Рецепт вкусных пирожков с ягодами в духовке

Дрожжевые пирожки с ягодами в духовке

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Крабовый салат, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Винегрет, Салаты из моркови, Салат Мимоза, Салат с яйцами, Салат из кукурузы, Салат из кальмаров, Салат с ананасами, Греческий салат, Салаты с грибами, Салат из помидоров, Салаты с печеньюПасхальные куличи, Пасхальные рецепты, Творожная пасхаПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Манник – манный пирог, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Блины и блинчики на молоке, Драники, Лепешки, Ватрушки, Капкейки, Оладьи на кефире, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Чизкейк, Хачапури, Маффины, Печенье овсяное, Безе и меренги, БеляшиКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Запеканка творожная, Омлет, яичница, Вареники, Голубцы, Пицца, Каши на молоке, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лазанья, Отбивные, Капуста тушеная, Лагман, Мясо по-французски в духовке, Куриные котлеты, Пшённая каша, Манная каша, Рагу, Творожная запеканка в духовке, Рисовая каша, Голубцы ленивые, Курица в соусеШашлыки, Шашлыки из свининыГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечки, Заварной кремРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студень, Паштет, ТарталеткиПостный стол, Диеты рецепты для похудения, Диетические рецептыПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Потрясающе вкусные пирожки с пленительным ароматом свежих ягод! Сейчас лето – сезон свежих ягод, самое время приготовить замечательные ароматные пирожки с ягодами! Если же этот рецепт попался в другое время года не расстраивайтесь, ведь ягоды можно взять и замороженные!

  1. Необходимые ингредиенты для теста

  2. Яйца взбиваем с сахаром

  3. Добавляем соль и еще немного взбиваем

  4. Теперь добавляем йогурт. Йогурт я использую домашний натуральный, но можно взять и магазинный, который залежался в холодильнике (например лесные ягоды).

    Йогурт, как мы знаем, скоропортящийся продукт, поэтому если в пищу он уже не пригоден, то в тесто он подойдет идеально. Если йогурта немного – добавьте теплой водички или молока до необходимого количества жидкости.

    Вместо йогурта можно взять простоквашу, кефир, сыворотку или просто молоко с водой 50:50

  5. Сухие дрожжи смешиваем с мукой

  6. Теперь соединяем сухие и жидкие компоненты

  7. Масло в тесто нужно всегда добавлять в последнюю очередь, что я и делаю

  8. Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят – “пока не перестанет липнуть к рукам”. Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

  9. Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное

  10. Теперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место

  11. А пока займемся начинкой. Нам потребуются свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды подойдут любые: выращенные на огороде или лесные – в любом случае будет очень вкусно! Ягоды необходимо помыть

  12. Смородину освобождаем от веточек

  13. У клубники убираем хвостики

  14. Через час тесто очень хорошо подошло

  15. Подошло оно даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой – ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

  16. Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.

  17. Все готово для лепки пирожков

  18. На каждую заготовку выкладываем немного ягод

  19. Сверху – 1-2 чайн. л. сахра

  20. Ягоды можно класть в каждый пирожок разные, например только малину или клубнику, а можно положить по несколько разных ягод в каждый пирожок

  21. Попробуйте оба варианта и выберите свой! Мне нравятся оба!

  22. Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

  23. Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

  24. Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо. Кто-то добавляем 1-2 ложки водички, я этого не делаю

  25. Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

  26. Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

  27. Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минут

  28. Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

  29. Приятного чаепития!

Эти пирожочки должен попробовать каждый! Не отказывайте себе и своей семье в этом удовольствии!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: – обязательно просеивать муку – помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

https://www.youtube.com/watch?v=kJVx_wAMwzA

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или ” мокрые ” – в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными…

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком – в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • «актимель» натуральный – 83 ккал/100г
  • «мажетель» – 48 ккал/100г
  • «растишка » – 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % – ной жирности – 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % – ной жирности – 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % – ной жирности – 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный – 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности – 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» – 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» – 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт – 38 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Клубника – 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая – 44 ккал/100г
  • Малина – 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая – 50 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Смородина красная – 39 ккал/100г
  • Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Йогурт, Сухие дрожжи, Растительное масло, Яйца, Соль, Сахар, Красная смородина, Клубника, Малина

Источник: https://1000.menu/cooking/16571-pirojki-s-yagodami-drojjevye-v-duxovke

Пирожки в духовке с ягодами рецепт с фото

Простые и вкусные ягодные пирожки, часто их готовлю, детям нравятся. Для начинки можно взять любую ягоду, у меня замороженные черника и брусника.

Чтобы начинка не вытекала из пирожка обычно я кладу на тесто немного картофельного крахмала.

Обратите внимание

В этом рецепте используется моя вечная закваска, но я напишу замену, как сделать такое же тесто на дрожжах, либо смотрите ниже по ссылке, как сделать натуральную закваску самостоятельно.

Это совсем не сложно, на зато на ней вы сможете ставить потом любое дрожжевое тесто и кормить семью полезной выпечкой.

Ингредиенты для приготовления пирожков с ягодами в духовке

Для таких пирожков с ягодной начинкой подойдет любое дрожжевое тесто, можете взять какой-то свой любимый рецепт, можете посмотреть мою подборку рецептов теста для пирожков в духовке .

Я готовила тесто для этих пирожков с ягодами на молоке, для этого мне потребовалось:

Для дрожжевого теста.
молоко — 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком — в любом случае получится отличное тесто)

мука — 3 стакана (плюс/минус)сахар — 2 ст.л.соль — 0.5 ч.л.вечная закваска — 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. обычных сухих дрожжей)

растительное масло — 3-4 ст.л.

для начинки: черника — 1 стаканбрусника — 1/3 стаканакрахмал — 2 ст.л.сахар — 3 ст.л.

желток для смазки теста

чтобы не повторяться смотрите по этой ссылке. как я замешиваю дрожжевое тесто.

Рецепт приготовления пирожков с ягодной начинкой в духовке, пошаговые фото

Вот как хорошо у меня подошло тесто на закваске, тоже самое, как и на магазинных дрожжах, высокое, пышное!

От теста отрезала небольшой кусок, скатала колбаску и порезала ее на кусочки. Каждый кусочек приплюснула в лепешку.

Перемешала чернику, бруснику, пересыпала сахаром.

На тесто насыпала пол чайной ложки крахмала. Для сочных ягод, которые дают много сока, крахмал — просто палочка-выручалочка, если вы еще не знали такого секрета, то буду рада, если пригодится.

На крахмал положила ложку ягод.

Залепила пирожок, свернула шов.

