Кукурузные оладьи | рецепты

Готовим кукурузные оладьи – подборка из 8 сладких и несладких рецептов

В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкуснейшие кукурузные оладьи! Хорошенько порыскав по интернету и кулинарным книжкам, я собрал самые популярные рецепты. Процесс приготовления описан подробно, пошагово, с фото и видео. Уверен, что-то из предложенного вас да заинтересует!

Для удобства и экономии времени рекомендую пользоваться меню – выбирайте нужный пункт и повторяйте шаги.

Вообще, рецептов, названий и сочетаний для подобных блюд придумано множество. Это и «оладьи», и «котлеты», и «лепешки». Объединяет их то, что основным ингредиентом является кукуруза (в разных ипостасях).

Кстати, обязательно еще загляните и на эти странички:

  • Кукурузные блины;
  • Овсяные оладьи;
  • Тыквенные оладьи;

Там примерно то же самое, но со своими нюансами и изюминками.

Рецепты

Оладьи из кукурузной муки

Вкусные оладьи на кефире и кукурузной муке. Готовятся просто и быстро. Советую начать именно с этого рецепта.

Полностью убирать пшеничную муку не будем, так как важно сохранить пышность и нежность теста.

При желании эти оладушки можно делать как сладкими, так и несладкими.

Ингредиенты:

  • Кефир (или молоко) – 2 стакана;
  • Пшеничная мука – 1,5 стакана;
  • Кукурузная мука – 1 стакан;
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч. ложка;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 2 ч. ложки;
  • Растительное масло для жарки;

Начинаем готовить

  1. Сначала взбиваем в чашке яйца с солью и сахаром. Влить теплый кефир, всыпать кукурузную муку, соду и хорошо перемешать. Эта масса должна настаиваться примерно 10-15 минут, чтобы частички кукурузы размякли и разбухли.
  2. Всыпаем пшеничную муку, добавляем ложку растительного масла и еще раз тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться однородным, по консистенции напоминающим сметану.
  3. В сковороду налить немного масла, выложить ложкой тесто, формируя одну или несколько оладий.
  4. Жарить с обеих сторон по 1,5-2 минуты до золотистого цвета

Сладкие кукурузные оладьи

А эти особенные оладушки, которые послужат вам прекрасным десертом и дополнением к чаю.

Готовятся на сметане, яйцах. Здесь используем еще и сладкую консервированную кукурузу. Очень оригинальный вкус и неповторимый аромат. Да что тут говорить, это пробовать нужно!

Ингредиенты:

  • Сметана – 1 стакан;
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука (пшеница или овсяная) – 3/4 стакана;
  • Кукурузная мука – 3/4 стакана;
  • Консервированная кукуруза – 0,5 стакана;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сливочное масло (маргарин) – 2 ст. ложки;

Приготовление

  1. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать кукурузу, жарить примерно 5 минут, пока не станет немного темнее.
  2. В чашке взбить сметану, молоко, яйцо, сахар и соль.
  3. Перемешать 2 вида муки с разрыхлителем и ванилином, добавить их в чашу с молочной массой. Хорошенько перемешать, добавить жареную кукурузу и еще раз перемешать.
  4. Раскалить сковороду, выложить ложечкой тесто, жарить оладьи с двух сторон по 2-3 минуты до румянца.

Готовое блюдо можно полить медом, сиропом или растопленным сливочным маслом.

Оладьи из кукурузной муки без яиц и молока

А это более постный вариант, который оценят по достоинству все веганы и люди с непереносимостью глютена, лактозы и яиц.

Ингредиенты:

  • Вода – 300 мл.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Уксус или лимонный сок – 1/3 ч. ложки;
  • Соль – 1-2 щепотки;
  • Сахар – 2-3 ч. ложки;
  • Кукурузная мука – 2 стакана;

Приступаем

  1. В чашке размешать теплую воду с растительным маслом, сахаром и солью. Погасить соду соком лимона или уксусом и также добавить в воду.
  2. Небольшими порциями подсыпать муку, тщательно перемешать и оставить минут на 20.
  3. Нагреть сковороду, при желании смазать маслом, налить тесто, сформировать оладьи. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета по 3 минуты.

Несладкие оладьи из кукурузы

В этом рецепте будет больше кукурузных зернышек. По умолчанию вкус не сладкий, я даже рекомендую добавить пару щепоток перца.

Ингредиенты:

  • Вареная кукуруза (или консервы) – 2 стакана;
  • Сливочное масло – 2-3 ст. ложки;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Кукурузная мука – 1/3 стакана;
  • Пшеничная мука – 1/3 стакана;
  • Соль – 3 щепотки;
  • Черный перец – 2-3 щепотки;
  • Растительное масло для жарки;

Как готовить

  1. Кукурузу засыпать в сковороду, положить туда сливочного масла. Жарить примерно 5 минут, периодически помешивая. Кукуруза должна подзолотиться и пропитаться маслом.
  2. В чашку влить полстакана молока, вбить яйцо, посолить и поперчить. Взбить венчиком, затем добавить два вида муки, перемешать, добавить кукурузу и еще раз перемешать. Консистенция теста должна напоминать сметану, если слишком густое, подлейте еще чуть-чуть молока.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло, аккуратно наложить тесто. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны стать такими же золотистыми как на фото выше.

