Манный пирог на сметане с вишней

Манник на сметане

Манник на сметане – это тот случай, когда хочется чего–нибудь сладкого, а возиться с виртуозной выпечкой лень или просто некогда, манник на сметане придёт на выручку.

Почему именно на сметане? В принципе, манник можно испечь, используя любой кисломолочный продукт, от кефира и йогурта (разумеется, натурального) до простокваши и сметаны.

Но именно на сметане манник получается особенно рассыпчатым.

В приготовлении манника на сметане нет каких-то особенных хитростей. Всего-то ингредиентов – манка, сметана, пара яиц да горсть муки с разрыхлителем, вот и вся недолга.

Обратите внимание

Но, как и любой другой рецепт, рецепт манника можно видоизменять, увеличивая или уменьшая количество тех или иных ингредиентов, добавляя всевозможные продукты, которые превращают обычный пирог в произведение кулинарного искусства.

Манник на сметане можно приготовить без муки или без яиц, тем самым уменьшив его калорийность (хотя, по правде говоря, увлекаться этим десертом всё же без меры не стоит). Если вы положите в тесто для манника орехи, сухофрукты или ягоды, вы получите полезную и вкусную выпечку, которую не стыдно и гостям предложить.

Принцип приготовления манника на сметане одинаков. Единственное отличие некоторых рецептов друг от друга – время замачивания манки перед выпечкой. Некоторым хозяйкам нравится хруст крупинок в готовой выпечке, и они замешивают тесто сразу перед выпечкой.

Другие этого не приемлют – и выдерживают манку в сметане в течение нескольких часов, а иногда замачивают манку на ночь. Здесь уж, как говорится, дело вкуса.

«Кулинарный Эдем» с удовольствием предлагает вам испечь манник на сметане по одному из предложенных рецептов.

Манник на сметане

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак сметаны, 1 стак муки, 1 стак. сахара, 3 яйца, ½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя), ванилин – по вкусу.


Приготовление:

Смешайте манную крупу и сметану и оставьте на некоторое время для набухания крупы (от получаса до нескольких часов). Яйца взбейте с сахаром, вмешайте просеянную муку с содой и добавьте набухшую манку. Положите ванилин по вкусу, а также любые наполнители (орехи, ягоды или сухофрукты). Перемешайте до однородности и перелейте тесто в форму, смазанную маслом. Поставьте её в разогретую до 180-200°С духовку на 20-30 минут. Остудите готовый манник в форме, опрокиньте на плоское блюдо и украсьте по вашему вкусу.

Манник на сметане со сливочным маслом

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 100 г сливочного масла, 1,5 стак. муки.


Приготовление:

Смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на час для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и соедините с набухшей манкой. Муку перемешайте с содой и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте и вылейте в подготовленную форму (её можно смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями). Выпекайте при температуре 180-190°С в течение 35-40 минут.

Манник на сметане с тыквой

Ингредиенты:

2 стак. тыквы, натёртой на мелкой тёрке, 1,5 стак. манной крупы, 1 стак. сметаны, ½ — ¾ стак. сахара, 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Мелко натёртую тыкву отожмите, сок оставьте для приготовления сиропа. Смешайте тыкву с манной крупой, сметаной и сахаром, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Тем временем приготовьте сироп для заливки манника: тыквенный сок смешайте с апельсиновым или яблочным (всего должно получиться 100 мл сока), добавьте 1 ст.л. лимонного сока, ⅔ стак. сахара и щепотку корицы, вскипятите и проварите на медленном огне минут 5. Горячий манник переложите в посуду с высокими краями, залейте сиропом и дайте пропитаться в течение получаса.

Манник на сметане с бананами

Ингредиенты:

1,5 стак. манной крупы, 500 мл жидкой сметаны, 2 яйца, 1 стак. сахара, 2-3 ст.л. сливочного масла, 2-3 банана, ½ стак. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Соедините манную крупу со сметаной и оставьте на 1 час. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте бананы и размягчённое сливочное масло и хорошо взбейте при помощи миксера. Смешайте с набухшей манкой и разрыхлителем. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

Манник на сметане с морковью

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак. сахара, 1 стак. сметаны, 1 стак. муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1-2 моркови, по щепотке корицы и соли.

Приготовление:

Смешайте сметану с манной крупой, солью и сахаром и оставьте на 1 час для набухания манки. Затем добавьте яйца, морковь, натёртую на мелкой тёрке, и остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте в течение 35-40 минут при температуре 180°С. Посыпьте сахарной пудрой и подайте.

Манник на сметане с лимоном

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак. нежирной сметаны, 1 стак. сахара, 1-2 лимона, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:

 Соедините сметану и манную крупу и оставьте на 30-60 минут. Тем временем натрите хорошо вымытые лимоны на крупной тёрке. Отдельно взбейте яйца с сахаром. Соедините набухшую манку, взбитые яйца и лимонную смесь, добавьте муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешайте при помощи миксера. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму перелейте полученное тесто и поставьте его в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут.

Манник на сметане с маргарином

Ингредиенты:

1 стак. 10% сметаны, 1 стак. манной крупы, ½ стак. сахара, 200 г маргарина, 2 яйца, сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

 Маргарин предварительно растопите на сковороде. Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Перелейте в смазанную маргарином форму и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 40-45 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадный манник на сметане

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак. сахара, 250 г сметаны, 3-4 ст.л. (с горкой) какао-порошка, 2 яйца, ½ ч.л. соды.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла. Тем временем прогрейте духовку до 180-190°С и подготовьте форму: смажьте её маслом и посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями. Тесто вылейте в форму и поставьте в духовку на 30-40 минут. Готовый манник слегка остудите в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком, или тёртым шоколадом.

Манник на сметане без яиц

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак нежирной сметаны, ½ стак. сахара, ½ стак. изюма, 1 ч.л. разрыхлителя, ваниль, щепотка соли.

Приготовление:

Залейте манную крупу сметаной на 1 час. Затем добавьте все ингредиенты и перемешайте. Перелейте тесто в смазанную маслом форму и поставьте выпекаться при температуре 200°С в течение 25-30 минут.

Манник на сметане с майонезом

Ингредиенты:

1 стак. манной крупы, 1 стак. сметаны, 1 стак. майонеза, 1 стак. муки, 4 яйца, 1 ч.л. соды, ванилин – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и перелейте в форму, смазанную маслом. Поставьте выпекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. При подаче посыпьте молотыми орехами или кокосовой стружкой.