Важно

Выложила пирожки с ягодами на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15 минут, потом смазала пирожки желтком и поставила их в разогретую духовку выпекаться на 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Начинка немного вытекла по шву, но так как она похожа на кисель, то далеко она не утекла, а так даже красивее, сразу видно, с чем пирожки — с ягодой. )

Желаю вам и вашей семье вкусной и полезной выпечки!

Вот так выглядят ягодные пирожки после духовки в разрезе, пышное тесто, кисельно-ягодная начинка.

Источник: https://cook-live.ru/pirozhki-v-duhovke-s-jagodami-recept-s-foto.html

Пирожки с ягодами и фруктами

  • Пирожки с яблоками и яблоки в тесте

средне

2 0 Постные пирожки с черникой

Выпечка с черникой всегда получается очень нежной и вкусной. Такими пирожками можно радовать себя …

легко

1 0 Жареные пирожки с повидлом легко

1 0 Черничные пирожки

Что может быть вкуснее домашних пирожков? Только домашние пирожки.

средне

1 0 Пирожки с яблоками средне

3 0 Черничные пирожки

Выпечка с черникой – это всегда вкусное наслаждение. Она получается очень нежной, ароматной, …

средне

5 0 Пирожки из песочного теста с малиной

Предлагаю испечь в сезон малины вкусные и ароматные пирожки с этой чудесной ягодой.

средне

1 1 Пирожки с яблоками, корицей и сыром чеддер средне

2 0 Ягодные пирожки на палочках средне

1 0 Пирожки с финиками по-ливански средне

0 0 Пирожки с вишней средне

0 0 Пирожки с 5 начинками средне

2 1 Пирожки с яблоками легко

1 1 Хоменташен средне

0 0 Яблоки в тесте со сливочным кремом средне

1 0 Пирожки со сдобной крошкой легко

0 1 Яблочные пирожки с сыром чеддер

С кулинарной бумагой для выпечки пирожки не подгорают в духовке и легко снимаются с противня.

легко

0 1 Яблочные пончики средне

2 2 Яблочные ватрушки средне

1 0 Пирожки с сыром, яблоками и мятой

…А также с изюмом и грецкими орехами. Начинка сложная только на первый взгляд. На второй, от …

легко

0 0 Пирожки с красной и черной смородиной средне

2 0 Пирожки из пьяных слив с марципаном

Помните нашу “пьяную вишню”? Ее когда-то так любили делать в деревнях по осени… Эти …

легко

1 2 Пирожки со сливами средне

0 2 Пирожки из медового теста средне

3 2 Пирожки с лимоном и изюмом средне

0 5 Пирожки со сливами средне

1 2 Малиновые пирожки для Алисы легко

0 0 Пирожки с персиками средне

0 0 Картофельные пирожки с черносливом сложно

0 8 Пирожки со сливами легко

4 9 Яблоки в тесте

Количество начинки в этом рецепте дается приблизительно. Оно зависит исключительно от величины яблок …

легко

0 2 Корично-яблочные пышки средне

2 13 Творожные пирожки с фруктами средне

1 2 Конвертики с вишней

Такие простые и легкие во всех смыслах мини-пирожки можно приготовить с любыми фруктами и ягодами.

средне

1 10 Пирожки с калиной средне

0 8 Сыр, запеченный с фруктами средне

0 3 Пирожки из дрожжевого теста с начинкой из яблок и бананов

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/2077/pirozhki-s-yagodami-i-fruktami

Пирожки с ягодами – 2 рецепта

В данной статье я поделюсь с вами двумя очень хорошими и универсальными рецептами пирожков с ягодами.

Универсальные, потому что от вас будет нужно решить, какие ягоды пойдут для начинки. Что вы больше любите? Что для вас более доступно. Можно использовать свежие лесные и садовые ягоды, а можно купить замороженные в магазине – выбор за вами. Отсюда можно сделать вывод, что вариантов вкусов данной выпечки получится великое множество.

Хорошие, потому эти рецепты опробованы мной, моей семьей, моими знакомыми. Они получаются сочными, сладкими или кисло-сладкими. Сытными и ароматными.

Рецепты пирожков с ягодами

Пирожки с ягодами из дрожжевого теста

В данном рецепте используется покупное тесто. Если хотите приготовить сами, то можете взглянуть на данный рецепт, в котором пошагово изложен весь процесс. Кликайте и возвращайтесь сюда!

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто – около 1 кг.
  • Ягоды – 2 стакана;
  • Сахар – 4 ст. ложки;
  • Крахмал – 2-3 ст. ложки;

Пошаговое приготовление

  1. Насыпьте на стол чуть-чуть муки, чтобы можно было комфортно готовить.
  2. Тесто разрежьте на одинаковые кусочки.
  3. Раскатайте каждый кусочек.
  4. Ягоды перемешать с крахмалом.
  5. На каждую лепешку кладем ложку.
  6. Посыпаем небольшим количеством сахара.
  7. Залепите края, придайте пирожкам обычную форму.
  8. Смажьте противень маслом, нагрейте духовку до 200 градусов.
  9. Уложите пирожки. Можно их смазать яичным желтком.
  10. Запекать 20-25 минут до золотистости.
Читайте также:  Рыбные котлеты в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Пирожки с ягодами на слоеном тесте

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто – 500-600 г.
  • Яйцо для смазки;
  • Ягоды (малина, клубника) – 500-600 г.
  • Сахар – 5-10 ст. ложек;
  • Крахмал – 3 ст. ложки;

Пошаговое приготовление

  1. Разморозить при комнатной температуре упаковку со слоеным тестом.
  2. Помыть, перебрать, почистить ягоды.
  3. Смешать крахмал с ягодами.
  4. Тесто делим на одинаковые квадратики.
  5. В середину класть 1-2 ложки начинки из ягод.
  6. Сверху посыпать сахаром.
  7. Складывайте по диагонали тесто, образуя конвертик. Плотно защипывайте края.
  8. Смажьте ягодные пирожки взбитым яичным желтком. Для цвета, и чтобы блестели.
  9. Смажьте маслом противень. Вместо масла можно постелить специальную бумагу.
  10. Уложите пирожки. Разогрейте тем временем духовку до 200 градусов.
  11. Время выпекания – около 20 минут. Вы поймете, что пирожки готовы, как увидите румяную корочку.
  • Какой из этих двух рецептов лучше – решать вам! Могу только посоветовать вам побольше экспериментировать с начинкой, пробуя различные сочетания ягод.

Здесь вы можете взглянуть на другой рецепт пирожков с ягодной начинкой. Очень достойно!