С сыром

Ароматные и простые в приготовлении оладьи из кукурузы и сыра. При желании в них можно добавить зелень, чеснок и другие специи.

Ингредиенты:

  • Кефир (молоко) – 140 мл.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Консервированная кукуруза – 100 г.
  • Кукурузная мука – 6-7 ст. ложек;
  • Пищевая сода – 2 щепотки;
  • Растительное масло для жарки;
  • Сыр (твердых сортов) – 100 г.
  • Черный перец и соль по вкусу;

Приготовление

В миске взбить яйца с солью, перцем и кефиром. Добавить тертый сыр и кукурузу.

Всыпать муку, перемешать до однородности. Дать настояться минут 10.

Жарить в масле по 3 минуты с каждой стороны, пока не станут такими же красивыми как на фото.

Оладьи из кукурузной крупы

А эти оладьи готовятся из кукурузной каши. Пригодится на случай, если ее сварено слишком много.

Очень простой и дешевый рецепт!

Нам понадобятся:

  • Кукурузная крупа – 0,5 стакана;
  • Вода – 1,5-2 стакана;
  • Мука или крахмал – 4 ст. ложки;
  • Смесь приправ (или бульонный кубик) – 5-10 г.
  • Масло для жарки;

Процесс готовки

  1. Крупу залить водой, поставить на плиту, в общем, сварить из нее кашу. В конце добавить соль и разные приправ для вкуса. Подождать, когда остынет и загустеет.
  2. В широкое блюдце насыпать муки, берите немного каши, слепите из нее котлетку, обваляйте в муке.
  3. Жарим в большом количестве масла с двух сторон до золотистых бочков.

С морковью

Вкусные вегетарианские оладьи (драники, котлеты) из кукурузной каши, моркови, лука и зелени.

Ингредиенты:

  • Готовая кукурузная каша – 3 стакана;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 50 г.
  • Свежая зелень – 30 г.
  • Панировочные сухари;
  • Масло для жарки;

Как сделать

Пропускаем шаг варки крупы, представим, что у вас уже есть кастрюлька с готовой остывшей кашей.

  1. Мелко нарезать лук, натереть морковь, нарубить зелень. Обжарить в масле на небольшом огне до мягкости моркови.
  2. Смешать кашу с жареными овощами. Слепить из нее котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
  3. В сковороду налить растительного масла, хорошенько нагреть, выложить партию оладий, которые следует жарить на среднем огне, время от времени переворачивая, примерно 4-5 минут до хрустящей корочки.

С ветчиной

А это просто чудесная закуска из кукурузы (консервы), яиц и ветчины. По вкусу что-то среднее между оладьями и омлетом.

При желании ветчину можно заменить колбасой, сосисками, грудинкой и т.д.

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза – 1 баночка;
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Ветчина – 200-230 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Мука (или крахмал) – 2 ст. ложки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Масло для жарки оладий;

Как пожарить

  1. Ветчину и лук мелко нарезать, затем обжарить в масле до готовности лука.
  2. В чашке взбить яйца с мукой и специями. Воду из консервы слить, а кукурузу добавить в тесто. Сюда же переложить и жареную ветчину с луком.
  3. Хорошенько всё перемешиваем, ложкой перекладываем в раскаленную сковороду и жарим несколько минут, пока яйца не «схватятся».

Рекомендую посмотреть еще и видео по теме

Заметки и советы

Даже не знаю, чего тут добавить, скорее продублирую некоторые важные моменты.

  • Тесто перед жаркой должно немного настояться, минут 10-15-20 хватит. Если поспешите, оладьи могут получиться суховатыми и ломкими, так как мука крупнодисперсная.
  • Добавляйте свежую зелень, чеснок, лук, сыр, паприку, болгарский перец.
  • Для сладких рецептов можно использовать: ванильный сахар, распаренный изюм, молотую корицу, какао-порошок.
  • После жарки в масле рекомендую переложить оладьи в чашку с бумажными полотенцами, чтобы избавить их от лишнего жира.

Если вам понравился материал, обязательно поделитесь им, нажав на кнопки социальных сетей (под статьей). Также буду очень рад, если вы подпишитесь на страничку в контакте. Будете иногда заглядывать за новыми рецептами мучных блюд.

Источник: https://vsepirojki.ru/bliny-i-oladi/gotovim-kukuruznye-oladi-podborka-iz-8-sladkih-i-nesladkih-retseptov.html

Кукурузные панкейки — оладьи на кефире с кукурузной мукой

Оладьи на кефире с кукурузной мукой, или кукурузные панкейки, вносят приятное разнообразие в рецепты оладий. Однажды мне очень захотелось испечь оладьи на кефире, но мука почти закончилась.

