтобы густота щей было по Вашему вкусу. Я добавляю примерно 2-2,5 л.

 Получается немного выше самого большого уровня метки в чаше.Всё тщательно перемешиваем и пробуем на соль. Досаливаем по вкусу и добавляем сахар. Я всегда добавляю сахар для улучшения вкуса блюда.Доводим щи до кипения на программе ВЫПЕЧКА или ЖАРКА. Это как раз достигается примерно после 40-50 минут выставленного времени.

 Если требуется, снимаем образовавшуюся пену. Затем нам необходимо установить программу ТУШЕНИЕ на 1-2 часа.

Если Вы любите, чтобы капуста была немного хрустящей, возможно Вам потребуется 1 час времени. Я люблю, чтобы капуста была достаточно хорошо приготовлена и стала мягкой. Поэтому мне нужно (при указанном объёме щей) 2 часа времени. Щи получатся только лучше, наваристее.

Когда на табло останется 20 минут до конца приготовления, закладываем рыбу в мультиварку, предварительно отделив филе от костей.После истечения времени, мультиварку отключаем и можем разливать рыбные наваристые щи по тарелочкам.По желанию щи можно украсить свежей зеленью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/pervye-blyuda/shhi-v-multivarke-2.html

Борщ с килькой

Пошаговые рецепты борща с килькой и капустой, свеклой, фасолью и разными овощами

2017-11-13 Марина Выходцева

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

46

(Ккал)

46 ккал.

низкое

Настоящий борщ готовится со свеклой. Конечно, можно ее заранее отварить, измельчить и добавить, но здесь упрощенный вариант с жаркой и тушением корнеплода. Килька используется обыкновенная в томате, нужно взять стандартную баночку 240 г. Этот рецепт без капусты.

Ингредиенты:

  • 400 г свеклы;
  • 450 г картофеля;
  • 1,5 литра воды;
  • 240 г кильки;
  • 100 г лука;
  • 80 г перца;
  • 150 г помидоров;
  • 80 г моркови;
  • 30 мл масла;
  • 5 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт классического борща с килькой

Шаг 1:

Очистить свежую свеклу, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковородку с одной ложкой рецептурного масла, можно взять любой жир, слегка обжарить, затем сбрызнуть лимонным соком, добавить несколько ложек воды, тушить под крышкой.

Шаг 2:

В кипяток отправить очищенную и порезанную картошку, варить до мягкости. Затем переложить к ней свеклу, прокипятить вместе пару минут.

Шаг 3:

Сразу после добавления в воду картошки нужно поставить сковородку для пассеровки, вылить остатки масла и добавить лук. Как только он станет прозрачным, выложить порезанный перец с морковкой. Пожарить овощи до готовности, заправить томатной пастой.

Шаг 4:

Важно

Как только томат немного обжарится, выложить в сковороду из банки кильку вместе с соусом. Продолжить тушение на маленьком огне еще минут пять.

Шаг 5:

Переложить рыбу с овощами в кастрюлю, размешать, борщ посолить и после закипания потушить около десяти минут. Заправить зеленью и специями на свой вкус.

Кислота, которую добавляют в свеклу, помогает сохранить яркий цвет, корнеплод не становится коричневым, также улучшается вкус самого блюда.

Рецептура блюда на скорую руку, которая поможет очень быстро приготовить обед. Свекла готовится сразу в кастрюле с другими овощами, что позволяет сэкономить время. Для пассеровки можно брать любое масло на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 3 картофелины;
  • 0,3 кг капусты;
  • 1 банка кильки;
  • лук, морковка;
  • 3 ст. л. жира или масла;
  • 50 г пасты;
  • зелень, специи.

Как быстро приготовить борщ с килькой

Шаг 1:

В полтора литра кипятка засыпать нарезанную картошку. Сразу очистить и подготовить свеклу, нарезать соломкой или мелкими кубиками. Как только картофель проварится пару минут, добавляем. Провариваем овощи до мягкости.

Шаг 2:

Пока картошка со свеклой готовятся, на масле или на любом жире обжариваем лук, затем засыпаем к нему тертую морковку. Пасту разбавляем 50 мл воды, тщательно размешиваем и заливаем обжаренные овощи. Готовим пассеровку, пока она не станет яркая и густая.

Шаг 3:

Шинкуем капусту, отправляем в кастрюлю. Можно присолить борщ.

Шаг 4:

Как только капуста размягчится, закладываем овощи из сковородки, даем закипеть и отправляем туда же банку кильки вместе с томатом. После закипания убираем огонь, пробуем, еще солим, можно поперчить.

Шаг 5:

Минуты через три кидаем нарезанную зелень, добавляем лавр.

Вместо томатной пасты можно использовать натертые помидоры, в этом случае вода не нужна, просто выпариваем лишний сок. Борщ будет вкусный не только со свежими овощами, но и с консервированными и бочковыми томатами.

Это не классический, но весьма распространенный рецепт борща с килькой. Очень часто его готовят красным с томатом, но без свеклы. Понадобится большая банка рыбы или берем две маленькие. Это блюдо килькой не испортишь!

Ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 300 г капусты;
  • 100 г морковки;
  • 1-2 банки кильки;
  • 60 г томатной пасты;
  • 3-4 картофелины;
  • большая морковка;
  • сладкий перчик;
  • 25 мл масла;
  • зелень, соль, лавр.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмерить воду, прокипятить. Очищенные клубни картофеля нарезать кусочками, запустить в будущий борщ.