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/sladkie/pirozhki-s-yagodami-2-recepta.html

9 рецептов восхитетельной выпечки с ягодами

7dach.ru 33488

  • Рейтинг: 0.0 из 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0

Экология потребления.Пусть лето уже далеко позади, но истинные дачники вовремя запаслись его дарами. Доставайте замороженные ягоды и варенье: будем печь пироги!

Пусть лето уже далеко позади, но истинные дачники вовремя запаслись его дарами. Доставайте замороженные ягоды и варенье: будем печь пироги! 

К тому же, сегодня есть замечательный повод устроить семейное чаепитие и поздравить любимых мам. С праздником! Пусть в вашем доме всегда будет по-летнему тепло и солнечно! 

Вишневый пирог

 

Понадобится: 

  • 500 г засахаренной вишни без косточек
  • 400 г сливочного масла
  • 300 г сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 5 яиц
  • 300 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стол. ложки порошка какао
  • 320 мл молока
  • 1 пакетик сухого ванильного пудинга
  • 150 г горького шоколада

Приготовление:

  1. Духовку разогрейте до 180 °C. 200 г сливочного масла взбейте с 200 г сахарного песка, ванильным сахаром и солью до получения массы однородной консистенции. По одному вбейте яйца, после каждого тщательно вымешивая.

    Муку просейте с разрыхлителем, соедините с яично-масляной массой и замесите тесто.

  2. Половину теста выложите на смазанный любым жиром противень. В оставшееся тесто добавьте порошок какао и 20 мл молока. Выложите его на светлое тесто и слегка перемешайте.

    Уложите подготовленные вишни, поставьте в духовку и выпекайте 25 мин. 

  3. Для крема сварите пудинг, добавив в него молоко и оставшийся сахар. Дайте остыть и соедините с 200 г размягченного масла. Остывший пирог покройте кремом и поставьте в холодильник на 30 мин.

  4. Шоколад растопите на водяной бане, покройте им пирог и дайте глазури застыть.

Торт с черникой

Понадобится:

На 16 персон
Для начинки: 

  • 1 пакетик сухого лимонного киселя (на 500 мл жидкости)

Для коржа: 

  • 125 г сливочного масла
  • 200 г овсяного печенья
  • растительное масло для смазывания формы 

Для крема: 

  • 200 г диетического творога
  • 90 г сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 300 г замороженной черники
  • 300 мл сливок 30% жирности 
  • листочки мяты для украшения

Приготовление:

  1. Смесь для киселя перемешайте с сахаром и залейте 250 мл холодной воды. Доведите до кипения, дайте остыть и поставьте в холодильник на 1 час. 
  2. Бортик разъемной формы смажьте растительным маслом и поставьте на блюдо, также смазанное растительным маслом.

    Сливочное масло растопите, печенье искрошите и смешайте с маслом. Массу выложите на блюдо и разровняйте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. 

  3. Для крема творог смешайте с сахарным песком, ванильным сахаром и лимонным соком. Часть ягод отложите для украшения.

    Сливки взбейте. Кисель выньте из холодильника, добавьте в него творог и сливки. 

  4. Корж намажьте 1/3 крема и выложите несколько ягод. Положите еще слой крема, а сверху – оставшиеся ягоды. Затем снова крем и разровняйте. Украсьте листочками мяты, ягодами и поставьте в холодильник на 3 ч.

     

Малиновый пирог

 

Понадобится:

На 12 персон 

  • 70 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 120 г сахарной пудры
  • 50 г сливочного плавленого сыра 
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 100 г малины (замороженной)
  • 2–3 ст. л. ягодного желе
  • приготовленного из пакетика

Приготовление:

  1. Духовку разогрейте до 190 °С. Муку просейте с разрыхлителем. Яйца взбейте со 100 г сахарной пудры, перемешайте с мукой и разрыхлителем. Форму выстелите бумагой для выпекания, вылейте тесто и разровняйте. Поставьте в духовку и выпекайте 25 мин.

     

  2. Готовый корж достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переверните на полотенце, снимите бумагу для выпекания и оставьте до полного остывания. 
  3. Сливочный плавленый сыр разотрите с лимонной цедрой, лимонным соком и оставшейся сахарной пудрой.

    Остывший корж выложите на большое блюдо и намажьте сырной массой. Малину разморозьте, обсушите и уложите на сырную массу.

  4.  Приготовьте желе и в горячем виде нанесите на малину. Поставьте в холодильник на 1 ч и затем подайте на стол.

Торт «Поленница»

 

Понадобится:

Для теста: 

  • 3 ст. муки
  • 160 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. соды
  • 3/4 ст. сахарного песка

Для крема: 

  • 200 г масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахарного песка
  • 1/2 ст. молока
  • 1 щепотка ванилина

 Для начинки: 

  • консервированные вишни без косточек
  • сахар

Приготовление:

  1. Из вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто (соду погасить лимонным соком). Тесто разделить на 15 частей и поставить на 2 ч в холодильник. 
  2. Для крема сахар растереть с яйцами. Влить молоко и при постоянном помешивании довести до кипения. Затем с огня снять и охладить.

    Хорошо взбить сливочное масло и постепенно подмешать к нему молочную смесь и ванилин. 

  3. Все 15 частей теста скатать в ровные колбаски и раскатать в продолговатые пласты. На каждом распределить начинку. Свернуть трубочки, выложить их на выстланный бумагой для выпекания противень и поставить в духовку.

    Готовые трубочки вынуть и охладить.

  4. На блюдо выложить вплотную друг к другу сначала пять трубочек и смазать кремом, на них — четыре, сверху — три, затем — две и закончить одной, при этом каждый следующий слой промазывать кремом. Торт разрезать на кусочки поперек и разложить по тарелкам.

Ягодный пирог

 

Понадобится:

  • 6 яиц
  • 1 ст. л. крахмала
  • я ст. л. тертой цедры лимона
  • растительное масло для выпекания
  • 0,5 кг любых ягод
  • 1 пакетик желе для торта

Приготовление:

  1. Яйца охладить, соединить с сахаром и взбить до увеличения объема в 3 раза. Муку перемешать с крахмалом, соединить с яичной массой, добавить цедру лимона и быстро перемешать.
  2. Духовку нагреть до 180 °С. Массу перелить в смазанную растительным маслом и выстеленную бумагой для выпекания форму.

    Выпекать 50 мин. Духовку не открывать.

  3. Готовый бисквит полностью охладить в форме, затем разрезать вдоль на 2 пласта.
  4. На один пласт выложить половину ягод, накрыть другим пластом, выложить оставшиеся ягоды. Залить желе для торта.