Манник на сметане с растительным маслом

Ингредиенты:

1 стак. сметаны, 2 стак. манной крупы, 1 стак. сахара, ½ стак. растительного масла, 2 яйца, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя), ваниль или кардамон – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и оставьте для набухания манки на полчаса. Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте сухарями. Перелейте тесто в форму и поставьте выпекаться при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут.

Манник на сметане с творогом в мультиварке

Ингредиенты:

1 стак манной крупы, 1 стак сахара, 4 яйца, 500 г творога, 1 ч.л. разрыхлителя, 5-7 ст.л. сметаны.

Приготовление:

При помощи миксера смешайте протёртый творог, сметану и манную крупу. Взбейте яйца с сахаром, добавьте к манке и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите подготовленное тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима выдержите манник на режиме «Подогрев» в течение 10-15 минут, затем переверните его на плоское блюдо. Украсьте и подавайте.

Если для выпечки манника использовать не большую форму или сковороду, а маленькие формочки, у вас получатся чудесные кексы, которые можно взять с собой на работу или дать ребёнку на перекус в школу. Их можно украсить глазурью, приготовленной из сахара и яичного белка или сваренного на сливках какао.

В любой рецепт манника на сметане можно добавить изюм, курагу, цукаты, кокосовую стружку (белую, без красителей), ягоды, ломтики фруктов, орехи, мак – все эти добавки только улучшат вкус.

Кроме этого, манник можно остудить, разрезать вдоль при помощи нити на 2-3 коржа и прослоить их любым подходящим по вкусу кремом, вареньем или джемом. Получится тортик!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Источник: https://kedem.ru/chtoprigotovit/mannik-na-smetane/

Вишневый сметанник

Пирог сметанник с вишней — это нежнейшее вкусное лакомство. Любой десерт, приготовленный с начинкой из вишни, получается вкусным и ароматным. Пикантность пирогу из теста на сметане придает сочетание вкусов кисло — сладкой вишни и сладкого сдобного теста.

Для основной начинки сметанника использовать вишню можно замороженную в холодильнике или консервированную. Если вы готовите пирог сметанник летом, то воспользоваться лучше свежей ягодой.

Хотя на зиму рекомендую заморозить немного вишни, она вам пригодится для приготовления зимних вкусных десертов. Вкусный вишневый пирог на сметане, практически приготовленный на скорую руку, станет главным украшением стола за теплым дружеским чаепитием.

Ведь готовить сметанник быстро и просто, убедитесь в этом сами. Приготовьтесь записать самый простой рецепт пирога сметанник с вишней, приготовленного в духовке!

Какие понадобятся продукты:

  • яйца, трех штук будет достаточно;
  • сахара возьмите полтора стакана;
  • сливочного масла нужно 150 грамм;
  • муку берите высшего сорта. Для пирога понадобится 2 стакана;
  • пакет разрыхлителя;
  • сметаны полтора стакана;
  • вишни минимальное количество 700 грамм, но можно и взять килограмм;
  • пакет ванилина.

Для точного измерения ингредиентов, стакан берите стандартный, вместимостью 200 грамм.

Если ягода свежая, то очищаете от косточек и присыпаете половиной сахара сверху и ставите на один час, что бы ягода пропиталась сахаром. Яйца смешиваете с остатками сахара, добавляете ванилин и тщательно взбиваете миксером.

Добавляете сметану, разрыхлитель и продолжаете взбивать дальше. Сметану берите высокой жирности. Потому что тесто получится более густым.

Постепенно добавляете размягченное сливочное масло и продолжаете помешивать, но уже не миксером, а ложкой.

Муку просеиваете через сито и добавляете к получившемуся тесту на сметане. Все тщательно перемешиваете. Тесто для сметанника должно получиться однородной консистенции. Комков быть не должно.

Вишню можно добавить сразу в тесто для сметанника без выделившегося сока и перемешать, а можно выкладывать слоями. В любом варианте получится вкусный пирог на сметанном тесте.

За 15 минут включите духовой шкаф и разогрейте до 180 градусов. Посуду для выпекания смазываете маслом. По желанию для выпечки сметанника можно взять бумагу для выпечки.

Важно

Если решили вишню смешивать с тестом, то сметанное тесто с вишней перемешиваете и выкладываете в форму, аккуратно ровняете и ставите в разогретую духовку.

Если решили выкладывать слоями, то часть теста выкладываете на дно формы и ровняете. Сверху раскладываете вишню без сиропа, иначе получится жидкая начинка, которая вытечет и подгорит.

После того как начинку положили, оставшуюся часть сметанного теста заливаете сверху и отправляете в духовку.

На приготовление десерта уходит в среднем 40-50 минут. После того как вкусный пирог сметанник с вишней будет готов, вынимайте его сразу из духовки и дайте время чтобы он остыл.

Для украшения сметанника с вишней подойдет сахарная пудра, и листочек перечной мяты. Посыпать лучше на теплый десерт.
Перед подачей вишневый сметанник рекомендуется порезать на порционные кусочки.

Подавать его можно с черным или зеленым чаем, кофе, соком.

Как видите, рецепт пирога сметанник с вишней достаточно простой в приготовлении и справится даже начинающая хозяйка. Но несмотря на это, вишневый десерт всегда украсит праздничный стол и дополнит любой праздник. Вкусный пирог из теста на сметане с вишней можно подавать на новогодние праздники, юбилеи. Он будет идеальным вариантом для детского праздника.

Маленькие сладкоежки по достоинству оценят такой изумительный вкусный вишневый пирог на сметане. И будут просить готовить его на все праздники. Поэтому следует заранее позаботиться о заготовках ягоды на зиму.

Читайте также:  Блины заварные

Смотрите как приготовить вкусный сметанный пирог с вишней быстро и просто!

Источник: https://pirogu.ru/smetannik-s-vishnej.html

Пирог с вишней и сметанной заливкой рецепт

Пирог с вишней и сметанной заливкой состоит из тонкой песочной основы, освежающей ягоды и нежнейшего сладкого суфлеобразного слоя. Хрупкая мучная «корзина» идеально удерживает начинку, сохраняя ее цельной и не позволяя вытечь в процессе выпечки. Характерная вишневая кислинка уравновешивает и разбавляет сладкий вкус, а сметанный наполнитель блестяще дополняет общее сочетание.

Десерт не зависит от сезона и остается одинаково вкусным в любое время года. Летом применяем новый урожай ароматной вишни, а в зимний период выручает замороженная ягода.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 50 г.