Шаг 2:

Капусту нашинковать. Добавить ее к картофелю, когда он уже начнет прокалываться вилкой, но еще не будет полностью готов. Овощи присолить.

Шаг 3:

Делаем овощную пассеровку. Разогреваем масло, высыпаем нарезанную кубиками большую репчатую луковицу и немного обжариваем.

Шаг 4:

Совет

Пока лук готовится, натереть морковку. Засыпаем к нему, жарим еще несколько минут. Именно эти овощи будут давать борщу приятный вкус, помешиваем, чтобы они не подгорели. Засыпаем порезанный перчик. Его уже можно не обжаривать, просто прогреваем.

Шаг 5:

Открываем банку с килькой и готовим пасту. Выкладываем сначала в сковороду томат, прожариваем минут пять, и выливаем рыбу с соусом, в котором она есть. Размешиваем кильку с овощами, тушим пять минут.

Шаг 6:

Капуста сварилась? Самое время заправить борщ овощами с килькой. Просто все перекладываем, размешиваем и на самом маленьком огне кипятим. Кладем рубленую зелень (можно сухие травы), кидаем лавр.

Килька достаточно мягкая, она не должна развалиться и плавать в кастрюле непонятными хлопьями. Поэтому не нужно активно помешивать пассеровку в сковороде или борщ после ее выкладывания. Также после добавления рыбы нужно снизить огонь, пусть суп не бурлит, а медленно тушится. Его вкус от этого только выиграет.

Рецептура сытного борща, который лучше всего готовить с белой фасолью. Она варится быстрее, но все равно нужно продукт вымочить не меньше пяти часов, чтобы он хорошо набух. Перед варкой обязательно прополоскать.

Ингредиенты:

  • стакан фасоли;
  • 100 г картошки (1 клубень);
  • по 50 г лука и морковки;
  • 1 банка (240) г кильки в томате;
  • 300 г капусты;
  • 2,7 л воды;
  • 100 г свеклы;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • лавр, специи;
  • 100 г томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымочить фасоль, затем ополоснуть и добавить в кастрюлю с кипящей рецептурной водой. Варить почти до мягкости, затем кинуть одну порезанную картофелину. Можно готовить борщ и без нее.

Шаг 2:
Нарезать мелкой соломкой свеклу, обжарить слегка на сковородке, переложить в кастрюлю следом за картофелем. Готовить вместе с фасолью минут семь.

Шаг 3:

Нашинковать капусту соломкой, добавить к овощам, посолить и варить до полной готовности.

Шаг 4:

Обратите внимание

Отдельно в сковороде на масле обжариваем нарезанную луковицу, добавляем морковку. Готовим овощи до золотистого цвета, заправляем пастой. Можно использовать томатный сок, натертые помидоры, это не принципиально.

Шаг 5:

Переложить томатную пассеровку в борщ, как только все овощи сварятся. Добавить банку кильки. На этом этапе делаем маленький огонь, аккуратно размешиваем, солим еще, если нужно. Томим борщ под крышкой минут десять. Зелень можно добавить сразу или потом положить каждому в тарелки, кидаем листок лавра.

Ускорить и упростить процесс приготовления борща поможет консервированная фасоль. Но ее нужно добавлять в самом конце. Если продукт в собственном соку, то есть не в томате, то нужно сначала откинуть фасоль на дуршлаг, дать стечь маринаду, только после этого пересыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Читайте также:  Консервированный горошек на зиму

Этот рецепт для тех, кому нравятся первые блюда с яркими вкусами. Благодаря кислой капусте, борщ получается очень ароматный, интересный, поможет разнообразить повседневное меню. Но очень важно квашеную капусту правильно подготовить, иначе она не сварится, останется жесткая, будет хрустеть.

Ингредиенты:

  • 800 г капусты;
  • 2 банки кильки;
  • 3 ст. л. пасты;
  • крупная головка лука;
  • морковка;
  • 150 г свеклы;
  • 50 г масла;
  • зелень и специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Кислую капусту отправляем в сковородку. Жарим на небольшом огне до мягкости, процесс может занять до получаса. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем двумя литрами кипятка, отправляем на плиту.

Шаг 2:

Поставить на плиту другую сковородку, вылить оставшееся масло, засыпать нарезанный лук. Пассеровать минутку, добавить морковку, а следом и свеклу. На сильном огне готовить овощи до мягкости. Свеклу натирать мелко, чтобы процесс не затягивался.

Шаг 3:

Добавить томатную пасту, размешать, прогреть пару минут. Переложить все овощи в кастрюлю к кислой капусте, проварить вместе минут пять.

Шаг 4:

Открываем банки с килькой, добавляем в суп. Сразу же солим, перчим, варим вместе еще несколько минут, не давая борщу активно бурлить.

Шаг 5:

Закладываем в готовое блюдо зелень. Лавр по желанию. Накрываем, выключаем. Даем борщу с килькой настояться, чтобы рыба отдала блюду аромат.

Можно смешивать квашеную и свежую капусту, если какого-то продукта мало или хочется получить более легкий вкус. Картофеля в этом рецепте нет, но для сытности можно добавить стакан отварной или консервированной фасоли. Так же нет никаких ограничений по количеству и виду специй, но чеснок в борщи с килькой лучше не добавлять, он плохо с ними сочетается.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/borshi/borshh-s-kilkoj/

Щи из свежей капусты с килькой в мультиварке

Сегодня будем с вами готовить в мультиварке  постные щи без мяса  из свежей капусты.

