Торт дамский каприз рецепт

Торт дамский каприз пошаговый фото-рецепт + видео

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке. Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами.

Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу. Это очень вкусно. Попробуйте!

  1. Первым этапом нужно испечь 4 коржа. Каждый из них замешивать и выпекать нужно отдельно, так как в составе теста есть разрыхлитель.

    Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.

  2. Для тёмных коржей помимо муки, какао и разрыхлителя добавляется какао-порошок.

  3. Взбиваем миксером добела яйцо с сахаром.

  4. Добавляем сметану, размешиваем.

  5. Просеиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, и вымешиваем однородное тесто.

  6. Далее в замешанное тесто добавляем мак, а в другие коржи курагу, грецкие орехи с черносливом и грецкие орехи с изюмом. Компоненты в коржах можно брать любые на свой вкус.

  7. Выливаем тесто в форму для выпечки, которую предварительно необходимо выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом и притрусить мукой.

  8. Выпекаем коржи один за другим в предварительно разогретой до 170-180*С духовки в течение 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  9. Свежеиспечённый корж аккуратно достаём из формы, и оставляем на пергаменте остывать.

  10. Чтобы коржи получились очень нежными и влажными, нужно пропитать их. Для пропитки смешиваем сметану с сахарной пудрой.

  11. Снимаем с остывших коржей пергамент.

  12. Каждый корж разрезаем вдоль на 2 равные половины.

  13. Каждый корж смазываем сметанной пропиткой, и оставляем на 1-1,5 часа на столе. За это время сметана должна почти полностью впитаться в тесто.

  14. Холодные сливки взбиваем миксером до мягких пиков.

  15. В несколько приёмов вводим во взбитые сливки варёное сгущённое молоко, и размешиваем до однородности.

  16. Собираем торт, чередуя коржи, и промазывая каждый из них кремом.

  17. Все коржи, кроме верхнего, выкладываем сметанным срезом вверх. А верхний корж наоборот, кладём вверх пропечённой стороной.

  18. Верх и бока торта смазываем кремом, и декорируем по своему вкусу.

  19. Торт можно сразу после приготовления нарезать на порционные куски, и подавать к столу. Приятного аппетита!

Поделиться
рецептом

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт дамский каприз

Смотри еще

Источник: https://cakemade.club/223-tort-damskij-kapriz.html

Торт Дамский каприз

Разнообразие вкусов и оригинальное сочетание, это про торт дамский каприз рецепт с фото перед вами, покажет как за небольшое время, можно его испечь. Если у вас нет миксера, то данный рецепт точно для вас, ведь в нем достаточно просто все смешать и поставить в духовку.

Дамский каприз – оригинальный торт, который делается с тремя разными коржами, один с маком, второй с какао, третий с изюмом. Также можно сделать корж с измельченными орехами или черносливом. Благодаря такому разнообразию, в разрезе тортик получается очень красивым, а вкус точно всем понравиться. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст. (1 ст.=200 мл.)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Крахмал – 3 ч.л
  • Коньяк – 1 ч.л
  • Гашеная сода – 1 ч.л
  • Сметана – 1,5 ст.
  • Какао-порошок – 2 ст.л (без горки)
  • Изюм – 0,5 ст.
  • Мак – 0,5 ст.

Крем:

  • Вареное сгущенное молоко – 1 банка
  • Масло сливочное – 150 г

Дополнительно:

  • Шоколад – 100 г
  • Молоко – 4 ст.л
  • Кокосовая стружка

Количество порций: 8

Выпекание в духовке: по 20 минут на корж

335 Ккал на 100 г

Как испечь торт в домашних условиях

В этом рецепте тесто готовиться по принципу: все засыпал и смешал. Итак, в глубокую миску всыпаю муку, сахар, крахмал, гашеную соду, коньяк, сметану и вбиваю яйца.

Венчиком или лопаткой хорошо все перемешиваю, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Оно будет жидким, но так и должно быть.

Теперь разделяю его на три равные части. В первую всыпаю пол стакана мака и перемешиваю.

Обратите внимание

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, бока смазываю маслом и вливаю в нее маковое тесто.

Коржи выпекаю по очереди, в разогретой духовке, при 180 градусах, около 20 минут на каждый. Деревянной зубочисткой не забывайте проверять их готовность.

Во вторую часть добавляю какао-порошок, смешиваю до однородного шоколадного цвета, выливаю в форму и также ставлю выпекать.

Изюм замачиваю в горячей воде на пару минут, затем промываю и выкладываю на салфетку, чтобы убрать оставшуюся воду.

После этого, всыпаю его в тесто, перемешиваю и также ставлю выпекать в форме.

Делаю крем для торта из сгущенки и масла, которое должно быть комнатной температуры.

Смешиваю их до однородности. Можно поставить его на время в холодильник, чтобы он стал гуще.

Когда все три коржа готовы, приступаю к формированию тортика.

Проще всего это делать в разъемной форме, на дно которой опять кладу лист пергамента. Затем нижним слоем кладу маковый корж. Форма нужна для того, чтобы крем не вытекал и застыл при охлаждении.

Выкладываю на него половину крема из сгущенки и равномерно распределяю ее по нему. Вторым кладу шоколадный корж, на него выкладываю остальной крем и накрываю сверху последним с изюмом.

Важно

Для глазури измельчаю черный шоколад или молочный, добавляю молоко и помешивая растапливаю на слабом огне.

После этого, наношу шоколад на верхушку тортика, разглаживая его лопаткой.

В завершение сверху посыпаю кокосовой стружкой, а вы можете украсить так, как хотите.

Теперь ставлю его в холодильник, не вынимая из формы, на 8-12 часов. За это время, крем полностью застынет и тортик очень хорошо пропитается, что сделает его только вкуснее. Перед подачей к столу, снимаю бортики формочки, и сдвигаю на блюдо, убирая дно, а затем и сам пергамент.

Вот такой получился торт дамский каприз, рецепт с фото пошагово показывает весь процесс приготовления, который довольно простой и понятный.