Для начинки:

  • вишня (свежая или замороженная) — 400 г.

Для заливки:

  • сметана — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
  • сахар — 80 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Пирог с вишней и сметанной заливкой рецепт с фото

Как приготовить вишневый пирог со сметаной

[ad#first] [ad#second]
  1. Готовим тесто. Мягкое, подтаявшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой. Бросаем соль, вбиваем свежее яйцо, размешиваем.
  2. Небольшими дозами подсыпаем муку, доводим массу до однородного пластичного состояния, собираем в шар.
  3. Не охлаждая, сразу растягиваем руками тесто внутри формы диаметром 22 см. Тщательно утрамбовываем мучную массу по дну, по краям поднимаем борт высотой около 2,5-3 см. Убираем в холодильник на 30 минут.
  4. Тем временем готовим заливку. Соединяем в рабочей миске сметану, яйца, крахмал, простой и ванильный сахар.
  5. Перемешиваем смесь ручным венчиком, соединяем компоненты в однородную жидкую заливку.
  6. Достаем форму с охлажденным тестом. Равномерно распределяем вишню без косточек (замороженную ягоду необходимо предварительно полностью разморозить и слить сок).
  7. Заливаем вишневый слой сметанной заливкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Выпекаем примерно 40-50 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей духовки). Начинка должна обязательно полностью «схватиться и немного подрумяниться по краям. Испеченный вишневый пирог со сметанной заливкой обязательно полностью остужаем и только затем извлекаем из формы.
  9. По желанию дополняем листочками мяты и подаем десерт к столу.

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов! Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/pirogi/pirog-s-vishney-i-smetannoy-zalivkoy.html

Как легко приготовить заливной пирог с вишней – рецепты

Настал черед заливных пирогов с вишней! Несколько базовых и простых рецептов, которые приятно удивят вас и ваших близких.

Заливные вишневые пироги готовятся по одной и той же технике, но добавление всего одного ингредиента кардинально меняет общий вкус! И в этой статье вы найдете самые популярные варианты приготовления!

Кстати, прошу обратить внимание еще на кое-какую выпечку:

Ну, а теперь можно приступать к главной теме данной статьи.

Рецепты

Заливной пирог с творогом и вишней

Нежный творожный пирог из жидкого теста с вишней, который, кстати, очень легко готовится. Попробовать его обязан каждый любитель вишни или черешни.

Вишню используем как свежую, так и замороженную. Творог можно как цельный, так и в виде творожной массы с какими-то добавками.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Творог – 300 г.
  • Вишня – 200-300 г.
  • Сахар – 240 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 135 г.
  • Молоко (или кефир) – 120 мл.
  • Крахмал – 1 ст. ложка;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Ванилин – щепотка;

Приготовление

  1. Сначала нужно вытащить косточки из вишенок. Вообще, советую покупать уже без косточек, правда, она в замороженном виде обычно. Ну да ладно, что есть, с тем и работаем.
  2. Теперь замешиваем «жидкое» тесто. 2 яйца взбить со 150 граммами сахара, добавить туда растопленное масло и молоко. Муку перемешать с разрыхлителем и ванилином, потом всыпать в молочную массу и замесить однородное тесто. Наливное тесто готово! Переходим к творожному слою.
  3. Творог размять вилкой до однородной консистенции вместе с яйцом и оставшимся сахаром и ложкой крахмала.
  4. Форму для выпечки густо смазать маслом, вылить в нее тесто, затем уложить слой из вишни, а сверху укрыть ее слоем творога.
  5. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекаем такой пирог примерно 35-40 минут. Затем открываем дверцу и даем постепенно остыть.

Взгляните на фото – красавец? Желаю и вам приготовить такой же!

Заливной пирог с вишней и сметаной

Это заливной вишневый пирог на сметане. Отличие его от предыдущего рецепта в большей воздушности и нежности! Сметанный слой и вкрапления сочной вишни на пышном тесте (которое тоже приготовлено на сметане) создают чудесное вкусовое сочетание, которое станет одним из лучших дополнений к чаепитию!

Кстати, сметану можно заменить густыми сливками или фруктовым йогуртом.

Вишню можно взять как свежую (замороженную), так и из банки (консервированную). Выбор зависит от доступности и ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

Заливное тесто:

  • Пшеничная мука – 400 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
  • Сахар – 155 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Сметанная заливка:

  • Вишня – 300 г.
  • Сметана – 250 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Ванилин – щепотка;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 2 ст. ложки;

Как испечь пирог

  1. Начнем с теста. Муку соединить с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом и сметаной. Муку ввести в эту массу и тщательно перемешать.
  2. Пока тесто можно убрать в холодильник, а духовку включить на разогрев. 180 градусов – оптимальная температура выпечки.
  3. Переходим к начинке-заливке. Сметану взбить с ванилином, сахаром, яйцом и крахмалом.
  4. Вишню обобрать, вытащить косточки.
  5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить слой охлажденного теста (оно станет более густым, что позволит сделать бортики в форме), затем вылить сметанную массу. В сметану добавить вишню – равномерно распределите ее.
  6. Время выпечки – 45-50 минут. Да, не слишком быстро, но результат того стоит!

Подавать пирог следует полностью остывшим, сметанный крем должен застыть.

Заливной пирог с вишней на кефире

Этот вишневый пирог отличается тем, что готовится на жидком кефирном тесте. Роль разрыхлителя здесь будет играть пищевая сода, которую гасят кефиром.

Пирог готовится быстро, по консистенции он нежный и пористый. Плоды вишни придадут дополнительную сочность и мягкость.

Ингредиенты:

  • Вишня – 210 г.
  • Кефир – 210 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 170 г.

Процесс приготовления

  1. Ягоды промыть и вытащить косточки и сложить в чашку. Там потом лишний сок скопится, его придется вылить (ну или выпить).
  2. Яйца взбить с сахаром до появления пены. Влить туда кефир и всыпать соду.
  3. Всыпать муку и хорошенько перемешать. Тесто должно по густоте напоминать сметану.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочку смазать любым маслом. Вылить в нее тесто, сверху уложить вишни.
  5. Отправить пирог в духовку на 40 минут.
  6. Потом готовый вишневый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Манник с вишней (на кефире)

Замечательный манный пирог (манник) с начинкой из вишни. Как понятно уже из названия, отличительной чертой данного пирога является то, что тесто приготовлено из манной крупы (манки).