  Чтобы они не были совсем пустыми, сварим щи с рыбными консервами (разумеется, в те дни поста, когда разрешена рыба). Мне приглянулась пара баночек кильки в томатном соусе для этого овощного супа.

В совсем строгие дни поста консерву в щах заменим на грибы (сушеные, замороженные лесные, шампиньоны) или консервированную фасоль.

Щи с килькой в мультиварке

в  пошаговом фото рецепте  используется мультиварка Панасоник

На самом деле  не принципиально, какие рыбные консервы будут использоваться в приготовлении щей.

Это может быть любая консервированная  рыба в масле: сельдь, сайра, скумбрия, толстолобик, лещ, ставрида, красная рыба (горбуша)… Только в этом случае в рецепт нужно будет включить томатный сок, пасту или свежие помидоры.

Важно

Я этот фотоотчет готовила в начале марта, когда свежих  грунтовых помидоров уже в помине нет, а импортные  деревянные просто брать не хочется. Да и домашние заготовки, припасенные с лета, уже закончились. Поэтому для рецепта щей с консервами килька в томатном соусе – просто идеальный ингредиент.

Кильку в щи я закладываю в мультиварку одновременно со всеми ингредиентами, пусть это вас не смущает. Эта техника на режиме «Тушение» работает по принципу медленноварки, а не скороварки. Готовые овощи и рыба  при этом прекрасно сохраняют ту форму, в которой они были загружены.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая белокочанная – четвертая часть среднего вилка,
  • Картофель – 6 штук,
  • Морковь – 1 штука,
  • Перец болгарский сладкий красный – 1 штука (я кладу не свежий, а замороженный с лета),
  • Лук – 1 штука,
  • Килька в томатном соусе (или другие консервы) – 2 банки,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Растительное масло (я использую душистое горчичное масло) – 2 ложки,
  • Зелень – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Вода (кипяток).

Процесс приготовления:

Есть два пути приготовления первых блюд в мультиварке. Первый – короткий,  наиболее простой и полезный, заложить все ингредиенты сразу без предварительного обжаривания.

Второй – длинный, с предварительным пассированием  лука, моркови и томата.

Для тех, кто идет вторым путем и считает, что щи с поджаркой вкуснее нужно при открытой крышке мультиварки на режиме «выпечка» или «жарка» пожарить овощи на растительном масле.

Я решила приготовить щи с килькой первым, легким  путем, по принципу сложил и забыл.

Подготовить овощи для щей.

Свежую капусту для постных щей во время Великого поста, как правило,  используют зимних сортов. Чтобы в первом блюде она была мягче, я пересыпаю ее солью и жму руками, чтобы капустка пустила сок.
Затем в чашу мультиварки  нужно сложить порезанный кубиком картофель, тертую морковь, измельченный лук, сладкий перец и  свежую капусту.

Кильку  в томатном соусе или другие консервы из рыбы тоже отправить в чашу мультиварки. Хоть я и покупала дорогую кильку, предварительно обжаренную в муке, в банке она оказалась вся поломанной. Но на вкус хорошей. Думаю, в  щах она и не должна плавать целиком, так что это не страшно.

Добавить в «заготовки»  для постных  щей соль и все залить кипятком (так процесс приготовления начнется быстрее). Приправить растительным маслом.

Щи с килькой и свежей капустой готовить на режиме «Тушение» (для Панасоника) или «Суп» 1 час 30 минут.

Минут за 15 до окончания варки открыть крышку мультиварки, перемешать щи с консервами и добавить лавровый лист с зеленью.

Совет

Подавать щи с килькой и свежей капустой можно с постным майонезом или сметаной (кто поста не придерживается). Щи с рыбными консервами получаются очень вкусными, не смотря на то, что они без мяса. Моя семья их очень любит, поэтому для разнообразия и вам советую их приготовить.

С уважением, Анюта и ее сайт Хорошие рецепты.

Дорогие друзья, буду рада обсуждению этого блюда в комментариях, жду ваших вопросов и предложений по поводу приготовления щей с рыбой.

 

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-dlya-multivarki/shhi-s-kilkoy-v-multivarke.html

Постный борщ

Постный борщ — особенное блюдо по смыслу и содержанию))

Рецептов постного борща великое множество — его готовят с грибами, килькой, фасолем, щавелем и т.д. Постный борщ в мультиварке мне нравится тем, что получается насыщенным при минимуме продуктов( можно не добавлять грибы, кильку, он все равно поразит вас богатым насыщенным вкусом).

Мои гости, которые впервые попробовали этот борщ, сказали «Какой наваристый получился!» , для меня это было удивительным: в борще совершенно нет мяса или мясного бульона.

Этот рецепт постного борща для мультиварки редмонд можно использовать для любых других моделей «чудо-горшочка».

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт. Четверть луковицы нужно нарезать кольцами.
  • Морковь — 1 шт. Натереть на средней терке.
  • Картофель — 4 шт. Картофель для постного борща в мультиварке нарезать кубиками.
  • Белокочанная капуста — 300 г ( или одна четвертая вилка). Капусту нужно нашинковать.
  • Свекла — 2 шт. среднего размера. Свеклу порезать на части.
  • Сушеный корень сельдерея — 1/2 ст. л.
  • Лимон -1/2. Отжать сок.
  • Томатная паста — 1 ст ложка
  • Вода- 2 л.
  • Сахар, соль по вкусу.