В магазин идти было лень, а глубоко в шкафу нашлась банка с кукурузной крупой. Крупу, даже мелкого помола, добавлять в тесто не стоит, так как пропечься она не успевает, я пробовала.

Кукурузные панкейки – оладьи на кефире с кукурузной мукой

Кукурузные оладьи на кефире получились очень вкусными, пышными, красивого желтого цвета. Приготовьте к ним обычный сметанный крем, добавьте немного свежих ягод или джем — получится вкусный и недорогой десерт или завтрак, если на его приготовление найдется лишних полчаса.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты для кукурузных панкейков — оладий на кефире с кукурузной мукой

  • 130 г кукурузной муки;
  • 130 г пшеничной муки;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 3 г соли;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • 2 куриных яйца;
  • 45 г сливочного масла;
  • растительное масло для жарки;
  • сметана, сахарная пудра для подачи.

Способ приготовления кукурузные панкейки — оладий на кефире с кукурузной мукой

Отмеряем необходимое количество кукурузной и пшеничной муки, смешиваем в глубокой миске с разрыхлителем и солью, добавляем небольшую щепотку сахара. Кстати, разрыхлитель в тесте можно заменить обычной содой, на качество оладий это не повлияет, для указанных ингредиентов достаточно 12 чайной ложки соды.

Смешиваем сухие ингредиенты для теста

В отдельной миске смешиваем жидкие ингредиенты теста — кефир и куриные яйца, слегка взбиваем массу, чтобы яйца хорошо смешались с кефиром.

Отдельно смешиваем кефир и яйца

Нагреваем сливочное масло в сотейнике с толстым дном на маленьком огне, чтобы масло растаяло, но не подгорело. Остужаем, добавляем к смеси из кефира и яиц.

Добавляем растопленное сливочное масло

Основательно перемешиваем жидкие ингредиенты, чтобы они хорошо соединились, это можно сделать венчиком, вилкой или сложить все ингредиенты в кухонный комбайн.

Перемешиваем жидкие ингредиенты

Постепенно добавляем жидкие ингредиенты в сухие. Если поступить наоборот, то в тесте образуются комки, и придётся долго возиться над их ликвидацией.

Вливаем жидкие ингредиенты в сухую смесь

Всё хорошо перемешиваем до получения гладкой массы, по консистенции тесто для кукурузных оладий должно напоминать густую сметану.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты

Нагреваем на среднем огне сковороду с толстым дном. Правило «первый блин комом» действует только в том случае, если вы наливаете тесто на плохо нагретую сковородку.

Важно

Смазываем тонким слоем растительного масла для жарки нагретую сковороду, кладём по две столовых ложки теста на каждую оладью, готовим 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Тесто для оладий выкладываем порциями на разогретую и смазанную маслом сковороду

Горячие оладьи смазываем толстым слоем сливочного масла с каждой стороны.

Готовые оладьи смазываем сливочным маслом

Складываем оладьи горкой. На приготовление этой стопки у меня ушло примерно 20 минут, так как пекла по одной штуке.

Готовые оладьи складываем стопкой

Делаем сладкий сметанный крем для подачи. В миске взбиваем 3-4 столовых ложки жирной сметаны и столовую ложку сахарной пудры до крем образного состояния.

Делаем сладкий сметанный соус для оладий

Поливаем оладьи с кукурузной мукой сметанным кремом, украшаем свежими ягодами и листиком мяты, сразу подаём на стол.

Кукурузные панкейки – оладьи на кефире с кукурузной мукой

Кукурузные панкейки — оладьи на кефире с кукурузной мукой готовы. Приятного аппетита!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/kukuruznyie-pankeyki-oladi-na-kefire-s-kukuruznoy-mukoy/

Кукурузные оладьи и лепешки: постные идеи нескучной еды

В кукурузной крупе полным-полно белка, так что для Поста – это незаменимейшая вещь. Сегодня готовим из нее оладьи. 

В кукурузной крупе полным-полно белка, так что для Поста – это незаменимейшая вещь. Сегодня готовим из нее оладьи. 

Кукурузные оладьи  – фигурант многих гастрономических культур. Самые близкие нам – это, наверное, грузинские оладьи-лепешки мчади. Их рецепт элементарен, смешивают воду и кукурузную крупу, не солят, не сахарят.

Консистенция должна быть как у густой сметаны. Потом  оладьи жарят на сковороде без масла. Вот и все. По грузинской традиции есть их нужно с сулугуни, но это уж на ваше постное усмотрение.

 
В тесто мчади можно подмешать натертого кабачка, или порубленой зелени, как на нашей картинке. 