Кефир здесь не только для нежного вкуса, но и как дополнение для разрыхлителя, которым снова будет являться сода.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 180 г.
  • Сахар – 160 г.
  • Кефир – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вишня (без косточек) – 230 г.
  • Пшеничная мука (или крахмал) – 3 ст. ложки;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;

Процесс приготовления

  1. Яйца взбить с обычным (100 г.) и ванильным сахаром. Туда же вмешать муку и манку.
  2. Вишню избавить от лишнего сока и перемешать с остатками сахара.
  3. Включить духовку на 180 градусов. Смазать форму маслом.
  4. Добавить соду в жидкое манное тесто, хорошенько перемешать.
  5. На дно формы часть вишенок, залить тестом, а сверху уложить еще оставшиеся ягоды.
  6. Поставить пирог в духовку на 45 минут. Можно чуть дольше, если форма высокая.

Заливной пирог с замороженной вишней

Еще один вариант наливного вишневого пирога. Здесь акцент на том, что вишня именно замороженная, а еще сдобренная корицей. Тесто готовится на основе молока.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 410 г.
  • Молоко – 450 мл.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Замороженная вишня – 1-2 стакана;
  • Масло для смазывания;
  • Сахар – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Корица (молотая) – 2 ч. ложки;

Приготовление

Венчиком взбить яйца с сахаром, молоком и мукой. Туда же и маленькую щепотку соли. Да, соль добавляют и в сладкие пироги!

Ягоды к этому времени должны быть уже разморожены, избавлены от лишней жидкости и косточек. Их смешиваем с корицей.

https://www.youtube.com/watch?v=7fgOxG_uR1Q

Печь включить на разогрев (стандартные 180-190 градусов).

Форму смазать маслом, вылить в нее половину от объема теста, сверху уложить слоем вишню, ну а потом идет финальный слой из теста.

Закрыть в духовке этот пирог и ждать 35-40 минут.

Идеи для начинок и всякие советы

  • Как вы заметили, кроме вишни в предложенных рецептах ничего не было. Это не мешает вам добавить свои кулинарные штрихи, усовершенствовав конечный продукт.
  • Заливной пирог с вишней и яблоками (или грушей) готовится аналогично просто.
  • Попробуйте добавить в начинку кроме вишни еще и кусочки бананов.
  • Вкус теста можно разнообразить, добавив в него: какао, сгущенное молоко, йогурт, овсяную муку и многое другое.
  • Украсить пирог можно корицей, сахарной пудрой, какао-порошком, тертым шоколадом и даже свежей вишней.

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/sladkie-pirogi/kak-legko-prigotovit-zalivnoj-pirog-s-vishnej-retsepty.html

Манник с вишней на кефире

Манник (пирог из манки) прекрасно сочетается с ягодами. Вишня, смородина и малина совершенствуют простоватый вкус популярного пирога, делают его ярче и богаче. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды, а значит, баловать себя десертом можно круглый год.

Обязательно добавьте в свою кулинарную книгу рецепт манника с вишней на кефире. Пирог мягкий и пористый, с приятной кислинкой. Хотите добавить ему сочности? Тогда кладите вишню не только в начинку, но и сверху — полейте манник густым вишневым соусом, получится еще вкуснее и ароматнее!

Общее время: 1 час + 30 минут на набухание манки / Время приготовления: 45 минут / Форма 20 см

  • кефир — 1 ст.
  • манная крупа — 1 ст.
  • пшеничная мука — 1 ст.
  • куриные яйца — 3 шт.
  • сливочное масло — 50 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • соль — 1 щеп.
  • Ингредиенты для начинки и соуса
  • свежая или замороженная вишня — 300 г
  • сахар — 100 г или по вкусу
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • вода — 3 ст. л.

Манную крупу высыпаю в миску и заливаю кефиром (1 ст. = 200 мл, все продукты, в том числе кефир, должны быть комнатной температуры). Хорошенько перемешиваю венчиком до однородности. Оставляю на 30 минут, чтобы манка набухла, стала воздушной и мягкой.

Тем временем подготавливаю вишню. Если она свежая, то промываю и удаляю косточки. Если замороженная, то даю время оттаять и выкладываю в сотейник. Добавляю 100 грамм сахара.

Чтобы свежая ягода быстрее дала сок, подливаю 2-3 ложки воды. Если вишня замороженная, то, как правило, она и так пустит достаточно жидкости.

Совет

Ставлю сотейник на огонь и провариваю 3-5 минут с момента кипения, пока вишня не станет мягкой и не выпустит весь свой сок. Оставляю остывать.

Занимаюсь приготовлением теста. Для этого разбиваю в глубокую миску или в чашу комбайна яйца, добавляю соль, сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваю миксером 2-3 минуты до образования пышной пены.

Добавляю манно-кефирную смесь, а также растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешиваю лопаткой. Манка должна разойтись равномерно, при этом важно сохранить воздушность теста.

В самом конце ввожу просеянный разрыхлитель и пшеничную муку (если хотите, чтобы манник получился пышным и рыхлым, то добавляйте 1 стакан муки; если вам нравится более влажный и тяжелый пирог, то используйте 0,5 стакана муки). Снова аккуратно перемешиваю до однородности. Получается очень нежное и пузырящееся тесто.

Форму смазываю растительным маслом и присыпаю манкой. Выливаю в нее готовое тесто (диаметр формы — 20 см). Сверху выкладываю ровным слоем часть вишни, процеженной через ситечко. Чуть «утапливаю» ягоды, чтобы они сильнее погрузились в тесто.

Отправляю в заранее разогретую духовку и выпекаю 40-45 минут при 180 градусах. На готовность проверяю зубочисткой, если сухая, то можно вынимать пирог из печи. Остужаю в форме.

Читайте также:  Пирог с яблочным пюре в мультиварке

В принципе, на этом этапе уже можно завершить приготовление — аккуратно извлечь манник из формы и присыпать пудрой. Но чтобы усилить присутствие вишни и насладиться ее вкусом в полной мере, предлагаю из оставшихся ягод приготовить соус. Для этого я отцеживаю примерно 3-4 ложки вишневого сиропа и развожу в нем кукурузный крахмал.

Оставшийся вишневый сок с ягодами снова довожу до кипения и тонкой струйкой вливаю к ним разведенный крахмал, размешивая ложкой. Довожу до кипения и сразу же убираю с огня.