Приготовление постного борщя

Для приготовления постного борща в мультиварке сначала закладываем в нее морковь, лук, картофель, сельдерей, капусту, соль, специи,заливаем водой.

Особенность приготовления постного борща в мультиварке-также как любого овощного блюда — овощи не развариваются, остаются наполненными вкусом и плотными по структуре.

Для заливания овощей я использую горячую воду, предварительно закипяченную в чайнике, так приготовление идет намного быстрее.

Помещаем корзинку для варки на пару, закладываем нарезанную свеклу. Варим борщ на режиме «Тушение» в течение часа.

Затем открываем кастрюльку: вынимаем корзинку и закрываем мультиварку( она находится в режиме «Подогрев»).

По истечению 2-3 минут свекла остывает, натираем ее на крупной терке( или нарезаем мелкими кубиками), смешиваем с томатной пастой и лимонным соком, помещаем в мультиварку, перемешиваем.

Эта маленькая хитрость ( приготовление свеклы в корзине для варки на пару) позволяет нашему борщу быть не только вкусным, но и очень красивым.

Зелень нарезаем, чеснок выдавливаем, кладем в мультиварку.

Сахар-соль корректируем по вкусу и доводим борщ в мультиварке до кипения.

Обратите внимание

В следующем видео предлагаем вашему вниманию еще один вариант вкусного борща в мультиварке Redmond RMC-M4504

Приятного аппетита!

Резюме

Источник: https://MultiRecepty.ru/2011/05/borshh-v-multivarke/

Официальный фан-сайт борща GotovimBorsch.ru | самые лучшие рецепты вкусного борща

Белорусский борщ издавна считается традиционным блюдом народа Белоруссии. Основное его отличие от классического заключается в предварительном приготовлении некоторых ингредиентов, в частности, свеклы. Её можно изначально отварить или потушить.

Кроме того, довольно интересно, что именно в этот борщ не добавляют капусту, а вместе с мясом в готовое блюдо добавляют ещё и отваренные сосиски.   Ингредиенты на белорусский борщ Луковица — 1 штука (средних размеров). Морковь — 1 штука (средних размеров). Корень петрушки — 1 штука.

Картофель — 5 штук (средних…

Далее

У какой хорошей украинской хозяйки нет своего семейного рецепта борща? Секрет его приготовления передается из поколения в поколение и охраняется не хуже любой государственной тайны. Качество же его определяется густотой, наваристостью и высотой пара.

В украинских селах лучшей невестой считалась та девушка, которая готовила самый вкусный борщ. Это блюдо настолько популярно, что его любили не только простолюдины, но и представители королевских кровей.

Например, Екатерина Вторая называла борщ своим любимым кушаньем и держала при дворе отдельного повара для его приготовления….

Далее

Знойным летом так хочется порадовать себя и близких чем-то холодненьким. Когда окрошка уже надоела, советуем попробовать приготовить холодный борщ с колбасой. Рецепт очень прост, а результат получается сытным и освежающим.

Такой суп можно есть даже тем, кто собирается сесть за руль и не может употреблять квас. Холодный борщ — отличное витаминное блюдо, основой для которого является свекольный отвар. Но обо всем по порядку.

Важно

  Ингредиенты на холодный борщ с колбасой Свекла — 1-2 шт. Картофель — 4-6 шт. Свежий…

Далее

Мультиварки становятся все более популярными. Они постепенно появляются в арсенале домохозяек и вместе с ними приходят рецепты вкусных, полезных блюд. Борщ из мультиварки еще вкуснее.

Те, кто хотя бы раз в жизни пробовал суп из русской печки, знает, о чем идет речь. Все дело в долгом томлении блюда — а это как раз одно из преимуществ современных мультиварок.

  Ингредиенты на борщ в мультиварке Свинина (лучше взять ребра или мясо на кости) — 500 г. Белокочанная капуста — 200…

Читайте также:  Рецепт кекса в микроволновке

Далее

Борщ — традиционное блюдо украинской кухни, которое в классическом варианте готовиться со свининой. Однако, вариации любимого многими супа уже очень много. Вот, например, идеальное постное блюдо — борщ с килькой в томате.

Подойдет для тех, кто соблюдает пост, сидит на диете и просто не хочет перегружать организм слишком жирной пищей. Попробуйте и удивитесь, насколько это вкусно и просто.

  Ингредиенты на борщ с килькой в томате Свекла — 2 шт; Морковь — 1 крупная или 2 средних; Лук репчатый…

Далее

Каждый знает, что такое борщ, а многим он очень нравится (среди его поклонников —  Б.И. Медведев, братья Кличко, М.Н. Саакашвили, Н.С. Хрущёв). Но далеко не все догадываются о происхождении этого слова.

Совет

Одни считают, что название блюду дало растение «борщевик», которое раньше добавляли в кушанье. Другие стоят на том, что оно произошло от древнеславянского названия свеклы – «бърщъ».