Совет

Еще одни знаменитые кукурузные лепешки вполне постных свойств – это тортильи. Делаются они также просто как грузинские мчади, но если последние вполне самодостаточная еда, то тортильи требуют начинки. 

Что нужно для самой лепешки? 

Тортилья

  • 300 грамм кукурузной муки
  • 50 грамм растительного маргарина 
  • 125 мл теплой воды
  • щепотка соли

 Муку смешиваем с измельченным на терке маргарином.

Добавляем потихоньку теплую воду и вымешиваем тесто до идеального, без комочков, состояния. Тесто должно легко отлипать от рук, когда так происходит, значит все готово. Разделяем тесто на порционные шарики, каждый из них раскатываем, превращая в тонкий круг.

Отправляем на сковородку (без масла) , обжариваем с двух сторон.

Когда с этим делом вы справитесь, тут-то и возникнет вопрос: чем начинять-то? Прежде чем перейти к нему отметим, что 2 тортильи, между которыми находится начинка – это уже вовсе не тортилья, а кесадилья, точно также как и одна тортилья, сложенная пополам и начиненная разнообразными вкусностями. Торитильи-кесадильи часто начиняют курицей с овощами, но коль на дворе Пост, мы будем рассматривать другие варианты. Из них один из самых симпатичных – это с начинкой из красной фасоли. Очень сытно, вкусно и пикантно. 

  • Репчатый лук – 1 шт
  • Красная фасоль – 250 грамм (консервированная или отварная) 
  • Кинза – 50 гр
  • Чеснок – 3 дольки
  • Приправы: щепотка орегано, кумина, черного перца, паприки. Соль по вкусу.  

Репчатый лук нужно измельчить до состояния, близкого к кашице. Кинзу отделить от стеблей, листья порубить. Чеснок пропустить через пресс, или мелко порезать. Все компоненты соединить и смешать с приправами. Посолить. 
Начинка готова.

Берем лепешки. Выкладываем на лепешку начинку, накрываем другой (или выкладываем на половинку лепешки, второй половинкой накрываем). Всю конструкцию отправляем или на сковородку, или в духовку.

Нужно добиться того, чтобы лепешка чуть спрессовалась.   

_________

Что хорошего в кукурузных лепешках или оладьях? Готовить их можно не придерживаясь какой-то конкретной рецептуры, а на глазок, добиваясь нужной густоты теста, а добившись – экспериментировать по полной.  Их можно трактовать и как основное блюдо, и как десертное. Все зависит от топинга, или от припека.

К кукурузным оладьям хорошо идет мед, а еще более всякие цитрусовые добавки: например, если добавить лимонный сок или тертую цедру, это совершенно преобразит блюдо. Тесто можно смешать со свежими ягодами, потертым яблоком.

Добавлять в тесто можно самые разные приправы: хотите индийского вкуса –  куркуму и карри, итальянского – сушеный базилик, орегано, майоран. 

Источник: https://domos.ru/blog/kukuruznyie-oladi

Оладьи с кукурузой

Написал Светлана Закревская | в категории Масленица и рецепты блинов, Рецепты блинов, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник 19.09.2017

Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 205 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить оладьи с кукурузой

Ингредиенты:

Кукуруза — 110 г консервированная
Кефир — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Мука пшеничная — 150 г
Масло растительное — по вкусу
Сода — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Для приготовления оладий с кукурузой понадобятся кефир, куриное яйцо, сахарный песок, соль, консервированная кукуруза, масло растительное для обжаривания.

Чтобы оладьи получились пышными, лучше использовать кефир покислее с любой жирностью. Если он несколько дней постоит в холодильнике – ничего страшного, для жарки оладий он отлично подойдет. Из кисломолочных продуктов для оладушек можно использовать простоквашу, ряженку или прокисшее молоко.

Налить кефир в глубокую миску. Насыпать соду и хорошенько перемешать венчиком.

Добавить сахар и соль. Перемешать.

Обратите внимание

Вбить куриное яйцо. Рекомендую для размешивания использовать венчик или миксер, чтобы тщательно перемешать яйцо до полного распределения по всей массе.

Теперь нам понадобится пшеничная мука, обязательно просеянная и хорошего качества. Подсыпать муку и перемешать, чтобы разбить все комочки. Должно получиться довольно густоватое тесто.

Открыть баночку консервированной кукурузы, слить жидкость. Зерна добавить к тесту и перемешать. В сезон урожая кукурузы можно взять свежие кукурузные початки, только их нужно предварительно отварить до мягкости и срезать зернышки ножом.

Сковороду отправить на огонь. Налить желаемое количество растительного масла. Чем меньше масла, тем тоньше получаются оладьи.  Хорошенько разогреть.

Выложить ложкой тесто. Уменьшить огонь до самого маленького и жарить оладьи до румяности с двух сторон. Если использовать большой огонь для жарки, оладушки не пропекутся внутри.