Обратите внимание

Подаю манник с вишневым соусом в теплом или в холодном виде, с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/iz-manki/mannik-s-vishnej/

Пирог с вишней на сметане: рецепты домашней выпечки

Что может быть вкуснее ароматного и нежного вишневого пирога! Эта изысканная выпечка ассоциируется у многих с домашним уютом и теплом. Существует множество вариантов этого лакомства. Одним из самых популярных является пирог с вишней на сметане рецепт которого, и даже не один, мы вам предлагаем.

Вишня вообще замечательно сочетается с кисломолочными продуктами (творогом, сметаной, йогуртом), поэтому вишнево-сметанный пирог — один из самых замечательных и лучших десертов!

  1. Вишневый пирог со сметанной заливкой
  2. Вишневый пирог на манке
  3. Шоколадно-кремовый пирог на сметане с вишней
  4. Вишневый пирог на сметане в мультиварке

1. Вишневый пирог со сметанной заливкой

Это великолепный и простой в приготовлении заливной пирог с ароматной вишней и нежнейшей сметанно-молочной заливкой — прекрасное дополнение к чаю или кофе.

Ингредиенты для теста на сметане:

  • Сметана — 130 г.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Сливочное масло (оно должно быть размягченным, поэтому надо заранее вынуть его из холодильника) — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Рыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки и заливки:

  • Сметана — 100 мл.
  • Сахар — 50 г.
  • Вишня замороженная без косточек — 200 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Яйцо — 1 штука.
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.
  • Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Сначала нужно разморозить вишню. Пока ягоды размораживаются, можно заняться приготовлением сметанного теста, для этого нужно в большой миске перемешать масло, сметану и сахар, а затем добавить к этим компонентам просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать руками.

После того, как тесто для пирога на сметане с вишней станет эластичным, можно выкладывать его в форму, смазанную маслом.

Основу равномерно распределить по дну формы, наколоть вилочкой, чтобы при выпечке не поднималось, и сформировать бортики. Теперь можно положить на основу для пирога вишню и присыпать ягоды крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы ягоды не дали слишком много сока, и пирог не превратился в кашу.

Осталось только залить пирог молочной-сметанной заливкой, которая делается следующим образом: ингредиенты для заливки соединяются в отдельной посуде и взбиваются миксером в течение нескольких минут.

Пирог нужно поставить в горячую, нагретую до 200 градусов духовку. Примерно через 30 минут вишневый десерт будет готов. Его нужно немножко остудить, и можно звать домочадцев к чаю!

2. Вишневый пирог на манке

Необходимые продукты:

    • Яйца утиные или куриные — 2 шт.
    • Сахар-песок белый — 100 г (70 уйдет в тесто, и 30 — для вишни).
    • Сметана — 200 г.
    • Манка — 1 стакан.
    • Мука пшеничная — 1 стакан.
    • Маргарин для выпечки (можно масло) — 100 г.
    • Цедра одного лимона.
    • Свежая вишня — 150 г.
    • Рыхлитель (можно заменить содой)— 10 г.

Приготовление:

Этот ароматный и необыкновенно нежный пирог особенно нравится детям и прекрасно сочетается с горячим молоком. Великолепный вариант для детского полдника!

Вишню очистить от косточек и перемешать с 30 г сахара. Яйца хорошенько перетереть с сахарком, затем положить в яично-сахарную смесь сметану и маргарин (предварительно размягченный), все перемешать до однородности.

Затем следует аккуратно, небольшими порциями всыпать в смесь просеянную муку, манку и разрыхлитель (сухие продукты следует заранее перемешать между собой). Лимонную цедру нужно пропустить через мелкую терку и высыпать в тесто.

Важно

Подготовленное тесто влить в смазанную маслом форму (а лучше застеленную пергаментом). Сверху уложить ягоды.

Поместить пирог в духовку и выпекать 20 минут при 200 градусах. Вот и все, изумительный пирог готов. Можно заваривать чай и накрывать на стол.

Этот пирог можно сделать и с замороженной вишней, только ягоды следует предварительно разморозить и слить с них жидкость.

3. Шоколадно-кремовый пирог на сметане с вишней

Вишня и шоколад — потрясающее сочетание. Когда два этих ингредиента встречаются в одном пироге, устоять не сможет никто! Поэтому предлагаем вам приготовить этот великолепный десерт из следующих компонентов.

Для начинки потребуется:

  • Сахар — 100 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Вишня свежая или мороженная — 500 г.
  • Жирная сметана — 500 г.
  • Сухая смесь для шоколадного пудинга — 1 упаковка.

Для теста:

  • Сахарный песок — 50 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 200 мл.
  • Масло сливочное (возможна замена маргарином) — 50 г.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Дрожжи сухие — 1 упаковка.
  • Ванилька — 15 г.

Приготовление

Молоко налить в кастрюльку и подогреть на плите. В подогретом молоке растопить кусок масла. Дрожжи и муку перемешать, влить в них теплое молоко с растопленным в нем маслом, всыпать сахар с ванилью, замесить тесто (в данном случае можно воспользоваться миксером или венчиком).

Положить его в большую кастрюлю или миску, накрыть полотенцем и поставить в тепло. Ждать до тех пор, пока тесто сильно не увеличится в объеме. Затем вынуть мучной продукт, раскатать его, выложить на противень, смазанный маслом и выпекать при средней температуре примерно сорок минут.

А пока тесто выпекается можно заняться кремово-вишневой начинкой. Вишню промыть, извлечь из ягод косточки и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от сока и талой воды. Сметану перемешать с сахаром, сухим пудингом, яйцами и ванилькой. Взбить все продукты миксером.

Получившимся кремом покрыть пирог, сверху выложить подготовленные ягоды. Изысканный десерт готов. Подайте его с кофе или травяным, зеленым, черным чаем!

Этот пирог лучше всего есть в свежем виде, но допускается заморозка. По мере надобности нежную вишневую выпечку можно размораживать, резать на порционные кусочки и подавать к чаю.

4. Вишневый пирог на сметане в мультиварке

Невероятно простой в исполнении рецепт вишневого пирога, с которым сможет справиться даже начинающая хозяйка.

Необходимый состав продуктов:

  • Замороженная вишня — 2 стакана (размораживать не надо!).
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар-песок — 230 г.
  • Сметана жидкая — 150 мл.
  • Масло сливочное (допускается маргарин) — 50 г.
  • Сода или разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Мука — 1,5 стакана (по желанию можно чуть больше, чтобы пирог получился слаще).
  • Крахмал картофельный — 15 г.
  • Сахар для ягод — 1 ст. л. с горкой.
  • Ванилин и лимонная цедра — на ваше усмотрение.