  
Пирог с черной смородиной

 

Понадобится: 

На 6 персон 
Для теста: 

  • 300 г муки
  • 100 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 170 г сливочного маргарина
  • 1 ст. л. крепленого вина
  • цедра 1 лимона
  • cоль на кончике ножа 

Для начинки: 

  • 300 г замороженной черной смородины
  • 50 г сахарного песка
  • 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

  1. Муку просейте на доску горкой, в центре сделайте углубление, положите сахарный песок, яичные желтки, 150 г сливочного маргарина, нарезанного небольшими кусочками, цедру лимона, соль, влейте вино и быстро замесите тесто. Придайте ему форму шара, заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холод на 30 мин.

     

  2. Духовку нагрейте до 180 °С. Форму смажьте оставшимся маргарином. Тесто достаньте из холодильника, слегка раскатайте, выложите в форму, накройте пергаментной бумагой. Сверху разложите сухой горох или фасоль, чтобы тесто при выпекании не поднялось. Поставьте форму в духовку и выпекайте корж 20 мин. 
  3. Белки взбейте в крепкую пену.

    Добавьте 150 г сахарного песка и взбивайте до получения однородной пышной массы. В размороженную смородину добавьте сахарный песок, крахмал и перемешайте. Горох и фасоль вместе с пергаментом удалите с песочной основы. 

  4. Уменьшите огонь в духовке. Выложите начинку, залейте взбитыми белками и поставьте в духовку на 15 мин.

 Блинчики с голубикой

 

Понадобится:

На 10 порций:

  • 2 ч. л. разрыхлителя 
  • 0,5 ч. л. соли 
  • 1 ст. л. сахара 
  • 2 яйца 
  • 720 мл пахты или натурального йогурта (питьевого) 
  • 80 г растопленного сливочного масла 
  • 250 г голубики 
  • растительное масло для жаренья 
  • кленовый сироп или мед по вкусу 

Приготовление:

  1. Соединить муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить яйца, пахту и сливочное масло, перемешать. 
  2. Разогреть сковороду на сильном огне, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывать тесто на сковороду.

    Сверху сразу же выкладывать ягоды, слегка вдавливая их в тесто. Жарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. 

  3. Подавать готовые блины с ягодами, сливочным маслом, медом или кленовым сиропом.

Торт «Лакомка»

 

Понадобится:

  • 150–200 г сливочного масла
  • 1/3 ст. сахара
  • 1,5 ст. муки
  • 250 г сыра маскарпоне
  • цедра 1 лимона
  • 2/3 ст. сахарной пудры
  • 200 мл сливок
  • любые свежие или консервированные ягоды и фрукты по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. Сливочное масло охладить, затем нарезать одинаковыми кубиками. Соединить сахар с мукой, добавить масло, перетереть все до состояния крошки. Положить на 10–20 мин в холодильник, достать тесто, размять, раскатать в форме круга и выложить в предварительно смоченную холодной водой круглую силиконовую форму для запекания.

  2. Поместить форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 180 °С. Выпекать корж примерно в течение 15 мин, пока он не приобретет светло-коричневый цвет. Достать и остудить. 
  3. Сливки слегка взбить с помощью венчика или миксера в крепкую пену. Добавить в сливки маскарпоне и все хорошо перемешать.

     Затем положить тертую цедру лимона и сахарную пудру и все вместе взбить миксером на высокой скорости до однородной пышной консистенции. Выложить на корж.

  4. Из фруктов удалить косточки, крупные фрукты и ягоды нарезать ломтиками. На пирог выложить ломтики фруктов и ягоды, поставить пирог в холодильник на 20 мин.

    Перед подачей на стол нарезать порционными кусочками. 

 Торт «Лесная сказка»

 

Понадобится:

  • 110 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 пак. ванильного сахара
  • щепотка соды

Для начинки: 

  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. клюквы или калины

Для украшения:

  • ягоды кизила, калины и бузины

Приготовление:

  1. Предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло (100 г) взбить с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо, соду и ванильный сахар, взбивать еще 1–2 мин. Муку просеять и, добавляя ее частями в яично-масляную массу, замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Затем тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку на 15 мин.
  2. Для начинки яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и все хорошо перемешать до однородной массы. Клюкву или калину промыть и обсушить.
  3. Остывшее тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной около 0,5–0,7 мм. Форму смазать оставшимся маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто, приподнимая края на 3 см. Сверху выложить ягоды и вылить начинку. Выпекать пирог в духовке 30–40 мин при 200 °С. Готовый пирог остудить и подать на стол, украсив ягодами. опубликовано econet.ru 

    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление – мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/articles/97513-9-retseptov-voshitetelnoy-vypechki-s-yagodami

Пирожки с ягодами

Главная Пирожки с ягодами


Ягоды калины имеют оригинальный слегка терпкий вкус, который издавна оценили многие благодаря полезному для здоровья составу витаминов и микроэлементов. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пирожков с пареной калиной, который основан на старинном способе обработки ягод калины перед выпечкой.



Тесто на дрожжах предполагает удачную вкусную выпечку. Когда в доме пахнет пирожками, создается удивительное ощущение уюта. Предлагаем рецепт дрожжевых отрывных пирожков с ежевикой под масляной посыпкой, идея которых актуальна в летний ягодный сезон. Пеките с удовольствием и угощайте близких людей.



Брусника – вкусная и полезная летняя ягода. Но если вы успели заморозить эту ягоду впрок, то сможете осенью и зимой не только готовить из нее морсы и кисели, но и использовать в качестве начинки для пирожков. Предлагаем рецепт вкуснейших, нежных и мягких, тающих во рту духовых пирожков с брусникой.



Летом, когда наступает сезон сочных ягод, хозяйки спешат готовить из них пироги и пирожки. Хотя красная смородина попадает в начинку выпечки не очень часто. Исправить такое досадное упущение поможет оригинальный рецепт симпатичных и очень вкусных дрожжевых пирожков-булочек с красной смородиной.



Приготовьте очень простые и вкусные пирожки в форме завитушек с полезной начинкой из ягод клюквы. Такие пирожки выглядят очень ярко и красиво, а готовятся легко. Ведь данный рецепт предполагает использование готового теста. Пирожки-завитушки с клюквой понравятся как детям, так и взрослым.



В летний сезон черники желательно успеть полакомиться этой целебной ягодой, сделать из нее полезные зимние заготовки. А еще не забудьте испечь вкусные дрожжевые пирожки с черникой. По этому рецепту можно готовить пирожки не только со свежей, но и с замороженной ягодой, продлевая черничный сезон.