Готовые оладьи из кукурузы выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось излишнее масло, и сразу горячими подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты? Оладьи из тыквы и картофеля Рыбные маффины с кукурузой

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/oladi-s-kukuruzoj/

Готовим несладкие оладьи для вкусного перекуса

Кукурузные оладьи – необычные, пикантные, яркие, солнечные… Такие оладушки можно описывать бесконечно!

Воздушное мягкое тесто в сочетании с хрустящей сладкой кукурузой и острой ноткой зеленого лука… Найти более легкий и вкусный перекус, пожалуй, невозможно. Добавим к этому пользу и получим отличное блюдо, которое к тому же совсем недолго и несложно готовить!

Читайте также:  Что приготовить из пряников | домашние конфеты

Как подать?

Несмотря на наличие лука в составе начинки, оладьи отлично сочетаются с чаем в качестве несладкой выпечки. На основе таких оладий можно сделать даже сэндвич, покрыв выпечку сверху ломтиком сыра и листом салата.

Также кукурузные оладьи хороши и в качестве отдельного самостоятельного перекуса в течение дня, особенно, приправленные сметаной или несладким натуральным йогуртом.

Важно

Вариаций на тему оладий очень много. Они бывают и сладкие, и несладкие. О них можно говорить бесконечно. Не верите? Убедитесь сами:

Да разве перечислишь все? Сколько замечательных рецептов уже испробовано. А мир оладий так до конца и не изучен! Давайте изучать его вместе!

  • Кукурузная мука – 60 г
  • Цельнозерновая пшеничная мука – 50 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Молоко – 0.5 ст.
  • Кукуруза сахарная консервированная – 150 г
  • Лук зеленый – 0.5 пучков
  • Разрыхлитель для теста – 5 г
  • Перец черный молотый – 0.5 щепоток
  • Соль – 1 щепотка
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  1. Смешиваем в миске два вида муки: кукурузную и пшеничную цельнозерновую вместе с молотым перцем и солью.

    Вместо цельнозерновой муки можно использовать обычную рафинированную белую, однако стоит сказать, что использовать одну только кукурузную муку нежелательно, так как она практически не клеится и не обладает необходимой пластичностью.

  2. Затем добавляем к смеси муки разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

  3. Далее вбиваем в мучную смесь яйца, вливаем молоко и подсолнечное масло.

  4. Все ингредиенты очень тщательно перемешиваем до состояния однородной массы.

  5. Заранее вымытый и обсушенный зеленый лук нарезаем достаточно мелко.

  6. С кукурузы предварительно сливаем жидкость. Отправляем лук и кукурузу в миску с тестом.

  7. Хорошо перемешиваем получившуюся смесь.

  8. Выпекаем оладьи на сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне без использования масла, так как оно ранее добавлялось в тесто.

    Либо можно смазать сковороду слегка маслом при первом выпекании, далее эта процедура не потребуется. Расход теста: 1 ложка с горкой на 1 оладушек.

  9. Переворачиваем оладьи на другую сторону и доводим до готовности.

    Оладушки выпекаются довольно быстро, поэтому за ними надо хорошо следить.

  10. Таким же образом выпекаем все оладьи.

  11. Кукурузные оладьи готовы!

    Хороши такие оладьи свежими и теплыми, поэтому подавать их к столу лучше всего сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kukuruznye-oladi/

Кукурузные оладьи

Эти необычные кукурузные оладьи очень хороши на завтрак. Вкуснее всего они сочетаются с сыром бри или пармезан и очень аппетитны с обжаренным беконом.

  • Время: 35 МИН
  • Сложность: Легко
  • Порции: 16 шт
  • Print
  • Калорийность: 114 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 4,9 г
  • Углеводы: 13,4 г
  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана свежих (если замороженные, предварительно разморозить) зерен кукурузы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 куриных яйца
  • ¼ ч. л. соли
  • 1/6 ч. л. кайенского перца
  • 4 ст. л. сливочного масла
1. В миску разбить яйца и взбить венчиком, затем влить молоко, добавить соль, перец, разрыхлитель и часть муки. Еще раз тщательно взбить венчиком. Всыпать оставшуюся муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить зерна кукурузы и еще раз хорошо перемешать.
2. Сковороду поставить на сильный огонь и положить 2 ст. л. сливочного масла. Когда масло хорошо нагреется выложить тесто с помощью ложки. Огонь убавить и накрыть сковороду крышкой. Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Гамбургер, чизбургер, фишбургер чикенбургер, веджибургер, тофубургер, гавайский бургер, Монте-Кристо бургер – рецептов бургера множество и некоторые из них можно с трудом найти даже в ресторанах.

Попробуйте самостоятельно приготовить 5 самых вкусных и необычных бургеров, и вы будете в восторге! Муссовые пирожные с зеркальной глазурью Муссовые пирожные с зеркальной глазурью – это великолепный современный десерт, который украсит любой праздник.