Готовить его можно к любому празднику и не стыдно подать на стол. В разрезе он очень красивый. Приятного аппетита!

Источник: https://StranaDesertov.ru/tort-damskij-kapriz-recept-s-foto.html

Торт «Каприз»

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Усилия, потраченные на приготовление этого торта, окупятся с лихвой, ведь ни одна дама не сможет устоять перед этим великолепным лакомством. Оцените и вы его потрясающий и нежный вкус.

Вообще я не любительница долго стоять у плиты, ну а выпечка — это вообще не мое. Но, попробовав этот тортик в гостях у подружки я была просто поражена его потрясающим вкусом и решила приготовить его во что бы то ни стало — это уже было дело принципа.

Конечно, я разузнала, как сделать торт «Каприз» и, закупив необходимые продукты, приступила к делу. В общем, мне пришлось изрядно повозиться, но я справилась с этим рецептом, и получилось у меня, как мне кажется, совсем неплохо.

Домашние остались в полном восторге, но это и не удивительно, потому что тортик действительно очень и очень вкусный. Так что когда в ближайшее время вы будете готовиться к какому-нибудь празднику, вспомните этот рецепт приготовления торта «Каприз», ведь это беспроигрышный вариант на любой случай.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука  — 3 Стакана (тесто)
  • Яйцо  — 4 Штуки (2 — в тесто, 2 — в крем)
  • Мед  — 2 Ст. ложки (тесто)
  • Сахар  — 2 Стакана (1 — в тесто, 1 — в крем)
  • Сода  — 1 Чайная ложка (тесто)
  • Масло сливочное  — 300-350 Грамм (100 гр — в тесто, 200-250 гр — в крем)
  • Молоко  — 2 Стакана (крем)
  • Мука  — 2 Ст. ложки (крем)
  • Ванилин  — 1 Щепотка (крем)

Количество порций: 8

1

В кастрюльку выливаем 2 стакана молока, добавляем муку и стакан сахар, разбиваем 2 яйца, перемешиваем.

2

Ставим на огонь и варим, пока масса не закипит, за это время она должна загустеть.

3

Когда приготовленная масса полностью остынет, добавляем в нее 200-250 грамм масла и пакетик ванилина. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния и ставим крем в холодильник.

4

В глубокую миску выкладываем 100 грамм нарезанного сливочного масла, 2 яйца, стакан сахара, мед и соду, тщательно перемешиваем.

5

Совет

Ставим эту смесь на водяную баню и нагреваем, пока масса не станет полностью однородной.

6

Не снимая с водяной бани, всыпаем пол стакан муки и перемешиваем и прогреваем еще минуты две.

7

Затем снимаем с бани и начинаем постепенно всыпать оставшиеся 2,5 стакана муки.

8

Стол посыпаем мукой и, когда тесто остынет, выкладываем его и делим на 6 частей.

9

Раскатываем первую часть, вырезаем из нее круг и переносим его на посыпанный мукой противень вместе с обрезками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут до золотистого цвета.

10

Повторяем то же самое с остальным тестом.

11

Выкладываем корж на блюдо и смазываем его со всех сторон приготовленным кремом, сверху выкладываем остальные коржи и не забываем каждый хорошенько промазывать кремом.

12

Обрезки от коржей мы измельчаем в крошку при помощи скалки.

13

Этой крошкой посыпаем торт сверху и по бокам и ставим его в холодильник минимум на час.

Источник: https://povar.ru/recipes/tort_kapriz-18418.html

Торт дамский каприз в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Вряд ли кто-то сможет устоять перед безумно вкусным, нежным и просто тающим во рту тортом, с интересным названием Дамский каприз. Несомненно, этот десерт удовлетворит любой каприз.

Торт собирается из нескольких тонких рыхлых коржей, обильно пропитанных сладким молочным кремом. Его можно приготовить на день рождения и другой праздник, или в обычный день, чтобы побаловать домочадцев вкуснятиной.

Большой и красиво декорированный, он займет центральное место на праздничном столе.

Сегодня этот десерт можно с легкостью купить в магазине. Настоящие хозяюшки предпочитают выпекать торт дамский каприз в домашних условиях своими руками по проверенному рецепту, добавляя индивидуальные черты и создавая новые вариации. Ниже вы узнаете, как пошагово испечь торт дамский каприз и увидите рецепт с фото.

История торта

Торт Дамский Каприз изготавливается на основе медового теста и многим известен с советских времен. По способу приготовления он немногим отличается от медовика, рыжика или пчелки.

Его можно разнообразить, используя разные добавки: торт Дамский каприз с маком и орехами, с шоколадом, с вареной сгущенкой или различными вариациями крема. Такие оригинальные рецепты появляются и приобретают популярность со временем, как результат экспериментов хозяек.

Сегодня в интернете можно увидеть много разных фото домашнего торта дамский каприз.

В историю медовики вошли со времен правления Александра I, жена которого, Елизавета Алексеевна, не любила мед.

Однажды новый кондитер, неосведомленный о ненависти супруги императора к мёду, приготовил медовый торт. Особый десерт настолько понравился императрице, что она велела наградить изобретательного повара.

С тех пор торты на основе меда стали популярным угощением в России и других странах.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для коржей нам понадобится:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • мед жидкий – 2 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.,
  • сода – 2 ч.л. без бугра,
  • сливочное масло – 70 гр.,
  • мука – 2 ст. (400 гр),
  • растительное масло для смазывания пергаментной бумаги.

Крем для сборки и промазывания коржей будем готовить из следующих ингредиентов:

  • молоко — 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – ½ ст.,
  • мука — 1 ст.л. с горкой,
  • масло сливочное – 100 гр.
  • Кроме сваренного крема понадобится одна банка сгущенки. Можно обойтись и без нее, если увеличить количество продуктов для крема в два раза.

Будем выпекать торт Дамский каприз по следующему рецепту c фото

Приготовление крема

  1. Сначала займемся варкой крема, так как ему нужно некоторое время охладиться и приобрести необходимую консистенцию. Подготовим все необходимые продукты.

    Прежде всего сварим крем, подготовим продукты

  2. В небольшую кастрюлю или миску вливаем молоко.

    Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко

  3. К молоку добавляем сахар.

    Добавим в молоко сахарный песок

  4. Разбиваем яйцо.

    Кладем яйцо

  5. Всыпаем всю муку.

    Теперь пришло время всыпать в крем муку

  6. Все ингредиенты интенсивно перемешиваем. Можно воспользоваться венчиком.

    Хорошенько смешиваем все продукты для крема

  7. Ставим посуду с продуктами на минимальный огонь.

    Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь

  8. Непрерывно помешиваем смесь и доводим до состояния закипания.

    Доводим крем до кипения все время помешивая

  9. Кремовая масса должна стать достаточно густой.

    Крем следует варить до загустения

  10. Опускаем кастрюльку в холодную воду. Меняем воду два раза, это позволит крему быстрее остыть.

    Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду

  11. Кладем мягкое сливочное масло.

    В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло

  12. Взбиваем венчиком или миксером.

    Взбиваем крем миксером

  13. По консистенции готовый крем должен быть однородным и иметь густоту сметаны. Убираем его в холодильник.

    Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник

    Приготовление коржей. Пока крем остывает, займемся тестом для коржей. 

  14. Подготовим все продукты, которые нам понадобятся.

    Подготовим продукты необходимые для теста

  15. В чашу отправляем 2/3 части всего сахара и разбиваем яйца.

    В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом

  16. При помощи миксера на максимальной мощности взбиваем смесь так, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Если вы используете ручной венчик, то сначала взбейте в пену яйца, а затем маленькими порциями всыпьте сахар.

    Миксером взбиваем тесто до растворения сахара

  17. В другую миску положите кусочки масла и всыпьте оставшийся сахар. Поставьте посуду на водяную баню или используйте кастрюлю с толстым дном.

    В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню

  18. Когда сахар растворится в растопленном масле, снимите посуду с плиты. Добавьте мёд.

    Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед

  19. Всыпьте соду и перемешайте.

    Добавим соду

  20. Аккуратно соедините масляную смесь со взбитыми яйцами.

    Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами

  21. Верните посуду на водяную баню. Сразу всыпьте одну третью часть муки.

    Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки

  22. Перемешайте и держите на огне.

    Хорошенько перемешиваем прямо на огне

  23. Через 30 секунд добавьте ещё один стакан муки.

    Минут через 30 добавим еще стаканчик муки

  24. Постоянно перемешивайте смесь и снимайте с огня только тогда, когда тесто начнет темнеть.

    Тесто следует помешивать все время варки до потемнения

  25. Остудите тесто и постепенно всыпьте остальную муку.

    Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку

  26. Когда станет трудно замешивать тесто в чаше, переложите его на рабочую поверхность.

    Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную

  27. Разминайте тесто руками, подсыпая по необходимости муку.

    Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой

  28. У вас должна получиться эластичная тестяная масса, практически не липнущая к рукам.

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам

  29. Дайте тесту отдохнуть несколько минут.

    Готовое тесто необходимо отложить на пару минут

  30. Разделите его на 8 частей.

    А теперь поделим тесто на 8 частей

  31. Из каждой сделайте шарик.

    Из каждого кусочка теста сформируем кружок

  32. Скалкой раскатайте шарик в круг, толщина которого 0,3-0,5 см.

    С помощью скалки преобразуем шарик в корж

  33. Противень закройте промасленным пергаментом. Переложите заготовку и отправьте в духовку.

    На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж

  34. Корж выпекайте 3-4 минуты при 180 градусах.

    В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты

  35. Раскатайте остальные шарики.

    Так же поступим с остальными коржиками

  36. Когда корж зарумянится, выньте его.

    Готовый корж вынем из духовки

  37. Снимите с бумаги и обрежьте по ровной окружности, используя крышку, тарелку или любую другую форму. Обрезки сохраните.

    Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки

  38. Готовые коржи сразу смазывайте кремом, чередуя со сгущёнкой.

    Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком

  39. Таким образом выпекайте и промазывайте все коржи.

    Именно так, чередуя, собираем весь торт

  40. Остатки от коржей измельчите в крошку.

    Обрезки коржей следует перетереть в крошку

  41. Хорошо смажьте последний корж и края торта.

    Смажем обильно последний корж и края торта

  42. Посыпьте торт крошкой, а также шоколадной стружкой, маком или толчеными орешками.

    Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками

  43. Готовому изделию нужно хорошенько пропитаться.

    Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов

  44. А теперь все к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Несмотря на содержание витаминов A, B, PP, C, D, E, а также других полезных веществ, эта сладость обладает минимальными полезными свойствами.

Мёд, входящий в состав рецепта торта дамский каприз, оказывает противомикробное действие, благодаря бактерицидным свойствам. Углеводы и жиры быстро восстанавливают силы человеческого организма после различного рода нагрузок.

Основное положительное качество любых сладких блюд это стимуляция работы мозга и улучшение внимательности. Также сладости поднимают настроение и помогают снять стресс.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/tort-damskij-kapriz-v-domashnix-usloviyax-recept-s-foto-poshagovo/

Торт «Дамский каприз»: классический рецепт и его оригинальные вариации

Торт «Дамский каприз», несмотря на название ничего общего с женскими капризами не имеет. У многих ассоциируется с медовиком, другие сравнивают его с тортом «Спартак». Однако между этими кондитерскими шедеврами существует принципиальная разница, что доказывают нижеследующие рецепты.

Классический торт «Дамский каприз»

Традиционный рецепт этого десерта подразумевает использование заварного крема, который можно купить в магазине, сэкономив свое время. Но классика не терпит каких-либо изменений, поэтому лучше готовить его самостоятельно. Как видно на фото готового торта, силы будут потрачены не зря.

Ингредиенты для торта:

  • 4 яйца;
  • 0,4 кг сливочного масла;
  • 0,4 кг просеянной муки;
  • 0,32 кг сахара;
  • 0,2 л молока;
  • 50 г меда;
  • ¼ ложки гашеной соды.