Неудивительно, ведь свекла — основной ингредиент борща, который  является национальной едой в Польше, России, Румынии, Украине, Белоруссии и даже в Литве. Но…

Далее

Кто впервые сварил наваристый суп из овощей на мясном бульоне вряд ли возможно достоверно установить. Но многие источники все же приписывают авторство украинским казакам. Причем, некоторые исследователи даже указывают определенные даты, которые по их мнению являются днем рождения борща.

Но так как борщ присутствует в национальных кухнях практически всех славянских народов, то отдавать пальму первенства именно украинцам вряд ли разумно. Зато, при упоминании галушек сразу же вспоминается именно об украинской кухне. Поэтому борщ с галушками по праву может именоваться…

Далее

Источник: http://gotovimborsch.ru/page/5

Постный борщ или щи с рыбными консервами. Щи с рыбными консервами

Сытные щи с консервированной килькой в томатном соусе — нетрадиционное сочетание ингредиентов для щей, тем не менее, этот рецепт отлично прижился во многих семьях. Есть ещё один вариант приготовления этого блюда — с добавлением фасоли, тогда суп получается гуще и сытнее. Такие щи лучше есть не горячими, а уже остывшими и настоявшимися.

Часто хозяйкам хочется разнообразия блюд. Много времени, особенно у тех, кто работает, нет. Вечером выручает лёгкое в приготовлении и питательное блюдо. Да и в выходной не хочется тратить слишком много времени, стоя у плиты. Эти щи с килькой — простые и сытные.

Приготовление по нашему рецепту займёт буквально 40 мин. Из трёхлитровой кастрюлиполучится более 10 порций, что очень хорошо для семьи из 3-х и более человек. Главный секрет вкусного супа — это свежесть, качественные продукты и хороший рецепт.

Состав

  • 0,5 кочана капусты;
  • 1 банка «Кильки в томатном соусе»;
  • 2 ст. л. масла подсолнечного;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 2 картофелины;
  • 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 0,5 пучка свежей петрушки;
  • примерно 2 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Чтобы получились вкусные щи с консервированной килькой в томатном соусе, картофель промойте под холодной водой, очистите, нарежьте средними или крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю холодной воды, поставьте на плиту и бросьте вариться картофель. Включите сильный огонь, пусть закипит, и сделайте маленький. Варите до готовности под крышкой.

  2. Помойте и очистите морковь с репчатым луком. Под проточной водой вымойте красный сладкий перец. Выньте из него семена и перегородки. Всё нарезайте небольшими кубиками.
  3. Разогрейте сковородку, добавьте туда подсолнечного масла (можно заменить кукурузным или оливковым, лучше не рафинированным), потом овощи и пассируйте до золотистого цвета.

    Главное, чтобы морковь стала готовой, мягкой.

  4. Промойте помидоры под холодной проточной водой. Аккуратно снимите с них кожицу. Нарежьте средними кубиками. Добавьте томаты к жарящимся овощам. Сначала включите большой огонь, а потом, когда прожарятся, — маленький. Требуется, чтобы томатный сок испарился.

    Потомите помидоры с другими овощами до готовности под крышкой.

  5. Откройте кильку и добавьте рыбку в томатном соусе в нашу обжарку. Тушите всё на маленьком огне примерно 5 мин.
  6. Капусту шинкуйте ножом или специальным приспособлением как можно мельче. Добавьте её в кастрюлю к давно готовому картофелю. Пусть всё закипит. Посолите. Варите примерно 5 мин.

    , не нужно закрывать овощи крышкой.

  7. Готовую овощную зажарку с килькой добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Всё варите на маленьком огне примерно 7 мин.
  8. Мелко порежьте петрушку и добавьте в щи, поперчите. Всё тщательно перемешайте. Выключите газ, пусть настоится минимум 5-10 мин.

  9. Особенно кстати такие щи с килькой к обеду, но если вы голодны, можно есть и на ужин. Они сытные и лёгкие. Попробуйте ци по этому необычному рецепту!

Некоторые хозяйки не любят петрушку и добавляют в щи с килькой, например, укроп. А кому-то захочется попробовать суп с кинзой, наверное, получится оригинальный вкус.

Кроме чёрного молотого перц, можете добавить любимую приправу «10 трав», чёрный душистый перец, лавровый лист или несколько штук гвоздики для пикантности. Подают щи, чаще всего, горячими, настоявшимися.

Если каждый возьмёт в тарелку по 1 ст. л. сметаны (можно заменить 15% сливками), то добавит приятную сливочную нотку в щи, и они станут не такими кислыми, более полезными для желудка. Есть их можно с любым хлебом или батоном, булочками с чесноком или кунжутом.

Можете поджарить с двух сторон гренки, намазать майонезом. Положить пару кружочков помидора и потереть сверху «Голландский» сыр. Подходящая закуска под наши щи с килькой в томате. Полезный горячий хлеб получается в тостере.

Источник: https://porosenki.ru/other/lenten-soup-or-cabbage-soup-with-canned-fish-shchi-with-canned-fishsss/

Борщ с фасолью и килькой в томате

Борщ с фасолью меня научил готовить папа. Я помнила, каким вкусным он был в моем детстве. Поэтому, повзрослев, решила побаловать этим блюдом своих родных.

Не найдя на просторах интернета рецепт, соответствующий моим ожиданиям, я обратилась за помощью к папе. Он с удовольствием раскрыл мне все тайны приготовления. А я теперь делюсь с вами.