Муссовые пирожные и торты готовить не просто, но зная нюансы и точные пропорции, у вас все получится с первого раза. Содержание белка в бобовых Бобовые богаты клетчаткой, витаминами, минералами, а главное белком. Этот белок с легкостью может заменить белок из мяса, поэтому для вегетарианцев бобовые обязательный продукт для употребления.

Бобовые могут стать хорошей альтернативой для тех, кто хочет похудеть.

Вред рафинированного сахара Сладкий и белый песок есть практически в каждом доме. Мы добавляем его в чай, кофе, выпечку, но давайте разберемся, как он действует на организм.

Кто бы мог подумать, что из авокадо получится нежное и вкусное мороженое?! Попробуйте и вам захочется готовить его снова и снова! Зефир – это та сладость, которую одобряет институт питания РАМН в детском питании.

Он состоит из фруктового пюре и агар-агара, что, несомненно, полезно! В состав промышленного зефира помимо агар-агара чаще всего входит желатин, пектин, патока, регулятор кислотности, полиглицерин, гидрогенизированный жир и ароматизатор. Последние четыре ингредиента относятся к вредным пищевым добавкам, поэтому покупной зефир назвать полезным нельзя.

Приготовить зефир в домашних условиях не сложно, поэтому балуйте свою семью полезными сладостями чаще! Печенье из гречневой муки Само по себе печенье из гречневой муки не обладает ярко выраженным вкусом, но если в него добавить розмарин и специи, то оно превращается в невероятно вкусное и ароматное печенье.

Совет

Гречневое печенье полезное и подходит в качестве перекуса, а также в качестве закуски к пиву! Рецепт приготовления печенья достаточно прост, единственная сложность – это работа с рассыпчатым тестом. Удивим друзей и близких необычным печеньем! Сливовый соус идеально дополняет и подчеркивает вкус отбивных и шашлыка.

В меру сладкий и в меру острый – он гармоничен во всем. На кокосовом молоке можно готовить каши, десерты, добавлять в кофе и выпечку. Покупать его в магазине не обязательно, но очень часто возникает вопрос, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях? А ведь приготовить его самостоятельно очень легко!

Гуакамоле считается закуской, но практически не подается как самостоятельное блюдо. Поэтому это блюдо мексиканской кухни из авокадо мы разместили в категории «соусы». Итак, с чем же есть гуакамоле?! С мясом, рыбой, хлебом, кукурузными чипсами или добавлять в тако.

Панкейки – американские блинчики Панкейки – это американский «ответ» нашим оладьям. Преимущество американских блинчиков в том, что они выпекаются без масла, а по вкусу напоминают бисквит. Панкейки идеальны для завтрака, а легкий соус из крыжовника придает им свежести. Пончики с заварным кремом Нереально вкусные пончики с заварным кремом! Они скорее похожи на полноценный десерт, ведь в них есть все: мягкое тесто, нежный крем и шоколадная глазурь. Аппетитные, ароматные пончики – это вкус детства, но их начинка и оформление возвращают нас в современность. Начинка в пончиках не простая, а из заварного крема с белым шоколадом и ванильным экстрактом, поэтому глазурь не нужно усложнять – шоколад отлично подходит для этого. Если хочется сладкой выпечки к чаю, но нет времени на дрожжевое тесто, вам на помощь придет готовое слоеное тесто. Оно замечательно сочетается с ягодами. Предлагаем попробовать с начинкой из ежевики. Изначально ребрышки были едой подданных царя. Это то, что оставалось не съеденном после пиршеств столе. Так как мясо было практически недоступно обычным простолюдинам, то они не брезговали объедками со стола царя. Царские повара были самыми искусными поварами и тушили остатки кусочков мяса на костях в вине, превратив это блюдо в настоящий деликатес для гурманов. Брюссельские вафли – это разновидность бельгийских вафель. Они отличаются своей воздушной и мягкой текстурой. Традиционно они готовятся прямоугольной формы и подаются с топпингами. Свою известность бельгийские вафли получили после первой всемирной выставки Expo, которая была проведена в Гайд-парке (Лондон) по инициативе принца Альберта. С тех пор они полюбились во всем мире. Пиццу в виде елки или снеговика можно приготовить даже к новогоднему столу, чего уж тут говорить о новогодних праздниках! Красиво, оригинально, а главное, очень вкусно! Судак – это речная рыба. Ее очень любили цари, а всё, потому что в ней мало костей, мясо сочное и нежное, а корочка получается хрустящей. Царские повара любили его фаршировать и зажаривать в печи. Мы же с вами приготовим рыбку иным способом. Киноа имеет древнее происхождение и была одним из главных источников энергии индейцев, наряду с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном». И не зря, т. к. киноа содержит большое количество калия, магния, железа (в два раза больше, чем у пшеницы), фосфора (по содержанию не уступает рыбе), а также витамины B4, B9, A и E. Этот рецепт каши из киноа на миндальном молоке, но вы можете приготовить её на любом другом, по вашему вкусу. Песочное шоколадное печенье Это самое простое и быстрое в приготовлении шоколадное печенье из песочного теста, но в тоже время оно очень вкусное! У печенья яркий, насыщенный вкус и аромат шоколада. Оно идеально сочетается с молоком. Песочное шоколадное печенье такого типа можно назвать классикой. Нежное печенье, которое тает во рту! Обязательно приготовьте это вкусное печенье! Проще и быстрее этого салата – салатов нет! Он может стать закуской или гарниром к мясу или рыбе. Этот салат очень красочный, сочный, свежий и полезный. Обязательно приготовьте его и поднимите себе настроение! Тарт с заварным кремом и клубникой Тарт – это отличная альтернатива открытым пирогам и чизкейкам. Готовить его не сложно, а выглядит он очень эффектно и вкус превосходный!