Пирожки с голубикой из ароматного песочного теста получаются невероятно вкусными. Ягоды голубики можно заменить любыми другими, например, черникой или даже вишней. Но кукурузную муку добавьте обязательно, она предаст тесту аромата и необычного вкуса. Такие пирожки отлично подойду к утреннему чаю или кофе.



Открытые песочные пирожки с черникой выглядят невероятно красиво и аппетитно. Сочная черничная начинка в сочетании с песочным тестом производит потрясающий эффект. Такие пирожки отлично подойдут для завтрака, десерта или легкого перекуса.



Рецепт дрожжевых пирожков с крыжовником и малиной особо популярен в летнее время, когда в саду созревают свежие ягоды. Хоть допускается использовать и замороженную продукцию. Сочетание ягод крыжовника с малиной идеально подходит для выпечки, создавая приятный вкус, изумительный аромат пирожков.



Не всем известны полезные свойства черной бузины. А между тем ее ягоды обладают поистине целительной силой. Поэтому, встретив на обочине куст с гроздьями черных ягод, сварите из них варенье на зиму и испеките пирожки. Попробовав раз пирожки с бузиной, вы будете печь их каждый летне-осенний сезон.



Пирожки с ежевикой не потребуют много времени, так как готовятся из покупного слоенного теста. Порадуйте близких этими чудесными сладкими пирожками, а сочетании с приятной кислинкой спелых ягод ежевики. Таких необычных пирожков вы еще не встречали, они отлично подойду для десерта или легкого перекуса и приживутся в вашем меню надолго.



Летний ягодный сезон длится недолго, поэтому пользуясь моментом, насладитесь выпечкой со сладкими дарами лета. Воспользовавшись этим рецептом, вы без особых трудностей приготовите вкусные и сочные пирожки со свежими ягодами черники, которые можно подать на второй завтрак или в дополнение к обеду.



Когда приходит долгожданный летний сезон вкусных и полезных ягод, хочется насладиться ими сполна. Поэтому рецепты сладких ягодных десертов трудно сочетать. Особенно полезны ягоды смородины, рецепты со смородиной найдут свое место в кулинарном запасе каждой хозяйки. Жареные пирожки со смородиной можно приготовить очень быстро, что никак не повлияет на их вкусовые качества.



Лето – это всегда пора фруктов и ягод, полных различными полезными витаминами. Но полезные ягоды не всегда приходятся по вкусу детям. Поэтому рецепт пирожков с черникой и малиной на палочках вам точно пригодится. Забавная выпечка придется по душе каждому ребенку, да и взрослые ее тоже оценят.

Источник: http://pirozochki.com/pirozhki-s-yagodami

Вкусные пироги со свежими ягодами: особенности приготовления и рецепты :

Существует большое количество самых разнообразных и вкусных десертов. Зимой многие хозяйки любят готовить торты и пирожные, весной – куличи и пасхи, осенью – шарлотку. А летом очень популярны пироги со свежими ягодами. Ведь это не только вкусный, но и очень полезный десерт. Сегодня мы расскажем вам обо всех тонкостях их приготовления, а также поделимся простыми рецептами.

Пироги со свежими ягодами

Ваши домашние будут в большом восторге, если вы приготовите эту нежную и ароматную выпечку. С какими ягодами лучше всего готовить пироги? С любыми. Счастливые обладатели садов и огородов собирают их обычно сами. Но если у вас нет такой возможности, то не отчаивайтесь.

Летом, около крупных магазинов или местных рынков продается огромное количество самых разнообразных ягод. Чего вы только здесь не найдете. Клубнику, смородину, крыжовник, вишню, ежевику, землянику. От одного только перечисления дух захватывает. А представьте, что будет, когда вы начнете готовить пироги с этими вкусными и полезными ягодами.

Домашние обязательно попросят не один, а несколько кусочков ароматного лакомства и оценят по достоинству ваши старания.

Необходимые ингредиенты

Что ещё может понадобиться для приготовления пирогов со свежими фруктами и ягодами? Перечислим основные продукты:

  • мука;
  • сахар;
  • соль;
  • масло сливочное;
  • сода;
  • уксус;
  • разрыхлитель.

Так как вариантов приготовления пирогов со свежими ягодами существует огромное количество, то набор ингредиентов, в каждом отдельном случае, может меняться. Далее мы предлагаем вам выбрать один из проверенных и доступных рецептов. Их может приготовить даже совсем неопытная хозяйка. Ведь все, что для этого нужно: необходимый набор продуктов, некоторое количество свободного времени и желание.

Несложные рецепты

Существует огромное количество разнообразных вариантов пирогов со свежими ягодами. Их можно готовить не только с разными начинками, но и с разным тестом. Далее предлагаем вам несколько простых рецептов приготовления.

Дрожжевой пирог со свежими ягодами. Рецепт не должен вызвать никаких затруднений. Тесто вы можете купить в магазине или замесить его сами. Предлагаем вам несложный рецепт. Три чайных ложки дрожжей растворите в неполном стакане молока. Добавьте неполный стакан пшеничной муки. Все тщательно размешайте. Затем чем-нибудь закройте и уберите в теплое место. Начинаем готовить начинку.

Рецепт приготовления дрожжевого пирога со свежими ягодами

Тесто будет готово примерно через час. Тем временем мы подготовим любые ягоды. Их нужно при необходимости перебрать, оставив только спелые. Затем ягоды нужно вымыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем замешиваем тесто, добавляя по мере необходимости муку.

Включаем духовку и даем время, чтобы она нагрелась. Раскатываем тесто. Смазываем маргарином или сливочным маслом противень. Кладем на него тесто. Высыпаем ягоды и посыпаем их сахаром. Защипываем края пирога и ставим в нагретую духовку. Время приготовления около 40 минут.

Пирог получается пышным и вкусным.

Пирог из песочного теста со свежими ягодами. Один из легких и очень вкусных рецептов. Песочное тесто умеют готовить многие хозяйки. Давайте вспомним последовательность действий. Для начала определимся с набором продуктов. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука (один стакан);
  • сливочное масло (половина пачки);
  • сахар (полстакана);
  • сметана (1-2 ст. ложки);
  • яйца (1-2 штуки);
  • разрыхлитель (1 ч.л.).

Из вышеперечисленных продуктов делаем тесто. Все продукты смешиваем и тщательно взбиваем. Муку добавляем в последнюю очередь. Песочное тесто долго вымешивать не нужно.

Тесто разделяем на две неравные части. Большую раскатываем, как основу для пирога. А маленькую убираем в холодильник. Она нам пока не понадобится. Раскатываем тесто и делаем небольшие бортики. Кладем его на сковороду или специальную форму. Переходим к начинке. Если ягоды, которые мы взяли для пирога, дают много сока, то нужно его слить.