Готовить так:

Яйца перемешать с сахаром и взбить миксером. Постепенно, продолжая помешивать, добавить к ним масло и сметану, а затем и муку с разрыхлителем (заранее просеять). При желании можно добавить также ванилин или цедру апельсина или лимона. В итоге должно получиться однородное тесто консистенции сметаны.

Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать мукой и перелить в нее жидкое тесто.

Вишню обвалять в сахаре и крахмале (чтобы не дала слишком много сока) и выложить на тесто.

Мультиварку поставить в режим «Выпечка» на 50 минут. Извлечь изделие из емкости, подождать, пока оно остынет, и после этого нарезать на куски. В горячем виде резать не стоит — выпечка может развалиться.

Совет

Такой десерт отлично сочетается с взбитыми сливками или мороженым, которое можно выложить красиво шариками. Приятного аппетита!

Марианна Павлей

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/recepty-pirogov-na-smetane-s-vishnevoj-nachinkoj/

Пошаговый рецепт пирога с вишней и сметанной заливкой

6 порций

1 час 10 минут

236 ккал

Нет рейтинга

При всем разнообразии знакомых и приготовленных нами рецептов тортов и пирогов есть такой рецепт, который удовлетворит все ваши вкусовые запросы – это сметанный вишневый пирог, или, по-модному, Вишневый пай.

Он – нежный, сочный, ароматный, вкусный до безумия, а главное, простой и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты простые, зачастую есть в холодильнике, а если нет, то купить их не станет проблемой.

С приготовлением такого пирога справится даже неопытный кулинар. 

Сметанный пирог с вишней из песочного теста

Кухонный инвентарь: духовка; миска; столовая ложка; сито; форма для выпечки; венчик; пиала; дуршлаг.

мука пшеничная 180-220 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сметана 20% 270 г
масло сливочное 70-80 г
сахар 1 стак.
вишня 200-300 г
куриное яйцо 1 шт.
ванильный сахар 10 г
  1. Любым удобным для вас способом растапливаем 70 грамм сливочного масла, я сделала это на водяной бане.
  2. В миску переливаем растопленное сливочное масло и добавляем 70 грамм сметаны.
  3. Через сито к сливочно-сметанной смеси просеиваем 120 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
  4. Вмешиваем муку ложкой или лопаткой круговыми движениями до однородной массы. Когда тесто станет тяжело перемешивать, начинаем вымешивать его руками. В результате должно получиться мягкое, податливое тесто, не липнущее к рукам.
  5. Берем форму для выпекания, у меня она диаметром 20 см, равномерно распределяем тесто по дну и бокам формы. Отправляем его в морозилку на время приготовление начинки.
  1. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 200 грамм сметаны, 1 стакан сахара, 60-90 грамм (или 1,5-2 столовых ложек с горкой) муки, 10 грамм ванильного сахара и смешиваем все ингредиенты до однородной массы с пастообразной текстурой.

    Из 200-300 грамм свежих ягод вишни удаляем косточки. Если свежей вишни по той или иной причине нет, можно использовать замороженную ягоду или вишню из закрученных на зиму заготовок. Главное, чтобы ягода была целой.

  2. Если при удалении косточек образовался сок, сливаем его с помощью дуршлага.
  1. Из морозилки достаем тесто и выкладываем вишню по всей форме и поверх нее равномерно выливаем заливку. При необходимости разравниваем ложкой.
  2. Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем пирог примерно 35-40 минут, учитывая особенности вашей духовки.
  3. Готовому пирогу даем остыть, затем нарезаем на кусочки прямо в форме и подаем к столу.

Готово! Вас поразит сочность и нежный вкус этого пирога. 

Видеорецепт

В этом коротком сюжете до мельчайших подробностей показан процесс приготовления вишневого пая. После его просмотра у вас не останется ни вопросов, ни сомнений, чтобы приготовить этот вкуснейший пирог.

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 порций
Калорийность: 236 ккал
Кухонный инвентарь: духовка; миска; сито; кухонная кисточка; форма для выпекания (я взяла разъемную); пергаментная бумага; столовая ложка; скалка; венчик; широкое блюдо.

растительное масло 5 ст. л.
молоко 2,6 % 5 ст. л.
сахар 6 ст. л.
творог мягкий 9% 100 г
сода ½ ч. л.
уксус ½ ч. л.
мука пшеничная 240 г
крахмал 3 ч. л.
яйцо куриное 2 шт.
сметана 20% 300 г
ванильный сахар 10 г
вишня 200 г
  1. Наливаем в миску 5 столовых ложек растительного масла, 5 столовых ложек молока, 3 столовые ложки сахара, 100 грамм творога.
  2. ½ чайной ложки соды гасим примерно ½ чайной ложки уксуса и добавляем в тесто.
  3. Просеиваем 200 грамм муки и перемешиваем ложкой. Когда тесто станет тяжело мешать, вымешиваем его руками. Сначала оно будет немного липким, но буквально через пару минут оно собирается в ком и легко вымешивается, не прилипая к рукам.
  4. Форму (я взяла разъемную) застилаем пергаментной бумагой для выпечки и внутри смазываем растительным маслом дно и бока кисточкой.
  5. На рабочую поверхность насыпаем 1 столовую ложку муки и выкладываем на нее тесто, раскатываем скалкой круг диаметром чуть больше дна формы, в которой мы будем выпекать пирог.
  6. Аккуратно перекладываем в форму раскатанное тесто и разравниваем его, делая небольшой бортик. Отставляем в сторону.
  1. Для приготовления сметаной заливки берем миску, насыпаем 3 чайные ложки крахмала, 3 столовые ложки сахара, если любите сладкое, то можно добавить чуть больше сахара, разбиваем 2 яйца, добавляем 300 грамм сметаны и пакетик ванильного сахара. Перемешиваем до однородности.

    Если ягоды вишни свежие, удаляем косточки. Ну а если вы будете использовать мороженную или ягоду из закруток, из нее надо убрать лишний сок.

  1. В форму с тестом выливаем сметанную заливку и выкладываем вишню по всему пирогу.
  2. Ставим тесто в заблаговременно разогретую до 180°С духовку. Выпекается пирог примерно 40 минут.
  3. Когда пирог готов, достаем его из духовки, даем немого остыть и вынимаем его из формы на широкое блюдо.
Читайте также:  Курник в духовке (рецепт с курицей и картошкой)

Вуаля, вкуснейший десерт к чаю или кофе готов! 