Возможно, он тоже станет вашим семейным блюдом и будет передаваться из поколения в поколение.

Вкус Инфо Борщи и щи / Фасолевый суп

  • Фасоль – 1 стакан;
  • Картошка – 100 г;
  • Морковь – 50 г;
  • Лук – 50 г;
  • Свекла – 100 г;
  • Капуста – 200 г;
  • Вода – 3 литра;
  • Томатный сок или томатная паста – 500 мл;
  • Бычки в томате или килька в томате – 1 банка;
  • Зелень;
  • Специи по вкусу.

Начинаем приготовление постного борща с фасолью с подготовки главного ингредиента — фасоли, которую необходимо замочить на ночь теплой водой. За это время она разбухнет и потом  быстро сварится. Можно приготовить ее в скороварке без предварительного замачивания всего за два часа. После этого сливаем воду и начинаем готовить борщ. 

Очищаем и нарезаем свеклу мелкими кубиками, как на зажарку. Но она не будет обжариваться, а пойдет сразу вариться с фасолью. Это обеспечит насыщенный бордовый цвет борща. Если же в воду положить обжаренные овощи, цвет будет не таким ярким.

В большую кастрюлю наливаем три литра воды, отправляем в нее фасоль и свеклу. Ставим на огонь.

Чистим и нарезаем картошку средними брусочками.

Через 20 минут после закипания отправляем картошку в кастрюлю. Не забываем уменьшить огонь, чтобы не было бурного кипения.

Готовим зажарку. Для этого очищенные лук и морковь нарезаем брусочками.

Обжариваем их на растительном масле в течение 7-10 минут.

Отправляем зажарку в борщ.

Теперь настает черед капусты. Мелко шинкуем ее, слегка мнем руками, чтобы в готовом виде она была мягкой. Солим борщ.

Добавляем в борщ капусту.

Тизерная сеть

Заправляем борщ томатным соком. При использовании томатной пасты, ее необходимо развести в пропорции три столовых ложки на два стакана воды.

Далее открываем консерву с рыбой и мнем ее содержимое вилкой. Стоит заметить, что кильку или бычки в томате нужно покупать только проверенной фирмы. Недобросовестные производители часто кладут вместо целых очищенных рыбешек только головы и хвосты. Конечно, плохо почищенная рыба никому не придется по вкусу. Для борща также можно использовать сардину, толстолобика.

Кладем размятую рыбу в борщ.

Обратите внимание

В конце приготовления обильно посыпаем зеленью. Для этой цели можно использовать не только свежую, но и замороженную или засоленную петрушку с укропом. Обязательно пробуем борщ на соль, и при необходимости доводим его до нужного вкуса.

Борщ с килькой в томате подается горячим, вместе с черным хлебом, чесноком и сметаной.

Тем, кто желает сделать вкусный борщ с фасолью с первого раза, необходимо придерживаться следующих советов:

  • При смешении свеклы с половиной чайной ложкой лимонного сока готовое блюдо приобретет приятный аромат и сохранит насыщенный бордовый цвет. Чтобы убрать лишнюю кислинку, по желанию вкус борща выравнивается при помощи сахара.
  • Для сохранения вкуса и питательных свойств свеклы в полном объеме, ее можно предварительно запечь в духовке. При этом корнеплод заматывается в фольгу.
  • Чтобы борщ с фасолью получился действительно вкусным, необходимо все овощи нарезать примерно одинаково.

Источник: https://vkys.info/1682-borsch-s-fasolyu-i-kilkoy-v-tomate.html

Борщ в мультиварке — как готовить

Пятница, 23 Окт 2015

Сегодня мы приготовим вкусный рыбный борщ (постные щи), который будет очень хорошей альтернативой борщу с мясом. Для борща мы используем кильку, она отлично подойдет для этого блюда и придаст борщу приятный аромат.

Также как вариант подойдут и любые грибы — консервированные или свежие. Килька может быть как в масле, так и в томатном соусе. В первом случае обязательно нужно будет добавить в борщ томатную пасту, но лучше сразу взять кильку с соусом.

(далее…)

Четверг, 16 Апр 2015

Борщ — одно из главных блюд традиционной украинской кухни. Как и любое вкусное лакомство, его приготовление занимает немало времени и сил. Но при наличии мультиварки хозяюшки могут значительно сократить трудозатраты. Мы уже убедились в этом, когда готовили вегетарианский борщ.

К тому же, в мультиварке борщ получается вкуснее, чем на плите. Наверное, многие с этим поспорят (особенно те, у кого нет мультиварки:), но это так.

Время приготовления сокращается и все что вам потребуется — ждать сигнала мультиварки об окончании программы, а не ежеминутно караулить борщ у плиты. (далее…)

Понедельник, 22 Дек 2014

Борщ относится к той категории блюд, над которыми можно бесконечно экспериментировать с неизменно выигрышным результатом. Вегетарианцы в своём меню тоже не смогли обойти его стороной. Как и все горячие блюда приверженцев здорового питания — это готовиться без мяса и животных жиров. В ход идёт только то, что растёт на грядках и в теплицах.
(далее…)