А также можно добавить одну-две чайные ложки крахмала. Для чего это делается? Крахмал связывает ягодную массу и не дает ей растекаться. Сверху на пирог с начинкой натираем кусочек теста, который мы убрали в холодильник. Ставим в духовку. Через 25 – 30 минут вынимаем и проверяем готовность. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вкусный пирог готов!

Простой и вкусный

Пирог со свежими ягодами из слоеного теста. Предлагаем вам еще один прекрасный рецепт, который займет место в ряду ваших любимых. Не будем возиться с приготовлением слоеного теста, а купим его уже готовым. Для приготовления потребуется:

  • упаковка слоеного теста;
  • ягоды – 2 стакана;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
  • яйцо.

Одну пластину теста аккуратно раскатываем и кладем на смазанный маслом противень. Ягоды посыпаем сахаром и крахмалом. Сверху закрываем слоеным тестом. Лучше всего проделать на нем небольшие отверстия. Смазываем сверху яйцом и убираем в духовку. Время выпекания до 25 минут.

Заливной пирог с вишней

Вы думаете, что научились делать пироги с разными видами теста? Есть еще один вариант, который вам покажется совсем несложным и непременно понравится. Предлагаем вам приготовить заливной пирог с вишней. Не переживайте, если у вас нет свежей ягоды, подойдет и замороженная. Список необходимых продуктов будет выглядеть следующим образом:

  • сахар – один неполный стакан;
  • масло сливочное – одна ст.л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • мука – 1-2 стакана;
  • кефир (можно заменить сметаной);
  • вишня – 1 стакан;
  • яйцо – 2 штуки.

Подготовим ягоды. Промоем их, вынем косточки и дадим стечь воде. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем кефир, муку, разрыхлитель. Все хорошо размешиваем. Выливаем тесто в специальную форму. Не забудьте предварительно её смазать. Выкладываем ягоды и ставим в духовку. Пирог печётся 35-40 минут.

Рецепт пирога с творогом и ягодами

Данный пирог можно приготовить на песочном или заливном тесте. Он получается необыкновенно вкусным и нежным. Рецепты приготовления мы уже рассматривали в статье. Внесите в них только небольшие дополнения. Перед тем как класть ягоды на тесто, выложите на него грамм 300 творога, который разомните с сахаром и ванилином.

Мы уже много говорили о том, как приготовить пироги со свежими ягодами. При желании они прекрасно получаются практически у любой хозяйки. Но, как известно повторение – мать учения. Поэтому, еще раз перечислим последовательность действий при приготовлении любого пирога со свежими ягодами. Схема будет выглядеть примерно следующим образом:

  1. Определитесь, на основе какого теста вы будете делать пирог. Как вы сумели убедиться, оно может быть дрожжевым, слоеным, песочным, заливным.
  2. Приготовьте или купите уже готовое тесто.
  3. Возьмите ягоды, хорошо их промойте и выберите испорченные.
  4. Смажьте противень или специальную сковороду сливочным маслом или маргарином. Раскатываем тесто. Кладем его на сковороду или противень.
  5. Выкладываем нашу начинку. Посыпаем сверху сахаром.
  6. Ставим наш десерт, в предварительно нагретую духовку.
  7. Минут через 40-45 вкусное и ароматное лакомство готово.

Советы хозяйкам

Ваш пирог обязательно будет вкусным и аппетитным, если вы воспользуетесь советами знающих людей.

  • Чтобы ваш десерт получился самым вкусным, тесто должно быть хорошо пропеченным, а ягоды сочными.
  • Если вы не хотите чтобы пирог пропитался ягодным соком и стал мокрым, то не смешивайте заранее ягоды с сахаром. Это нужно делать только перед тем, как ставить его в духовку.
  • Многие читатели интересуются, а можно ли приготовить пирог с замороженными ягодами? Ведь очень хозяйки морозят на зиму большое количество свежих ягод. Обычно их используют для компотов. К счастью, замороженные ягоды можно использовать и для приготовления различных пирогов. Лучше всего подходит смородина и вишня. Перед приготовлением необходимо избавиться от лишней жидкости. Можно положить ягоды в дуршлаг и разморозить.
  • Чтобы у пирога был особый вкус и аромат, нужно сахар растирать с апельсиновой или лимонной цедрой.
  • Для начинки можно использовать не одну ягоду, а сразу несколько.
  • Поверхность пирога можно смазывать яйцом перед тем как поставить его в духовку. В этом случае он будет выглядеть более румяным.
  • Быстрый пирог со свежими ягодами на дрожжевом тесте получится более вкусным и пышным, если молоко для опары вы предварительно нагреете.
  • Если вы используете в рецепте сметану, то лучше всего брать более жирную.

В заключение

Пироги со свежими ягодами совсем несложно приготовить. Если вы освоите все тонкости их приготовления, то ваши домашние будут в полном восторге. Рецептов существует огромное множество.

Вы можете воспользоваться теми, что приведены в статье или придумать собственные. Пироги со свежими ягодами сделают ваш дом более уютным и праздничным.

А от запаха, который они распространяют, настроение сразу станет веселым.

Источник: https://www.syl.ru/article/341261/vkusnyie-pirogi-so-svejimi-yagodami-osobennosti-prigotovleniya-i-retseptyi

Пирожки с черешней из дрожжевого теста. Вкусные домашние пирожки с ягодой!

Здравствуйте друзья! Летний сезон продолжает нас радовать своими щедрыми дарами. Изобилие ягоды очень большое и каждый может выбрать по своему вкусу. Как вы знаете, мы не только консервируем вишню,, черешню и клубнику на зиму, а еще и готовим различные вкусняшки с этими ягодами.

Уж очень нравиться моей семье кушать домашнее мороженое с ягодой или же домашнюю выпечку с ягодой. Еще из детства мы помним теплые и пышные бабушкины пирожки с вишней. Какие же они вкусные были… Вот и сегодня речь пойдет об очень вкусных домашних пирожках с черешней.

Черешня более сладкая ягода, чем вишня, а в выпечке она нереально вкусная! Вы и сами можете убедиться.

Что нужно, чтобы приготовить пирожки с черешней:

Для теста:

Мука — 3 ст.

Сухие дрожжи — 2 ч. л.

Сметана — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Яйца — 2 шт;

Сыворотка — 1 стакан;

Для начинки:

Черешня — 400 гр;

Сахар;

Крахмал;

Как приготовить пирожки с черешней в духовке:

Для начала просеиваем один стакан муки и в муку добавляем сухие дрожжи — перемешиваем эти ингредиенты. Берем теплую сыворотку и вливаем в муку с дрожжами. Перемешиваем до однородной консистенции. В эту же массу нужно добавить две столовые ложки сахара и снова все перемешать. Вот так я подготавливаю опару для теста.