Продукты, указанные в списке следует отмерять столовыми ложками. Перед тем, как начать готовить торт Дамский каприз, следует отделить ингредиенты, предназначенные для крема: 0,3 кг масла, половину указанного количества сахара, все молоко и 2 яйца. Приготовление пошагово:

  1. Все продукты для крема, за исключением сливочного масла, выкладываются в емкость и перемешиваются (при желании можно добавить пару ложек муки).
  2. При среднем нагреве плиты и непрерывном помешивании смесь доводится до кипения.
  3. При уменьшенном до минимума огне и интенсивном взбивании венчиком крем варится до требуемой густоты.
  4. Сливочное масло в размягченном состоянии вводится в уже остывшую массу небольшими порциями. При необходимости ее можно взбить миксером.
  5. Между последними двумя процессами замешивается тесто. Все ингредиенты кроме муки перемешиваются до однородности.
  6. Емкость с полученной массой ставится на водяную баню и при помешивании выдерживается порядка 5 минут.
  7. При непрерывной работе венчика в смесь добавляется мука тонкой струйкой в таком количестве, чтобы масса стала тягучей.
  8. Тесто перекладывается на стол и порционируется на несколько частей, рецепт торта Дамский каприз в домашних условиях предполагает минимум 5, максимум – 8 коржей.
  9. После остывания раскатать коржи. Выпекать их в домашних условиях можно как в духовке (при нагреве 200-220С), так и на сковороде (с двух сторон до румяного цвета).
  10. Из обрезков делается дополнительный корж, который впоследствии перетирается в крошку.
  11. Остывшие коржики смазываются кремом и выкладываются друг на друга. Боковая часть и верх посыпаются крошкой.
  12. Перед подачей тортик должен пропитаться, для чего его необходимо поставить в холодильник на несколько часов (достаточно 4 часа, иногда на час меньше).

Шоколадный «Дамский каприз»

Такой вариант торта, как шоколадный «Дамский каприз» не менее интересен по вкусу, чем предыдущий.

Ингредиенты для Женского каприза с шоколадом:

  • 2 яйца;
  • 60 г какао;
  • 0,45 кг муки;
  • 50 г меда;
  • 2 большие ложки сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 10 г гашеной соды;
  • ½ плитки шоколада;
  • ½ ложки сливочного масла.

Последние два продукта понадобятся для приготовления глазури, остальные – для замеса теста.

Ингредиенты для крема:

  • 2 яйца;
  • 0,5 л молока;
  • 40-50 г муки;
  • 150 г сахара;
  • ванильный сахар (по желанию, не больше 1 пакета).

Этот рецепт торта «Дамский каприз», несмотря на устрашающе-длинный список необходимых продуктов, готовится сравнительно быстро и не требует каких-то кондитерских навыков. Инструкция по приготовлению:

  1. В емкость для теста вбиваются яйца, добавляется размягченное масло, мед и сахар. Перемешивается.
  2. На водяной бане при непрерывном помешивании подогревается смесь до состояния полного растворения сахарного песка (не допускать кипения»).
  3. В массу добавляется сода, предварительно погашенная уксусом. Перемешивается.
  4. Какао при необходимости просеивается и добавляется в смесь.
  5. В конце добавляется просеянная мука (традиционным способом – тонкой струйкой при помешивании). Возможно, указанной в рецептуре муки будет много, она пригодится для подсыпки при раскатывании коржей.
  6. Когда масса станет тягучей, она перекладывается на стол и замешивается тесто. Допустимо, чтобы оно было слегка липким, так как в нем присутствуют сахар и мед. Тесто разделяется на 8 порций, из которых раскатываются коржи (обрезки тоже пригодятся для крошки). Чем больше слоев, тем вкуснее будет ваш домашний торт Дамский каприз.
  7. Коржики выпекаются не более пяти минут в разогретом духовом шкафу при 200-220 градусах.
  8. Пока коржи остывают, можно начать процесс заваривания крема. Для этого смешать яйца с сахаром и растереть до белого цвета. Кипяченное охлажденное молоко вливается в огнеупорную емкость, добавляется яичная смесь и мука (и по желанию ванилька). Перемешивается. Емкость ставится на плиту (средний нагрев) и доводится до кипения.
  9. После остывания крема, он наносится на коржи, которые складываются друг на друга. Остатки распределяются по бокам.
  10. На верхний пласт выливается глазурь, приготовление которой заключается в смешивании растопленного шоколада с мягким маслом. Боковая часть обсыпается крошкой. На пропитку торту необходимо до 4 часов.

Если нужно срочно подать это блюдо, можно смазывать коржи горячим кремом, тогда они быстрее пропитаются. Также в крем можно добавить ложку сливочного масла (добавляется в размягченном состоянии в самом конце приготовления) и/или какао.

«Дамский каприз» с маком  и орехами

Рецепт этого торта с маком и орехами отличается более изысканным и богатым вкусом. А как видно на фото, он еще и невероятно красив.

Ингредиенты для торта:

  • 2 стакана сахара (в том числе один для крема);
  • 2 стакана просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ложки какао;
  • 2,5 стакана свежей сметаны (в том числе ½ стакана для крема);
  • ½ ложки орехов- более подходят ядра грецких;
  • ½ ложки мака;
  • 1,5 ложки растительного масла;
  • ложка с горкой соды, погашенной уксусом. Для гашения указанного количества соды понадобится одна ложка уксуса.

Ингредиенты, указанные в ложках, отмеряются обычным столовым прибором для первых блюд. Перед тем, как начнется готовка, необходимо отделить от общего количества продуктов ингредиенты для сметанного крема (указаны в скобках).