Читайте также:  Отбивные в сырном кляре в мультиварке

Источник: https://tykvo.ru/recipes/zavtraki/kukuruznye-oladi.html

Кукурузные оладьи

Какое бы не было ваше детство, уверенна, что в прошлом каждого из нас есть что-то общее. Не сомневаюсь, что все мы кушали в садике одинаковые каши, бабушки готовили нам одни и те же компотики, а мамы готовили на завтрак оладьи. У кого на тарелке красиво лежали яблочные, у кого творожные…

Такого рода рецепты на каждый день наши миленькие мамочки и бабушки, наверняка, очень любили, так как на приготовление не нужно тратить много драгоценного времени. Продукты для этого блюда тоже доступные. Кукурузные оладьи могут быть приготовленны как из свежих початков кукурузы, так и из консервированных зернышек из банки.

В любое время суток и года смело открывайте рецепт кукурузных оладьев и спешите приступать к делу.

Мы с доцей Миррой сегодня готовили кукурузные оладьи из свежайших кочанчиков. Молочные зернышки, сочные и упругие, резво отскакивали из под ножа и падали в мисочку.

Я не стала загружать на кулинарный блог пошаговые фотографии приготовления, так как они получились у меня слегка смазанные. Ведь кукурузные оладьи быстро готовятся на сковородке и времени на фотосъемку практически не остается.

Нужно следить внимательно за едой. Ребенок мой тем временем послушно игрался в комнате и ждал когда будет готов завтрак.

Кукурузные оладьи довольно сытные и вполне могут подаваться на стол как отдельное самостоятельное блюдо. Я твердо знала, что обязана приготовить к ним соус из йогурта и зеленого лука. В Киеве я бы даже предпочла сметану. С максимальным содержанием жирности, ммм она такая вкусная…

Обратите внимание

Но на Бали я пока не нашла ее аналога. Говорят, есть здесь магазинчик, где продают традиционные русские кисломолочные продукты, но он далековато от меня находится. Йогурты же продаются в любом супермаркете западного типа. Производителей несколько, я пока купила один вид на пробу.

Если честно взяла из недорогих и небольшую упаковку (400 мл). Оказался очень густой и вкусный, даже не ожидала получить отменный продукт за доступную цену.

Немножко сладковатый, но этот сладковатый привкус настолько нежен, что это не мешает добавить туда соль, лук и сделать соус под кукурузные оладьи.

Ингредиенты для оладьев:

  • 4 початка молодой кукурузы;
  • 1 чайная л. сметаны или йогурта;
  • 2 куриных яйца;
  • сода — одна небольшая щепотка;
  • пшеничной муки 2 столовых л.;
  • щепотка соли;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать сковородку для жарки.

Для соуса:

  • 200 грамм густого йогурта без добавок или жирной сметаны;
  • небольшой пучок зеленого лука (я использовала шнитт);
  • немного соли по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Если готовите кукурузные оладьи из молодых кочанчиков, срежьте сначала зернышки ножом. Если используете кукурузу из банки, слейте воду и отожмите содержимое, чтоб избавиться от лишней жидкости. Уйдет как раз примерно стандартная баночка кукурузы. Добавьте яйца, чуть соды, муку, соль и перемешайте до образования однородной массы.
  2. Возьмите большую сковородку с тефлоновым покрытием, разогрейте ее и смажьте сливочным маслом. Выкладывайте по одной столовой ложке кукурузной массы, формируя оладушек и жарьте с одной и другой стороны примерно по минуте на минимальном огне.
  3.  Чтобы приготовить под кукурузные оладьи соус, необходимо мелко нарезать лук, смешать его с йогуртом или сметаной и посолить по своему вкусу.

Подавайте кукурузные оладьи сразу после приготовления, пока они еще теплые. Макайте в соус и наслаждайтесь трапезой. Приятного аппетита!

Еще не по теме… Недавно открыла для себя совершенно новый овощ. Никогда раньше не знала о существовании такого даже. Называется на русском языке момордика.

На английском better gourd, как горькая тыква или горький кабачок. Вкус этого овоща изначально на самом деле очень горький.