Видеорецепт

Наглядное пособие по приготовлению пирога со сметаной и вишней на творожном тесте. Видео не займет много вашего времени, но при этом побудит к приготовлению вкуснейшего пирога. 

Подавать пирог можно как в теплом, так и в холодном виде. Когда он теплый, начинка немного жидковатая, но, постояв в холодильнике, она схватывается, и пирог становится похож на чизкейк. Вкусный он в любом варианте подачи. 

Вишневый пирог со сметаной – это одно из лучших вкусовых сочетаний, а по рецептам с фото еще и такой простой. Пирог с вишней и сметаной получается очень нежный, вкусный, сладковатый с кислинкой, такой пирог хорошо готовить не только для повседневного домашнего ужина в кругу семьи, но и для праздничного стола, когда вы ждете гостей. 

Варианты приготовления

  • В таком пироге вкусно будет использовать любую ягоду, например клубнику, ежевику или чернику. Все зависит от ваших предпочтений и того, что у вас есть. Хорошо то, что можно использовать как свежие, так и мороженые ягоды, благодаря этому можно приготовить пирог в любое время года.
  • Его можно готовить не только в духовке, но и сделать пирог с вишней в мультиварке. Для людей, которые придерживаются поста, хорошим дополнением в меню будет рецепт постного пирога с вишней.
  • К такой вишневой начинке вкусно сделать пирог из слоеного теста . Ну а если вы любите творог или дома нет сметаны, то рецепт пирога с творогом и вишней будет для вас находкой.

Советы и рекомендации

  • Выбирайте ягоды с кислинкой, они оттеняют сладкий вкус сметанной заливки и теста.
  • Если ягоды водянистые, лишнюю жидкость лучше максимально удалить, пересыпьте ягоды в дуршлаг, иначе начинка получается водянистой, и отрезанный кусочек пирога не будет держать форму, а расплывется на тарелке.
  • Чтобы тесто получилось равномерной толщины, раскатайте его скалкой, положив между двумя листами пергамента.

Вот и все, что я хотела бы отметить в этом рецепте. На мой взгляд, все очень просто, быстро и при этом вкусно.

Удивите себя и своих близких, приготовив вишневый пирог со сметаной заливкой, они оценят! Жду от вас комментариев о рецепте, а возможно, дополнений и замечаний!

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/sladkie/s-vishnej/i-smetannoj-zalivkoj.html

Манник с вишней

Пошаговые рецепты приготовления манника с вишней на кефире, молоке, сметане, с творогом: варианты пирога со свежими и замороженными ягодами, шоколадом, кокосовой стружкой

2018-03-13 Марина Данько

В 100 граммах готового блюда

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

34

(гр)

34 гр.

высокое

Калорий

199

(Ккал)

199 ккал.

среднее

Петь хвалебные песни манной выпечке можно бесконечно, и не только потому, что она действительно вкусна. Не менее важна и совместимость манников с вкусовыми наполнителями, а их просто не счесть. Несколько самых разных вишнёвых пирогов на манке мы вам сегодня и предложим.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • три яйца;
  • манная крупа и мука – по 1 стакану;
  • сливочное, «Традиционное» масло – 50 граммов;
  • ложечка рыхлителя;
  • 100 граммов сахара;
  • ванильный порошок – 1 ч. л.

Для вишнёвого соуса и в начинку:

  • картофельный крахмал;
  • 300 граммов вишнёвых ягод (мороженых или свежих);
  • сахар, рафинированный – 100 гр.

Пошаговый рецепт манника с вишней

Шаг 1:

Кефир и манка, с которой мы его будем смешивать, должны быть нормальной температуры. Прогрейте продукт из холодильника, опустив в большую миску подогретой воды. Нет нужды разогревать выше температуры помещения, не делайте этого. Залейте крупу кефиром и оставьте на время до получаса.

Шаг 2:

Вишню перебираем, замороженные ягодки, разумеется, нужно заранее оттаять. Косточки удаляем, если они есть, складываем мякоть в маленькую сковороду. Подливаем две-три ложки воды и посыпаем сахаром. Ставим на малый огонь и прогреваем, добиваясь выделения сока, который полностью сливаем и оставляем для соуса.

Шаг 3:

Яйца, соль и оба вида сахара взбиваем миксером в пышную пену. Добавляем растопленное и полностью охлаждённое масло, за ним манно-кефирную смесь, тщательно перемешиваем ложкой, взбивать не нужно.

Шаг 4:

Прямо на миску с тестом устанавливаем сито и высыпаем в него муку и рыхлитель. Аккуратно встряхивая, просеиваем и окончательно замешиваем тесто.

Шаг 5:

Формы, диаметром более двадцати трёх сантиметров, для манников не рекомендуются. Возьмите любую, поменьше, натрите изнутри маслом и вылейте в неё тесто. Разложите вишенки, чтобы они находились на маленьком расстоянии. Отправляйте в горячую духовку и ждите готовности пирога через три четверти часа.

Шаг 6:

В трёх ложках вишнёвого сока растворите одну крахмала, остальной сок нагрейте до кипения. Непрерывно помешивая, медленно влейте в горячий сок крахмальный загуститель. Не давая закипеть, слегка прогрейте и отставьте остывать, подавайте к нарезанному пирогу.

Выбирать вишню по сортам – роскошь, которую себе позволят разве что жители сельской местности. Чаще всего в манники идут мороженые ягодки и тут уж не до сортов. Возьмите те, что при оттаивании не слишком истекают соком и, главное, остаются хоть отдалённо похожими на вишню, а не разваливаются на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

  • вишня, свежая – двести граммов;
  • ложечка фабричного рыхлителя;
  • яйца крупные, свежие – 2 штучки;
  • по стакану сметаны и сахара;
  • пачка «Фермерского» масла;
  • полстакана муки и два стакана манки.

Как быстро приготовить манник с вишней

Шаг 1:

Отложите открытую пачку масла, прикрыв мисочкой, чтобы оно полностью оттаяло. Из вишенок выньте косточки, замороженной дайте оттаять, и слейте сок. Выпустите яйца к сахару и взбейте, добавьте масло, сметану и муку, тщательно размешайте массу миксером.

Шаг 2:

Всыпьте в массу манку и рыхлитель, размешайте, чтобы внешне тесто выглядело абсолютно однородным. Оставьте при комнатной температуре на срок до часа, это необходимо, чтобы крупа успела достаточно набухнуть.