Мультиварка — кухонная машина для тех, кто любит готовить быстро и полезно. В этой помощнице блюда получаются вкусными, ароматными и интересными. В мультиварке можно приготовить всё: десерты, супы, вторые блюда … Но больше всего хозяек порадует то, что борщ в мультиварке готовится практически без их присутствия. При этом сохранятся все витамины и микроэлементы. И вам не придется ломать голову над тем, как приготовить борщ. Рецепты борща в мультиварке предусматривают самые разнообразные вариации приготовления. К примеру, овощной суп, как и любой суп-солянка, получается вкуснее, чем на плите, да и фантазию можно проявить, добавив чернослив, грибы, или сварив его на курятине. Самое удачное блюдо для обеда на всю семью — красный наваристый борщ. И приятно подумать каждой хозяйке, что процесс приготовления этого великолепного блюда будет контролировать не она, а мультиварка. Только в момент сигнала, говорящем о том, что блюдо готово — понимаешь, что выбор был сделан правильно, деньги не были «выброшена на ветер». Мужчины так любят борщи, но готовить их традиционными методами — мучение. Но все будут рады, когда на кухне есть мультиварка-помощница. Можно без лишних усилий готовить любимое блюдо мужа хоть каждый день, дополняя его новым компонентом. При этом занимаясь в это время любимым хобби.

Источник: http://www.multya.ru/category/borsch/

Борщ в мультиварке

  • Мясо говядина или свинина — 400- 500 грамм,
  • Картофель – 400 грамм,
  • Капуста свежая — 100 грамм,
  • Капуста квашеная — 100 грамм,
  • Морковь – 1 большая,
  • Луковица – 1 средняя,
  • Свекла — 1 средняя, или 2 маленьких.
  • Соль, перец — по вкусу,
  • Сок лимона – одна столовая ложка,
  • Зелень любая — по желанию,
  • Вода – 2 литра,
  • Сметана или майонез для заправки.

Моем, и режем мясо (говядину, свинину или курицу) на кусочки, так удобнее и уже  не нужно потом его  доставать из бульона, резать и загружать снова.  Капельку масла в чашу, программа «выпечка»  или «жарка», и начинаем обжаривать,  иногда помешиваем. Тем временем мы подготовим овощи для борща.

 

Чистим картофель, и режем его кубиками. Морковь я нарезала небольшой соломкой, так она потом  в борще очень аппетитно выглядит. Лук почистила, но резать не стала, добавила его целиком. Шинкуем свежую капусту.  Я добавила еще кислой капусты, с ней борщ получается более вкусным,  с кислинкой.

Кому нравится борщ с обжаркой овощей, то добавляем к мясу порезанный лук, и морковь и пассируем их вместе.  Я не стала их сегодня пассировать, сразу перешла к загрузке ингредиентов в мульти кастрюлю.

Важно

Чистим нашу красавицу свеклу, что придает борщу насыщенный цвет. Ее нужно будет просто разрезать пополам или на 4 части и уложить в корзинку – пароварку. Свекла у нас будет готовиться на пару. Если же мы свеклу добавим сразу в борщ, то яркого цвета такого не будет, он потеряется при варке.

Все ингредиенты для борща загружены в мультиварку,  солим, добавляем лавровый лист и заливаем водой.

Выбираем сначала режим «выпечка» и ждем, когда все закипит, если же процесс  приготовления хотите ускорить, заливайте горячей водой. Готовить борщ с квашеной капустой на режиме «тушение»  1 час 30 минут.

У меня все приготовилось через час. Достаем нашу свеклу, даем немного остыть.  Трем свеклу на терке сбрызгиваем лимонным соком, и добавляем в борщ.

Измельчаем  зелень. Зелень любая, укроп или петрушка. Мелко режем ее. Можно так же и замороженной воспользоваться.

Борщ  в мультиварке  доготавливаем на режиме «выпечка», даем  всем ингредиентам  вместе прокипеть. Все, наш борщик готов!

Можно дать настояться, а можно и сразу кушать, что мы и сделали. Борщ получился очень вкусным, и не жирным и не постным, в самый раз. Заправить по желанию свежей сметаной или майонезом,   кушать вприкуску с чесноком, или с лучком. Да,  с черным  домашним хлебом.  Вкусно очень, попробуйте!

За рецепт и пошаговые фото борща в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую.

Всем приятного аппетита желает Записная книжка рецептов.

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/borshh-v-multivarke/

Суп из кильки в томатном соусе – 6 простых рецептов

Простой в приготовлении суп из кильки в томатном соусе варят во многих семьях. Несмотря на то, что ингредиенты для этого блюда используются недорогие, получается блюдо очень вкусным.

Большим преимуществом этого блюда является то, что сварить его можно буквально за полчаса.

Поэтому стоит держать в запасе баночку кильки, чтобы можно было быстро накормить домочадцев, если нет времени долго возиться с обедом.

Совет

Основным ингредиентом описываемого супа является всем известные консервы. Продается «килька в томатном соусе» в любом супермаркете и стоит этот продукт совсем не дорого. Добавляют консервы на последнем этапе приготовления супа, поскольку рыба полностью готова к употреблению и не требует длительной варки.

Кроме консервированной рыбы в суп добавляют овощи. Классический «набор» – картофель, морковь и лук. Но можно использовать и другие овощи – болгарский перец, капусту, сельдерей, стручковую фасоль и пр.

Для придания супу большей сытности, в него добавляют разные виды круп или макаронные изделия. Если хотите использовать макароны, то выбирайте мелкие изделия – вермишель, звездочки, буквы.