Я делала посты с картинками в своем инстаграм anyutinblog, если вы пользуетесь этой програмкой, то можете подписываться.

Однажды мы после рыбалки поехали в гости к балийской семье. Это родители жены нашего друга, который живет на острове уже три года. Там мы жарили улов на гриле и потом к ней нам предложили блюдо из вот этой момордики. Мне оно так понравилось, что я пришла домой и перелистала книгу с рецептами индонезии.

Там как раз нашла нечто подобное. В гостях я почувствовала вкус креветочной пасты в блюде и в книге она была. В принципе по ингредиентам очень все совпадало. Когда я приготовила, осталась довольна результатом.

Стоит этот овощ здесь совсем недорого, я скоро планирую написать статью о нем с парочкой рецептов, но все никак не могу сфоткать его на прилавке рынка. То место под навесом, темно, но фотик не беру с собой. Но надеюсь, что вот-вот расскажу вам об местной экзотике. Здесь еще много чего неизведанного мной.

Важно

Остается только шагать и шагать дальше по своей тропе кулинарного блогера А от вас жду больше активности и комментариев!

Источник: http://anyutinblog.ru/prigotovlenie-vtoryh-blyud/kukuruznye-oladi.html

Оладьи из кукурузной муки на кефире с добавлением кабачков

Сегодня в крупных торговых центрах есть возможность купить практически любой вид муки хорошего качества и если вы обожаете экспериментировать на кухне, то обязательно попробуйте добавить в тесто для выпечки не традиционную пшеничную, а кукурузную муку, благодаря которой готовый продукт будет более рассыпчатым, легким и пышным.

Приготовленные на завтрак кукурузные оладьи золотистого цвета наверняка придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Кроме того, оладушки из кукурузной муки можно смело включать в диетическое меню, так как это низкокалорийное блюдо надолго обеспечит вас чувством сытости, а регулярное употребление аппетитной выпечки будет способствовать здоровому похудению.

Люди с симптомами целиакии могут смело включить выпечку из кукурузной муки в свой рацион питания, так как этот продукт промышленного помола не содержит в своем составе глютен (клейковину).

Чтобы кукурузные оладьи получились нежными и пышными, можно замесить тесто на кефире или кислом молоке. Но если вы придерживаетесь диетического питания, то выбирайте для приготовления оладий рецепты, в состав которых входит минимальное количество яиц и сахара.

Многие хозяйки добавляют в тесто измельченную мякоть кабачков, тыквы или других овощей, чтобы выпечка получилась более сочной.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Выбирая кукурузную муку, обратите внимание на категорию помола (указывается на упаковке). Крупный помол обозначается категориями от 1 до 3, но для выпечки лучше всего взять рафинированную муку 5 категории мелкого помола;

Совет

❷ Для того, чтобы тесто получилось более ароматным и вязким, добавьте  в него немного сметаны или сливочного масла;

❸ Так как в кукурузной муке отсутствует клейковина, для улучшения пластичности и вязкости теста добавляют немного пшеничной муки;

❹ Чтобы добавить объем готовым оладушкам, яичный белок можно хорошенько взбить венчиком (отдельно от желтка) и соединить с кукурузной массой;

❺ Перед добавлением в тесто необходимо очень тщательно просеивать муку мелкого помола 3-4 раза подряд, чтобы насытить продукт кислородом. После перемешивания всех ингредиентов консистенция теста должна получиться однородной и густой, как классический йогурт;

❻ Чтобы кукурузные оладушки быстрее прожаривались и не подгорали, добавьте на сковороду сливочное масло и как только образуется золотистая корочка, сразу переворачивайте их на другую сторону. Жарим оладьи на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой;

❼ Если вы добавляли в тесто мякоть кабачков или других овощей, то приготовленную выпечку подавайте к столу вместе с супом, овощным гарниром, салатом. А десертные оладьи рекомендуется полить сверху шоколадным соусом, топленым сливочным маслом или жидким медом.

♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Кукурузная мука — 100 гр.;· Пшеничная мука — 70 гр.;· Яйца — 2 шт.;· Разрыхлитель — 1 ч. л.;· Кефир — 300 мл;· Сахар — 50 гр.;· Соль — ½ ч.л.;

· Растительное (или сливочное) масло — 40-60 мл.

► Пошаговое приготовление:

 
– на фото: кукурузные оладьи на кефире  

 
♦ РЕЦЕПТ №2

 
– нажмите на фото и разверните: приготовление десертных оладий из кукурузной и пшеничной муки  

♦ РЕЦЕПТ №3

 
– нажмите на фото и разверните: приготовление овощных оладий из кукурузной муки, кабачков и зелени  

♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ  

   

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях кукурузных оладий, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

Источник: https://bebi.lv/retsepty-blinov-i-oladyev/oladyi-iz-kukuruznoy-muki-na-kefire.html

Ссылка на основную публикацию