Шаг 3:

Форму для выпечки, лучше разборную, 23-сантиметровую, тщательно натрите маслом. Выложите и разровняйте тесто, симметрично углубите в него, прямо сверху, вишенки. Делать это нужно, уже разогрев духовку и не давая излишне пропитываться тесту вишнёвым соком.

Шаг 4:

Обратите внимание

Нагрев духовки – ровно 200 градусов, продолжительность запекания около часа, готовность пирога на всякий случай проверьте проколом сухой палочки.

Содержание жиров в твороге, согласно описанию, должно не превышать двух процентов. Если нет в наличии именно такого продукта, можете воспользоваться любым, вплоть до 10-процентного, куда важнее, чтобы он не содержал растительных жиров и был абсолютно натуральным.

Два компонента манника, вишнёвые ягоды и шоколад, так и наводят на мысль о «пьяной вишне». Увы, но здесь они не только не нужны, но даже могут испортить весь десерт.

Не пригодится и ароматизатор с запахом коньяка или ликёра, пирог с такой добавкой будет скорее неприятен.

Ингредиенты:

  • триста граммов низкокалорийного творога;
  • полный стакан сахара;
  • однопроцентный кефир – 100 миллилитров;
  • 400 граммов замороженной вишни;
  • два яйца;
  • ложечка готового рыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • шоколад, тёмный – стограммовая плитка;
  • 150 граммов мелкой манной крупы.

Как приготовить

Шаг 1:

Вишню разморозьте, можно использовать даже СВЧ-печь. Десяток ягод отложите для оформления, с остальных сцедите влагу и выложите на разовые бумажные полотенца, чтобы они немного обсохли.

Шаг 2:

Разбив яйца, аккуратно разделить их, сливая желтки в миску с покатыми стенками. Влейте в неё кефир, добавьте ванилин, творог и белый сахар. Перемешайте и всыпьте манку, доведите смесь до состояния однородности.

Шаг 3:

Шоколад натрите или покрошите крупно, 3/4 стружки добавьте в тесто, вместе с основной частью вишни. Взбейте и аккуратно вмешайте в тесто белки. Растопите оставшийся шоколад медленным нагревом или любым подходящим вам способом, окунайте в него вишенки и выкладывайте на блюдце, это будет декор пирога.

Шаг 4:

Увлажнив маслом форму, выбранную для запекания, выложите в неё тесто, отправьте на пятьдесят минут в разогретую духовку. Температуру во время всего процесса выдерживайте в пределах 180 градусов.

Шаг 5:

Готовый манник слегка остудите, не извлекая из формы, затем переверните её и осторожно вытряхните пирог. Украсьте глазированной вишней, пудрой или кристаллами сахара.

Пирог с натуральным шоколадом мы оставили напоследок, а этот готовится с добавкой порошкового какао, которое выступает одновременно красителем, источником вкуса и аромата. Кефир для манника возьмите обязательно свежий и жидкий, густой нам не подойдёт, даже если он лучшего качества.

Ингредиенты:

  • кефир 2-процентный – 0,5 литра;
  • два стакана мелкой манки;
  • десять граммов ванилина;
  • полкило вишен;
  • рыхлитель, готовый – одна ложечка;
  • два отборных яйца;
  • по две полных ложки сухого крахмала и самодельной сахарной пудры;
  • сахар – полтора стакана;
  • какао-порошок, натуральный – три ложки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

На всякий случай просейте манку, залейте кефиром и, перемешав, оставьте крупу набухать. Нет необходимости что-либо подогревать или ставить специально в тёплое место, за час манка должна достаточно пропитаться кефиром.

Шаг 2:

Всыпьте в миску сахар вместе с ванилином, выпустите туда же яйца, взбейте вручную или миксером, пока объём заметно не увеличится. Из вишен извлеките косточки, посыпьте смесью пудры с крахмалом.

Шаг 3:

К манке добавьте какао и рыхлитель, перемешайте, затем бережно введите яичную смесь.

Шаг 4:

Важно

Форму застелите вырезанным по размеру листом кулинарной бумаги, стенки густо натрите маслом. Вылейте в неё тесто и равномерно разложите вишнёвые ягодки.

Шаг 5:

Температура в духовке для выпекания манника должна составлять ровно 180 градусов, а времени обычно достаточно сорока минут. Проверьте пирог классическим способом «сухой спички», слегка остудите манник прямо в форме, затем выньте и украсьте, используя остатки пудры.

Насколько пирог необычен, настолько он и вкусен. Уделите внимание качеству кокосового наполнителя, он не должен быть пересушен или «улучшен» ароматическими эссенциями. Нежный манник с некачественным дополнением выйдет не самым лучшим.

Ингредиенты:

  • молоко 3-процентное, пастеризованное – один стакан;
  • 150 граммов высокосортной муки и столько же сухой, свежей манки;
  • стакан кокосовой стружки;
  • три крупных, свежих яйца, плюс ещё два для безе;
  • триста граммов белого сахара;
  • около 30 граммов шоколада;
  • пакетик фабричного разрыхлителя;
  • стакан вишнёвых ягод.

Как приготовить

Шаг 1:

Муку просеиваем, смешав с рыхлителем, понадобится для этого очень мелкое сито. Отдельно для теста взбиваем яйца с сахаром, вливаем молоко, всыпаем стружку и манку. Размешиваем, добавляя порциями муку.

Шаг 2:

Замешиваем тесто, застилаем форму фольгой и выливаем в неё. Вишни, если они были замороженными, оттаивайте в дуршлаге, собирая сок.

Если вам посчастливилось и манник будет со свежими ягодами, выньте косточки и штук пять раздавите чесночным прессом в чашку. Отфильтруйте сок несколькими слоями марли.

Целые вишенки разложите равномерно по тесту, отправьте манник на сорок минут в духовку. Она должна быть уже разогрета, температуру держите на 180 градусах.

Шаг 3:

Вишнёвый сок подлейте к сахару и добавьте туда же белки двух яиц. Далее вам понадобятся сразу две водяные бани. На одной растапливаем шоколад для украшения пирога. На другую, более объёмную, ставим миску с сахаром и белками. Медленно нагревая, взбиваем крутую пену, по половине ложечки подливаем вишнёвый сок, исключительно для окраса.

Шаг 4:

Готовый манник, после того как он слегка приостынет, вынимаем из формы и поливаем шоколадом. С помощью кулинарного пакета украшаем кремом.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/manniki/mannik-s-vishnej/

Ссылка на основную публикацию