Схема, как готовится торт Дамский каприз в домашних условиях:

  1. В емкость, где впоследствии будет замешиваться тесто, вбиваются яйца, добавляется сметана, сахар и гашеная сода. Доводится до однородности.
  2. В массу всыпается просеянная мука (постепенно) и добавляется растительное масло. Готовое тесто будет жидким – это нормально.
  3. Тесто разделить на три равные порции: в одну добавить мак, в другую – какао,  третий сделать с орехами.
  4. Каждый корж выпекается при 170 градусах в духовке не более одной трети часа. Это время используется для приготовления крема: вкусная сметана (не слишком кислая!) и сахар перемешиваются и с помощью миксера взбиваются до воздушного состояния.
  5. Готовый крем наносится на остуженные коржики (если последние очень пышные, можно разрезать их пополам).
  6. Остатки крема распределяются по боковой части, которая затем обсыпается крошкой.
  7. При желании тортик можно оформить вареньем из ягод (клубники, малины).

Также большой популярностью пользуется рецепт этого торта с изюмом. Готовится он по той же рецептуре, что и предыдущий, только вместо какао добавляется изюм. Весь остальной процесс приготовления остается без изменений.

Видео: Торт «Дамский каприз»- подробный пошаговый рецепт

Источник: http://gotovite.ru/deserty/tort-damskij-kapriz-klassicheskij-recept-i-ego-originalnye-variacii.html

Торт «Дамский каприз» рецепт с фото

Торт «Дамский каприз» — вариация на тему всем известного медовика.

На этот раз к теплому аромату меда добавим шоколадный «оттенок», коржи промажем простым кремом из сметаны и сгущенки, а в дополнение ко всему сделаем прослойки из ореховой крошки.

Орехи выбираем любые, но в случае с фундуком или арахисом предварительно не забываем обжарить и очистить экземпляры, чтобы жесткая или сухая шелуха не испортила впечатление от выпечки.

Рекомендуем печь торт накануне праздничного события и выдержать ночь на полке холодильника. Коржи обязательно должны хорошо пропитаться, тогда десерт получится очень нежным, мягким и вкусным!

Ингредиенты:

Для теста:

  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • мед — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сахар — 150 г;
  • сода — 2 ч. ложки без горки;
  • мука — примерно 450 г.

Для крема:

  • сметана — 500 г;
  • вареное сгущенное молоко — 1 банка;
  • орехи (любые) — 80 г.

Торт «Дамский каприз» рецепт с фото пошагово

[ad#first] [ad#second]
  1. Сахар, мед и масло соединяем в огнеупорной посуде. Помещаем на «водяную баню» (подходящую по размеру кастрюлю с еле кипящей водой). Помешивая, держим на слабом огне до расплавления ингредиентов в однородную смесь.
  2. По одному вводим яйца, быстро вмешивая их в медово-сахарную массу.
  3. Добавляем соду (негашеную), активно перемешиваем.
  4. Снимаем массу с огня, добавляем просеянный порошок какао, размешиваем.
  5. Просеиваем в ароматный медово-шоколадный состав примерно половину муки. Тщательно вымешиваем подзагустевшую массу.
  6. Остудив, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное, не прилипающее к ладоням тесто. Муку добавляем по мере необходимости. Ее может потребоваться как больше, так и меньше — зависит от качества и плотности конкретной муки.
  7. Делим тесто на 6-7 одинаковых комков. Поочередно раскатываем каждый ровным тонким пластом (высотой не более 2 мм). Для удобства работаем сразу на пергаменте, слегка присыпанным мукой. При помощи тарелки или крышки вырезаем круглый корж-заготовку, прокалываем в разных местах вилкой. Выпекаем вместе с обрезками 5-10 минут в прогретой до 180 градусов духовке.
  8. Медовые коржи остужаем. «Окантовки» сохраняем для декора.
  9. Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером до мягкости и пышности.
  10. Небольшими порциями добавляем холодную сметану, тщательно размешивая массу ложкой. Добиваемся соединения компонентов в однородный, равномерно окрашенный крем.
  11. Собираем торт — корж промазываем смесью сгущенки и сметаны, присыпаем порубленными орехами, накрываем следующим коржом, повторяем действия.
  12. Полученную высокую «стопку» полностью обмазываем остатками крема.
  13. Сохраненные обрезки измельчаем толкушкой или с помощью блендера. Присыпаем торт сверху и по бокам. Убираем на ночь в холодильник для размягчения коржей и полной пропитки.
  14. Подаем домашний торт «Дамский каприз» к чаю и другим напиткам.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/torty/tort-damskiy-kapriz.html

Праздничный торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный, шоколадный, медовый, из заварного и слоеного теста, с маком, со сгущенкой, фруктами в домашних условиях: рецепт

В данной статье мы рассмотрим варианты приготовления торта «Дамский каприз».

Торт «Дамский каприз» — это действительно настоящий королевский десерт, а по вкусу напоминает женский капризный характер, вот от куда и название торта. На сегодняшний день можно встретить огромное количество рецептов, где можно встретить самые разные ингредиенты начиная с пряностей, заканчивая сухофруктами. В данной статье мы ознакомимся с некоторыми рецептами «капризного» торта.

Торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом

Такой торт не только вкусный, но и послужит отличным украшением любого праздничного торта. Если добавить ягоды и орехи в торт, то вкус будет насыщенным и гармоничным. Несмотря на то, что такой торт готовиться достаточно быстро и просто, вкус десерта всегда очень оригинальный и нежный.

Для того чтобы точно не прогадать и приготовить действительно вкусный торт, лучше всего следовать точному рецепту, а лучше всего начать с классики, для этого понадобится такой набор ингредиентов:

Для теста:

  • 2 яйца
  • Слив.масла – 100 г
  • Меда — 3 ст.л.
  • Муки просеянной – 3 ст.
  • Сахара – 1 ст.
  • ½ ч.л. погашенной соды

Для крема:

  • Молоко – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • 300 г слив.масла

Каприз

Изначально нужно приступить к приготовлению крема, т.к. ему необходимо еще остыть.

  • Для этого нужно взбить яйца, сахар и молоко венчиком или вилкой. Далее, нужно поставить на маленький огонь и постоянно перемешивая варить. Когда крем загустеет, его нужно остудить, а после добавить размягченное сливочное масло.
  • Для теста нужно смешать указанные выше компоненты и варить на водяной бане в течение 5 мин. Снять с бани, и по немного всыпать муку, смесь должна стать тягучей. Такое тесто не месят! Из получившейся массы сформировать колбаску и поделить ее на 5-6 ровных частей.
  • Каждую часть нужно тонко раскатать и выпечь на сковороде до образования румяной корочки. Каждый такой корж нужно перемазать остывшим кремом и дать настояться торту 4 часа.