Теперь емкость с опарой накрываю пленкой и оставляю на 15-30 минут при комнатной температуре. Я подождала 15 минут пока дрожжи проснутся. Вот сейчас и займемся приготовлением теста.

Выбиваю два яйца в отдельную тарелку и половинку одного желтка отделяю в отдельную емкость, эта половинка нам понадобиться для того, чтобы смазать пирожки сверху.

Совет

А остальные яйца аккуратно добавляю к опаре и при помощи венчика ввожу их в массу. В эту же массу я добавляю сметану и хорошо вмешиваю ее, после чего добавляю щепотку соли. Сразу же за солью я добавляю муку. Муку можно высыпать сразу всю, а не вводить ее частями. В этом случае вся сука очень хорошо вмешается в жидкую массу.

Поначалу я вмешиваю муку при помощи венчика, а затем вымешиваю тесто руками. При вымешивании теста реками я добавила еще пол стакана муки, но больше добавлять нельзя. Тесто должно получиться эластичным, мягким и может немного прилипать к рукам. Теста я вымешивала не долго — минут 5, затем я положила его в миску, которую сверху обвернула пленкой.

Оставила я тесто на 1 час при комнатной температуре, чтобы оно подошло.

Теперь можно заняться приготовлением начинки — для этого я беру 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки крахмала. Эти сухие ингредиенты высыпаю в кастрюльку и перемешиваю. И это еще не все, к сахару и крахмалу я добавляю черешню без косточек.

Обязательно освободите ягоду от косточек! Черешню я добавляю вместе с соком и хорошо перемешиваю с сухими ингредиентами. Получившуюся массу я ставлю на маленький огонь и провариваю до загустения. То есть, до того момента, как сахар раствориться.

Начинка получается густая за счет сахара и крахмала и при выпекании из черешни не будет активно выделяться сок — тесто будет сухим и пропеченным. Черешню я выкладываю на блюдо, чтобы она остывала пока будет подходить тесто.

Как только тесто подошло я достаю его их тарелки на стол, который предварительно посыпала мукой. Вымешивать тесто уже не нужно, поэтому я растягиваю его в колбаску и делю ее пополам. Затем каждую часть делю пополам, но уже в длину. Из всего объема теста у меня получилось 25 пирожков. И вы также приблизительно рассчитывайте на такое количество.

Пирожки получаются небольшими, но с большим количеством ягоды внутри. У меня эта выпечка разлетается за пол дня — особенно ее обожают дети. Итак, я беру кусочек теста и рукой приминаю его, формируя круг. Только не делайте лепешку очень тонкой, тесто оставляйте толщиной в 2 см. Снаружи теста немного в муке, а внутри оно должно быть мягким и без сухой муки.

Внутрь лепешки я кладу 1 столовую ложку подготовленной остывшей начинки. Тесто я закрываю подобно тому, как закрывают вареники. Готовый пирожочек я кладу на противень. Таким образом я формирую все 25 пирожков и кладу их на противень.

Обратите внимание

Теперь я беру половинку желтка, который оставила, добавляю к нему 2 столовые ложки воды и немного сахара.

Смесь эту я хорошо смешиваю и покрываю ею поверхность пирожков. Благодаря этой помадке пирожки будет румяные и не пригорят сверху. Противень с пирожками я накрываю полотенцем и включаю духовку, чтобы она разогрелась до 100 градусов. Пока духовка будет разогреваться пирожки еще немножко подойдут.

Спустя 10 минут я ставлю пирожки в духовку и 5 минут они стоят при 100 градусах. Затем я увеличила температуру до 180 градусов и выпекала пирожки еще 15 минут. В общей суме на выпекание у меня ушло 20 минут, и получились красивые и ароматные пирожки с черешней.

И у вас получаться такие же вкусные пирожки!

Невероятно ароматная домашняя выпечка с черешней придется по вкусу и вашим родным, ведь пирожки получаются пышными, легкими и очень вкусными! Обязательно приготовьте.

Вкусной жизни Вам!

Источник: http://annabanana.ru/pirozhki-s-chereshnej-iz-drozhzhevogo-testa-vkusnye-domashnie-pirozhki-s-yagodoj.html

Пирог с ягодами замороженными или свежим – как быстро сделать тесто и начинку

Теплым летом легче всего порадовать семью вкусным десертом. Фирменный рецепт пирога с ягодами в духовке есть у каждой хозяйки: его готовят на основе песочного, слоеного или дрожжевого теста.

В качестве начинки подойдут черника, малина, клубника, ежевика, черная смородина, вишни. Бруснику и клюкву лучше предварительно перетереть с сахаром, черную смородину и крыжовник ошпарить кипятком.

Зимой можно использовать для начинки кисло-сладкое варенье.

В процессе приготовления ягодный сок может вытечь и размочить корж, а это испортит вкус и внешний вид блюда. Чтобы избежать досадного промаха, необходимо посыпать ягодную начинку 1-2 ложками крахмала.

Многие хозяйки смазывают поверхность теста яичным белком, формируют «подушку» на основе муки, сахара и масла, карамелизуют.

Если свежих вишни или клубники у вас нет, можно использовать купленные в супермаркете замороженные заготовки для компота.

Ягодная выпечка разнообразит ежедневный рацион питания. По желанию подавать пирог из ягод можно с кремом «швейцарская меренга» или заварным, со взбитыми сливками или шариком мороженого, на худой конец подойдут листики мяты и тертый шоколад.

С замороженными ягодами

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 329 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Среди вкусных рецептов выделяют пирог из замороженных ягод, который готовят из сразу нескольких компонентов: у каждой хозяйки есть свой секрет. Морковный пирог с черникой отличается ореховой нотой с ароматом корицы.

Хорошая пошаговая инструкция рецепта с фото поможет вам не допустить ошибок.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст;
  • Сахар – 1 ст;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Подсолнечное масло – 250 мл;
  • Мороженная черника – 300 г;
  • Морковь – 250 г;
  • Орехи – 100 г;
  • Консервированный ананас – 50 г;
  • Соль – 0,5 ч.л;
  • Корица – 1 ч.л;
  • Разрыхлитель – 1 упак.

Способ приготовления:

  1. Смешивают муку, разрыхлитель, соль и корицу. Далее взбивают яйца и добавляют масло. Смесь вливают в муку.
  2. Добавляют натертую на мелкой терке морковь, измельченные ананасы и орехи, мороженную чернику.
  3. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом, выкладывают тесто.
  4. Разогревают до 150° градусов духовку. Выпекают 80 минут.