Довести суп до нужного вкуса помогут специи. Обязательно используйте перец, лавровый лист. А остальные специи можно добавлять по желанию. Свежая зелень также не будет лишней, добавки петрушки, укропа и зеленого лука обогатит суп витаминами и украсит блюдо.

Интересные факты: массовое изготовление консервов «Килька в томате» была начата в середине прошлого века на Керченском рыбокомбинате. Тогдашний генсек Никита Сергеевич Хрущев лично опробовал новую продукцию и рекомендовал его к употреблению. Интересно, что этот вид рыбных консервов не пропадал с прилавков даже во времена сильного дефицита.

Приготовим рыбный суп из консервированной кильки с вермишелью. Это легкое в приготовлении и сытное первое блюдо.

  • 1 банка кильки в томате;
  • 1,5 литра воды;
  • 2 картофелины;
  • 100 гр. вермишели;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листики;
  • 4 горошины душистого перца;
  • соль, перец, укроп по вкусу.

Очищаем картофель и овощи. Нарезаем картофель кубиками, а луковицу оставляем целой. Кладем овощи в кастрюлю, заливаем холодной водой, кладем перец горошком и лавровый лист. Ставим на плиту, доводим до кипения и добавляем соль. Солим умеренно, так как потом в суп будем класть консервы, которые уже содержат соль. Варим овощной бульон 15 минут.

Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/sup-iz-kilki-v-tomatnom-souse-6-prostyx-receptov/

Борщ в мультиварке Редмонд с килькой

Благодаря овощам, приготовленным в мультиварке, мы употребляем множество важных для организма питательных веществ. В овощах содержится много витаминов, клетчатки, минеральных веществ. Если употреблять борщ, всегда будет в норме кишечник. Работа желудочно-кишечного тракта будет налажена.

Безусловно, некоторым людям не рекомендуется кушать борщ, но в большинстве случаев рецепт борща в мультиварке будет только в радость и хозяйкам и всем, кто будет кушать это первое блюдо в мультиварке.

Борщ всегда насытит, подарит вкусовое наслаждение, согреет в холодную пору. Также с помощью борща можно организовать полноценный обед. Особенно это блюдо отлично сочетается со сметаной. Так уж традиционно сложилось в народе, подавать к борщу сметану.

Обратите внимание

Особенно любят борщ украинцы. Именно в Украине этому блюду уделяют особое внимание. И каждая хозяйка стремится научиться готовить самый вкусный борщ. И у каждой получается свой рецепт борща в мультиварке или на плите.

Настоящий борщ должен содержать свеклу, капусту, картофель, томат. Также в это первое блюдо в мультиварке входит морковь, лук и другие овощи, например, сладкий перец, сельдерей, фасоль и другие ингредиенты. Я же предлагаю приготовить простой борщ в мультиварке с килькой. Этот рецепт очень легкий и готовить данное блюдо придется совсем недолго. Я готовлю этот борщ в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты для блюда «Борщ в мультиварке с килькой»:

  • — вода – 3 литра;
  • — свекла – 1 шт.;
  • — морковь – 1 шт.;
  • — лук – 1 шт.;
  • — картофель – 4-5 шт.

    ;

  • — килька в томатном соусе – 2 банки;
  • — томатная заправка (сок, пюре) – 500 мл;
  • — капуста – около 250-300 грамм (смотреть по густоте борща);
  • — перец, соль;
  • — лавровый лист, душистый перец;
  • — чеснок – 2 зубчика;
  • — масло растительное;
  • — зелень, сладкий перец – по желанию.

Как приготовить борщ в мультиварке с килькой:

Морковь и свеклу натереть на терке. Лук нарезать кубиками мелко. Уложить в чашу мультиварки и налить растительного масла. Пассеровать на режиме ЖАРКА  10 минут, пока овощи не станут мягкими и румяными.

Добавить к пассеровке картофель, нарезанный кубиками.

Залить водой все содержимое чаши до пометки 3 л. Включить режим СУП 45 минут.

Через 30-35 минут картофель будет готов. В это время открыть крышку и добавить нашинкованную капусту. Учтите, что еще добавится томат, поэтому сразу регулируйте густоту борща, выкладывая в него капусту.

В это же время добавить кильку. Возможно, вам хватит одной банки. Здесь уже все зависит от качества и насыщенности продукта.

Далее вливаем томатную заправку. Это может быть также сок томатный или пюре. Могут быть свежие помидоры, натертые на терке.

Добавим лавровый лист, душистый перец горошком. Соль, перец. Все специи кладем по своему вкусу. При надобности добавим сахар, если получился сильнокислый борщ.  

Готовим на том же режиме суп наше блюдо до того момента, пока не приготовится капуста. Она должна быть немного мягкой, но при этом и слегка хрустящей. Сильно мягкая капуста свидетельствует о том, что ее переварили.

В конце приготовления добавляем чеснок. Можно добавить зелень. Время приготовления вашего борща может отличаться от моего. Здесь играет роль и мощность мультиварки, ее производитель, качество продуктов и другие нюансы. Так что каждая хозяйка, готовя борщ в мультиварке с килькой, должна понять сама, сколько будет готовиться это блюдо.

Подавайте борщ со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт «Борщ в мультиварке с килькой» подготовила Ольга Кикляр

Источник: http://multivarka-menu.ru/borshch-s-kilkoj-v-multivarke.html

Ссылка на основную публикацию