С таким тортом справиться даже начинающая хозяйка, а вкус десерта без сомнений будет нежным и изумительным.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный: рецепт

Торт «Дамский каприз» отлично подходит на праздничные столы. Торт может быть приготовлен из медовых коржей или из бисквитных. Конечно, если приготовить торт с добавлением меда, то он скорее всего будет напоминать медовик или торт «Спартак», а вот если использовать бисквитные коржи, десерт получится более воздушным и мягким.

Также можно в бисквитное тесто стразу добавить мак или какао, а пропитать сметанным или сливочным кремом. Такой торт буквально будет «таять во рту».

Для приготовления бисквитного торта «Дамский каприз» понадобится такие ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Сметана – 2,5 ст.
  • Сода – 2 ч.л.
  • Уксус для погашения
  • Мука – 2 ст.
  • Растит. масло – 3 ст.л.
  • Мак – по вкусу
  • Орехи – 0,5 ст.
  • Какао – 4 ст.л.

Для пропитки нужно взять 0,5 л сметаны и 1 ст. сахара.

  • Яйца взбить с сахаром и добавить сметану, в смесь добавить гашеную соду, муку, масло и размешать. Разделить на 3 части, в первую добавить мак, во вторую орехи и в третью – какао. Выпекать коржи при 170 °C в течение 20 мин.
  • Готовые коржи перемазать сметаной.

Украсить можно джемом или вареньем, также крошкой печенья.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт

Для любителей сладенького, особенно шоколада, торт «Дамский каприз» домашнего приготовления – станет любимым десертом. Несмотря, на большое количество какао и шоколада тортик получается не приторным, а в меру сладким.

Конечно, можно сделать торт с бисквитных коржей, но более оригинальным будут торт с медовыми коржами и глазурью. Ведь каждого может удивить шоколадный медовик.

Для его приготовления понадобится приготовить такое же тесто, как описано в первом пункте, но с добавлением 3 ст.л. какао. А для крема нужно взять:

  • 0,5 л молока
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. муки
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин по вкусу

Для глазури:

  • 50 г черного шоколада
  • 10 г слив. масла

Торт с большим добавлением шоколада

Далее:

  • Заварить тесто, вместе с мукой всыпать какао. Тесто получиться слегка липким, поэтому его надо посыпать мукой. Сделать коржи и выпечь в духовке при температуре 220°C. Такое тесто готовится в течении 5 мин.
  • Приготовить крем: холодное молоко влить в кастрюлю, к нему добавить яйца, сахар, муку. Когда крем закипит, он будет готов. Чтобы торт получился совсем шоколадный, можно в крем добавить немного какао.
  • После перемазывания каждого коржа, верхний корж кремом не смазывать, а на него вылить глазурь. Для того чтобы ее приготовить нужно растопить шоколад и добавить сливочного масла.

Лучше коржи смазывать горячим кремом, так коржи быстрее пропитаются.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: рецепт

Безусловно, торт «Дамский каприз» — это безумно вкусный и нежный десерт. Такой тортик именно для сладкоежек, т.к. вкус десерта в меру сладкий, а ингредиенты дополняют друг друга и придают десерту богатый насыщенный вкус.

  • Вариантов приготовления торта масса, вы можете выбрать любой рецепт, который описан выше, и добавить любые ингредиенты на ваше усмотрение.
  • Самое простое и вкусное сочетание для торта послужат: мак, изюм и орехи. А для начинки лучше использовать заварной крем, как в классическом торте, его рецепт описан в первом пункте.

Разнообразие начинок

  • Коржи также можно выбрать на свое усмотрение. Например, использовать бисквитное тесто, в которое можно сразу же добавить изюм, орехи и мак. Начинку можно добавить как сразу и во все тесто, так и сделать слоями, как описано во втором пункте статьи.
  • Если же использовать медовые коржи, то различные добавки (мак, орехи, изюм др.) лучше добавить в крем, которые перемазывают между коржами.

Также, орешками можно украсить торт, что будет очень гармонично и красиво.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» со сгущенкой из заварного теста: рецепт

С детства каждый помнит любимые блюда, которые мамы и бабушки готовили на праздники и торжества. Особенно дети запоминают различные торты, пирожные и конфеты, поэтому о медовом слоеном торте знает каждый.

«Дамский каприз» — это нежный, воздушный десерт, который легко готовится и прекрасно выглядит на столе. А если в качестве крема использовать сгущенное молоко, то процесс приготовления будет значительно быстрее.

  • Для того, чтобы сгущенка лучше пропитала медовые коржи, ее стоит смешать со топленным сливочным малом.
  • Чтобы приготовить «Дамский каприз» со сгущенкой, нужно следовать приготовлению по классическому рецепту, но вместо обычного заварного крема использовать всеми любимое сгущенное молоко.
  • Сгущенку можно использовать как варенную, так и обычную жидкую.

Торт со сгущенкой

  • Конечно, для того чтобы завершить торт и дополнить вкус десерта, можно добавить немного дробленных грецких орехов.
  • Также, очень вкусно получится, если заварное тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
  • Шоколад отлично сочетается со сгущенкой, поэтому к медовому торту можно добавить глазурь с белого или черного шоколада. А сверху на глазурь можно посыпать немного кокосовой стружки.

Конечно, такой торт точно понравиться сладкоежкам, но если вы желаете сделать торт не сильно сладким, то стоит меньше сахара добавлять в коржи, а сгущенку хорошо перемешать со сливочным маслом.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с фруктами, яблоками: рецепт

Кроме обычного классического рецепта существует множество различных вариантов приготовления такого вкусного десерта. Многие хозяйки любят поэкспериментировать на кухне и благодаря этому сегодня можно найти самые разные рецепты и вариации торта «Дамский каприз».