Открытый

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 298 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Песочный пирог с замороженными ягодами, украшенный шариками меренги – оригинальный десерт для угощения гостей. Если вы уже знаете, как приготовить пирог с ягодами, попробуйте экспериментировать: например, добавить к начинке любимые специи, например, немного ванили или кардамона.

Необходимо придерживаться правил приготовления по этапам.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Маргарин или сливочное масло – 150 г;
  • Мука – 1,5-2 ст;
  • Соль – 0,5 ч.л;
  • Куриный желток – 3 шт.;
  • Сахарный песок – 120 г;
  • Ванилин – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Сахар – 300-400 г;
  • Сливки 33% жирности – 300 мл;
  • Яйца – 9 шт.;
  • Желток куриный – 1 шт.;
  • Кислых ягод – 400 г;

Для меренги:

  • Сахар – 1 ст;
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л;
  • Вода – 60 мл;
  • Яичный белок – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
  2. Смешать все компоненты для начинки. Поставить на водяную баню, нагреть до температуры 60-70°C, пропустить через сито.
  3. Для меренги поставить варить сироп. Готовый сироп добавлять в белковую смесь, не прекращая сбивать белки до полного охлаждения.
  4. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, выложить на противень.
  5. Выпекать 20 мин при 190°C.
  6. Залить начинкой основу, поставить в горячую духовку на 40 минут.
  7. При помощи кондитерского мешка украсить тарт шариками из итальянской меренги.

С ягодами и творогом

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 310 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

  • Сложность приготовления: легкая.

Творожный пирог со свежими ягодами сопоставим с чизкейком: он получается таким же нежным и бархатным на вкус.

Такой десерт можно готовить летом из свежих ягод, зимой использовать замороженные.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 150 г;
  • Мука – 1,5 ст;
  • Сахарная пудра – 100 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л;

Начинка:

  • Творог – 0,5 кг;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Сметана – 100 мл;
  • Малина – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Замесить песочное тесто: смешать сухие ингредиенты, желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
  2. Взбить миксером ингредиенты для творожной начинки до однородности.
  3. Выложить основу в форму, сформировав небольшие бортики 5-6 см.
  4. Вылить творожную начинку, сверху выложить малину.
  5. Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Из слоеного теста

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 290 ккал на 100 г.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тарт – десерт французской кухни. Традиционно французы используют песочное тесто для пирога с ягодами. Канадский шеф-повар Эктор Хименес-Браво предлагает рецепт тарта из пресного слоеного теста.

Карамелизированные вишни и желе – уникальная основа от кулинарного эксперта.

Ингредиенты:

  • Маргарин или сливочное масло – 200 г;
  • Мука – 2 ст;
  • Вода – 100 мл;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – 1/4 ч.л;
  • Вишня – 0,5 кг;
  • Желатин – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку с мелко порубленным маргарином или сливочным маслом. Растворить в воде соль, 2 чайные ложки сахара, влить в муку. Оставить в холодильнике на ночь.
  2. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм. Вырезать круг, который соответствует размеру сотейника, положить на пергамент, накрыть другим листом пергаментной бумаги, запекать в духовке 40 минут при температуре 180 °C.
  3. Сахар выложить в сотейник, добавить 3 ст.л воды, постоянно помешивая, довести до получения золотистого цвета.
  4. Вишни выложить в сотейник. Слить лишний сок, разогреть и карамелизовать.
  5. Накрыть вишни основой и на 20 минут поместить в духовку, разогретую до 180 °C.
  6. Достать из духовки и перевернуть, чтобы основа было снизу.
  7. В карамелизированный вишневый сироп добавить предварительно замоченный желатин, размешать и залить верх пирога. Дать остыть в холодильнике.

Быстрый пирог

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 302 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Традиционные ингредиенты рецепта клафути из свежей или замороженной вишни на скорую руку можно заменить, использовав вместо молока кефир или натуральный йогурт. В таком случае основа теста будет больше похожа на легкий кекс.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 30 г;
  • Мука – 0,5 ст;
  • Куриное яйцо – 4 шт.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль – 1/4 ч.л;
  • Вишня – 0,5 кг;
  • Ванилин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют яйца и ванилин в муку, хорошо перемешивают.
  3. Вливают тонкой струйкой молоко, добавляют масло.
  4. Сотейник смазывают сливочным маслом, посыпают сахаром, выкладывают вишни.
  5. Заливают смесью ягоды.
  6. Выпекают в духовке 45 минут при 180°C.

Тертый пирог

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 317 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт летнего десерта из песочного теста можно дополнить меренгой. Для этого поверх ягод следует выложить взбитые с сахаром белки.

Поэтапное фото поможет получить ответ на вопрос, как приготовить ягодный пирог вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 125 г;
  • Мука – 2 ст;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – 1/4 ч.л;
  • Черника – 200 г;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. В чаше миксера сбивают теплое сливочное масло, сахар, соль, яичный желток, муку, разрыхлитель. Вместо разрыхлителя добавляйте соду, погашенную 1 ст.л уксуса.
  2. Перетирают все в крошку.
  3. 1,2-2 мм слоем выкладывают крошку и чернику.
  4. Посыпают крошкой.
  5. Выпекают 15-20 минут при 250°C.

Дрожжевой пирог

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 410 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления :средняя.

Фото-рецепт пирога с ягодами в духовке на дрожжевом тесте поможет приготвить универсальное блюдо. В качестве начинки подойдут свежие или замороженные фрукты: можно добавить немного персиков, абрикосов или яблок.

Попробуйте посыпать десерт смесью тросникового сахара с корицей.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл;
  • Дрожжи – 30 г;
  • Сахар – 1 ст;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Соль – 1 ч.л;
  • Маргарин – 150 г;
  • Мука – 4-5 ст;
  • Ванилин – 1 ч.л;
  • Крахмал – 1-2 ст.л;
  • Черная смородина – 300-400 г.

Способ приготовления:

  1. Для опары смешать дрожжи, стакан теплого молока, 2 ст.л сахара, 1-2 ст муки. Оставить в тепле на 30 минут.
  2. Ввести смесь из яиц, сахара, маргарина, соли, ванилина. Оставить на 1-2 часа.
  3. Первую часть теста раскатать, выложить в форму для выпекания, сформировав бортики.
  4. Слой из черной смородины. Верх начинки декорировать косичкой. Смазать взбитым яйцом.
  5. Оставить пирог на 25 минут.
  6. Выпекать 45 минут при 190°C.

Видео

Источник: https://sovets.net/13285-pirog-s-yagodami.html

Ссылка на основную публикацию