Кроме привычных нам ингредиентов, которые часто используют для приготовления десерта, например, изюм, курага, орехи, мак и многие другие.

Обратите внимание

Можно использовать и другие сухофрукты, такие как курага, финики, а для украшения прекрасно подойдут хлопья миндаля, это не только красиво, но и очень полезно.

Помимо сухих фруктов часто хозяйки используют и свежие фрукты. Например, очень вкусный и необычный рецепт торта, для которого понадобится:

  • Яйца – 4 шт.
  • Маргарин – 220 г
  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сода – ½ ч.л.
  • 3 ст.л. сметана
  • 0,5 ст. кукурузного крахмала

Фруктовый торт

Для начинки подойдут как свежие так и мороженные фрукты:

  • 0,5 кг повидла
  • Орехи, изюм, курага – по вкусу
  • Цедра лимона
  • Яблоки, вишни или сливы

Приготовление:

  • Желтки растереть с сахаром (0,5 ст.), в смесь добавить топленый маргарин и сметану. Все перемешать и добавить остальные ингредиенты: муку, крахмал и соду. Тесто выложить коржом, диаметром 22-27 см. Выпекать до образования аппетитной корочки, приблизительно 15 мин. при 180 °C.
  • Далее, стоит приготовить начинку, для этого нужно подготовить все ингредиенты и хорошо их перемешать. А сверху надо выложить  взбитый белок с сахаром.
  • Снова поставить в духовку еще на минут 10, для того чтобы безе зарумянилось. Это очень вкусный десерт и безумно красивый.

Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой

Торт «Дамский каприз» по рецепту Ирины Хлебниковой, очень гармоничен и, безусловно, очень красивый, ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, таки образом, десерт получается насыщенным и сытным. Этим он прекрасно подходит для любого праздничного стола.

По стандарту используют три коржа, но по желанию можно выпекать и больше, для одного коржа понадобится:

  • 100 -130 г сахара
  • 1 яйцо
  • 100 г сметаны
  • 80 г муки
  • 15 г крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. какао (это для шоколадного коржа)

Коржи выпекать по 20 см диаметром, если выпекать больше 3-х коржей, то нужно брать форму 24 см минимум.

Наполнители:

  • Мелко рубленая курага – 100 г
  • Мак – 100 г
  • 100 г сушеных орехов

Можно использовать и другие наполнители на ваше усмотрение. Для того чтобы коржи были очень сочными нужно использовать в качестве пропитки 0,5 л сметаны и сахарной пудры по вкусу.

Торт с маком и курагой

Крем:

  • Жирные сливки – 500 мл
  • Сгущенка – 1 банка

Яйцо взбить с сахаром в пены, и добавить остальные ингредиенты. Тщательно смешать до однородности. Тесто должно быть по консистенции напоминать не очень густую сметану.

  • В смесь добавить наполнитель.
  • Выпекать корж при температуре 170°C приблизительно 30 мин.
  • Готовые остывшие коржи нужно оставить в холодильнике на сутки, для того чтобы вышла вся ненужная влага.
  • Приготовить крем: холодные сливки взбить и небольшими порциями добавить сгущенку.
  • Каждый торт нужно разрезать пополам, смазать сладкой сметаной, и оставить настояться в течение 1,5 часа.
  • Смазать кремом все коржи, бока торта и верх. А украсить можно на ваше усмотрение.

Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото

Идей по украшению торта «Дамский каприз» огромное количество, благодаря устойчивой конструкции, торт может выдержать большое количество украшений на любой вкус. Украсить торт можно, например, выложив фрукты на верхний корж, или залить желейной прослойкой.

  • Если использовать безе при выпекании на верхнем корже, можно просто притрусить просеянной сахарной подрой. Также, красиво выглядит торт если присыпать кокосовой стружкой.
  • Одним из очень удивительных способов украсить любой торт – это залить его шоколадной глазурью, подойдет как белый, так и черный шоколад. Красиво смотрится соединение разных видов шоколадок, с помощью которых можно нанести различные узоры, что бесподобно выглядит как украшение.
  • Благодаря, тому, что торт плотный, он идеально подходит под украшения из мастики. Если вы имеете больше времени на то, чтобы приготовить торт, то можно с помощью мастики украсить десерт. Для этого совершенно не обязательно иметь талант кондитера, мастику можно просто раскатать тонко и выложить ровно на поверхность торта, а сверху выложить кусочки фруктов.
  • Медовый торт прекрасно сочетается с орехами и поэтому можно украсить дробленными сухими орехами или дробленными миндальными хлопьями. Также, не стоит забывать о белковом креме, с которым очень просто работать, главное, чтобы крем был свежим и лучше не использовать его в жаркую погоду.

Красиво подать
Красивое приготовление
Перед подачей

Торт «Дамский каприз» можно украсить различными способами. Но т.к. десерт безумно вкусный и действительно тает во рту, поэтому главное, чтобы украшения не перебивали вкус, а только дополняли и облагораживали такой прекрасный десерт. Другими словами – лучше не переборщить. А украшения можно выбрать любое на ваш вкус.

Видео: Торт «Дамский каприз»

Источник: https://heaclub.ru/prazdnichnyj-tort-damskij-kapriz-ingredienty-i-poshagovyj-klassicheskij-recept-kak-vkusno-prigotovit-tort-damskij-kapriz-biskvitnyj-shokoladnyj-medovyj-iz-zavarnogo-i-sloenogo-testa-s-makom-so

Торт «Дамский каприз» рецепт с фото — самый правильный вариант

Торт под названием «Дамский каприз», делается по рецепту с фото хозяйками еще с советских времен. Этот десерт отличается своим насыщенным вкусом, а также простотой приготовления.

Это лакомство очень схоже с обычным медовиком, но в отличие от традиционного медового торта, данный десерт дополняется грецкими орешками.

Есть несколько десятков рецептов, как готовить этот тортик, из всего обилия мы выбрали только два варианта.

Первый вариант десерта будет включать в себя какао порошок, поэтому медовые коржи будут еще и шоколадными.

А во втором рецепте мы используем только сметану с различными добавками, тогда хозяйка получит необычные и очень вкусные коржи. Крем также может различаться, здесь стоит полагаться на собственные предпочтения.

В качестве дополнения в десерт кладут не только орехи, но еще и изюм, курагу и чернослив, не меньшей популярностью пользуется мак.

Торт «Дамский каприз» — вариант первый с какао

Продукты для выпечки коржей:

  • какао-порошок — 35 грамм;
  • куриные яйца свежие — 2 штуки;
  • мука первого сорта — 525 грамм;
  • мед качественный луговой — 65 мл;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • сода столовая — 1,5 ложечки;
  • сливочное масло — 85 грамм.

Ингредиенты в крем:

  • мука высокого качества — 2 ложки;
  • молоко коровье — 420 мл;
  • масло сливочное хорошее — 155 грамм;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • желтки куриных яиц — 2 штуки;
  • орехи грецкие дробленые — 165 грамм;
  • какао — 1 большая ложка.

Приготовление десерта:

Сначала стоит просеять муку и какао для торта «Дамский каприз» по представленному рецепту с фото пошагово, который готовится в домашних условиях. Как только продукты будут просеяны и смешаны, их убирают временно в сторону.

Теперь берется отдельная не большая чаша, в нее укладывают все ингредиенты. Начинают с масла, его не топят, а кладут в размягченном виде. Далее добавляют оставшиеся продукты, и ставят будущее тесто на водяную баню.

Прогревают данную смесь двадцать минут, а как только крупицы сахара растворятся, можно убрать массу с огня. Важно помнить, что состав обязательно постоянно перемешивается, чтобы в нем не образовывались комочки.

Перегревать будущее тесто нельзя, иначе яйца попросту сварятся.

Изготовление коржей для торта:

Готовая смесь снимается с огня и остужается в течение двадцати минут. Затем жидкие ингредиент перемешивают с мукой и какао. Из полученной массы необходимо замесить достаточно крутое тесто на коржи.

Готовая масса разделяется на пять одинаковых шариков, их по очереди раскатывают в тонкие пласты. Чтобы выпекать тесто было проще, можно раскатывать заготовки прямо на противне. К коржу прикладывают крышку или тарелку, а затем обрезают заготовку, делая ровный контур круга. Обрезки стоит просто убрать.

Коржи можно выпекать в духовке, шкаф прогревают до двухсот градусов, а затем каждый корж пекут по пять минут до золотистого оттенка. Как только заготовки из теста будут готовы, можно очень тонко раскатать обрезки и тоже запечь. Их позднее необходимо измельчить в крошку и использовать в качестве украшения для десерта.

Приготовление крема:

Можно приготовить крем для торта под названием «Дамский каприз» по представленному рецепту с фото пошагово. Для этого в чашу кладут все перечисленные сухие ингредиенты, затем их перемешивают и добавляют к ним куриные желтки.

Полученная масса тщательно растирается, после чего к ней небольшими порциями добавляют молоко. Тесто для крема ставится на огонь и варится до получения достаточно густой массы.

Как только крем загустеет, его снимают с огня, охлаждают, а затем добавляют в кремовую массу мягкое сливочное масло.

Сборка торта:

Орешки, если они еще не подготовлены, обжаривают на сковороде, а затем измельчают блендером. Половину от полученной массы кладут в крем, а половину смешивают с крошкой из запеченных обрезков. Если коржи уже достаточно остыли, то их промазывают кремом и собирают из них торт.

Верх десерта посыпают орешками, смешанными с крошкой. Можно убрать торт в холодильник и оставить нам на восемь часов. За это время коржи отлично пропитаются, а крем схватится.

Торт «Дамский каприз»  — рецепт второй с курагой

Продукты для выпечки коржей:

  • сметана любой жирности — 385 мл;
  • мука высокого качества — 1,5 стакана;
  • сахарный песок — 365 грамм;
  • куриные яйца свежие — 3 штуки;
  • пекарский порошок — 1 пачка;
  • мак — 120 грамм;
  • курага — 85 грамм;
  • орешки грецкие — 0,5 стакана.

Ингредиенты в крем:

  • сахарная пудра — 7 больших ложек;
  • ванильный сахар или порошок — 1 пачка;
  • жирная сметана для взбивания — 2 стакана.

Глазурь:

  • масло сливочное — 55 грамм;
  • молоко коровье — 30 мл;
  • сахарный песок — 45 грамм;
  • какао в порошке — 5 ложек.

Приготовление десерта:

  1. Для начала необходимо замочить курагу в горячей воде на пятнадцать минут. Также берутся орешки для торта «Дамский каприз», по рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Их обжаривают на сковороде и измельчают до мелких кусочков.
  2. Теперь нам понадобятся куриные яйца, их взбивают с помощью венчика до получения густой пены, сахар добавляют уже после того, как яйца взобьются. Как только сахарный песок будет всыпан в пену, можно продолжить взбивание, но уже миксером для ускорения процесса. К полученной пышной массе добавляют сметану любой жирности, а затем все перемешивают. Последним этапом, начинают небольшими порциями добавлять муку с пекарским порошком. Тесто хорошо перемешивают.
  3. Готовое тесто стоит разделить на три равные порции, в одну из которых насыпают мак, в другую укладывают нарезанную курагу, а в третью часть пересыпают орешки. Если дома нет орехов, то третий корж можно сделать шоколадным, добавив в него немного какао. Тесто разливают по подготовленным формам для выпечки, а затем отправляют в духовой шкаф. После выпекания коржи вынимают из формы, а затем хорошо остужают.
  4. Теперь готовится крем, для этого сметана смешивается с сахаром и ванилином, а затем хорошо взбивается, пока не получится пышная кремовая масса. Коржи смазывают уже готовым кремом. Последним этапом готовится глазурь, все продукты смешивают и топят на водяной бане. Готовой массой покрывают торт. При желании можно украсить десерт кусочками орешков и посыпать маком, получается красиво и невероятно вкусно.

Источник: https://ProTorti.ru/recepty/biskvitnyj/tort-damskij-kapriz.html

Ссылка на основную публикацию