Мясо под соусом “бешамель” в мультиварке

Нежная свинина под соусом бешамель

Слово «соус» происходит от латинского «salsus», что означает «приправленный солью». Римские соусы действительно были солеными на вкус, поскольку в их состав неизменно входила особая приправа, приготовляемая из сильно просоленной и подвергнутой ферментации рыбы.

Эта универсальная для той древней эпохи приправа и по сей день широко применяется в средиземноморской кухне, придавая остроту и неповторимый вкус практически любому блюду. Наш портал оригинальных рецептов содержит множество интересных вариантов приготовления различных соусов для мяса или овощей, к примеру, рецепт приготовления китайского орехового соуса.

В предлагаемом рецепте Вы найдете классический способ приготовления еще одного соуса – «Бешамель», базового белого соуса на основе термически обработанной смеси муки и жира, используемой как загуститель, и молока. Этот соус невероятно любим поварами всего мира, а многие блюда европейской кухни без него совершенно немыслимы.

Обратите внимание

Различных вариаций этого соуса существует великое множество: грибной, сырный, луковый и т.д. Комбинируя ингредиенты-пряности, можно придавать этому, казалось бы, простому блюду, совершенно новый вкусовой оттенок.

При этом бешамель можно приготовить любой консистенции, от жидкого до очень густого, в зависимости от цели его использования: как подливы, заправки, а также для тушения. При тушении мяса в мультиварке под соусом бешамель, блюдо получается необычайно нежным и вкусным. 

Необходимые ингредиенты:

• Нежирная свинина, порезанная на куски среднего размера, можно толстой «соломкой» – 800 г – 1 кг;

• Сливочное масло – 120 г;

• Нарезанная ломтиками морковь – 2 шт;

• Тонко нарезанный полукольцами лук – 2 шт; 

• Растолченная гвоздика – 2 шт;  

• Растертый лавровый лист – 2 шт; 

• Тонко нарезанный колечками шалот – 2 шт; 

• Нарезанная петрушка – 1 ст.л.;

• Нарезанный зеленый лук – 1 ст.л.;

• Белый перец крупного помола – ½ ч.л.; 

• Натертый мускатный орех – ¼ ч.л.;

• Соль – ¼ ч.л.;

• Мука – 1 ст.л.;

• Молоко – 1,2 л. 

Как готовить: 

В чаше мультиварки в режиме «Выпечка» растапливаем сливочное масло

и помещаем туда мясо, овощи и специи.  Обжариваем, часто помешивая, так, чтобы мясо поджарилось, но еще не потемнело.

Просеивая через сито, равномерно всыпаем к остальным ингредиентам муку, затем постепенно добавляем подогретое молоко.

Не спеша перемешиваем содержимое  до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию (несколько минут).  Затем переводим мультиварку в режим «Тушение» длительностью на 1 час.

Ждем заветный звуковой сигнал об окончании приготовления и подаем блюдо с желаемым гарниром на стол! Приятного аппетита!

0/5 stars (0 votes from 0)

Источник: http://receptportal.ru/myaso-pod-sousom-beshamel

Мясо по-французски в мультиварке — 6 рецептов

Нежное сочное мясо под подушкой из овощей, соуса и сыра прекрасно сочетается с любым гарниром. Оно украсит праздничный стол или порадует домашних в промозглый будний день. Проще всего готовить мясо по-французски в мультиварке. Самые удачные рецепты такого блюда представлены далее.

Классический рецепт мяса по-французски в мультиварке

По классическому рецепту обсуждаемого угощения в него не добавляются овощи. Зато используется много твердого сыра (160 г), а, кроме него: 450 г свинины, 3 большие ложки майонеза, соль, 2 белых луковицы, гранулированный чеснок, смесь перцев.

  1. Мясо моется, слегка обсушивается, нарезается тонкими пластами и отбивается специальным молоточком.
  2. Лук режется небольшими кольцами.
  3. В чашу устройства выкладывается мясо, присаливается, посыпается чесноком и смесью перцев, щедро смазывается майонезом.
  4. Далее кольцами выкладывается лук. При желании на этот слой также можно добавить майонез.
  5. Сверху слои обильно посыпаются сыром.
  6. В программе «Выпечка» блюдо готовится 65 минут.

Из курицы с грибами

Куриное мясо готовится значительно быстрее, поэтому на такой вариант стоит обратить внимание тем хозяйкам, которые ограничены во времени. Из продуктов будет использоваться: 250 г свинины, луковица, соль, 1 томат, 70 г полутвердого сыра, большая ложка майонеза, пара щепоток молотого перца.

  1. В промасленную чашу устройства выкладываются слегка отбитые молоточком ломтики курицы. Сверху они присаливаются, перчатся и смазываются майонезом.
  2. Далее идет слой крупно порезанного репчатого лука.
  3. Следом отправляются тонкие пластинки грибов, которые также желательно посолить и смазать соусом.
  4. Затем выкладываются толстые кружочки томата. Их нужно обильно присыпать сыром, натертым на терку с самыми маленькими ячейками.
  5. В режиме «Выпечка» блюдо будет готовиться 45 минут.

При желании между мясом и луком можно выложить кружочки картофеля. В таком случае гарнир не понадобится. Готовое угощение украшается половинками помидор сорта черри.

В мультиварке с картофелем

Для приготовления блюда можно использовать мультиварку любого бренда. Подойдет Редмонд, Поларис, Панасоник и другие варианты. Из продуктов берется: полкило свинины, репчатая луковица, большая горсть помидоров черри, 4 картофельных клубня, соль, 4 большие ложки майонеза, 80 г твердого сыра. Далее опубликован подробный рецепт мяса по-французски с картошкой в мультиварке.

  1. Из кусочков мяса лучше выбрать мягкую нежную шею с небольшими прослойками сала. Именно с ней получится самое сытное ароматное блюдо. Свинина слегка отбивается, режется полосками и присаливается.
  2. Лук чистится и нарезается кольцами. Если явный вкус этого овоща в блюде домашние не любят, можно сделать ломтики тоньше.
  3. Картошка режется тонкими пластинками.
  4. На дно емкости устройства сначала отправляется мясо, затем – лук и картофель. Последний солится по вкусу.
  5. Осталось выложить разрезанные на 3-4 части помидоры и сеточку из майонеза.
  6. В режиме «Выпечка» блюдо готовится 55 минут.
  7. За 20 минут до готовности поверх блюда высыпается слой сыра, и крышка устройства снова закрывается. Перемешивать компоненты при этом не нужно.

Если сорт черри под рукой не оказалось, подойдет обычный томат. Вкус готового блюда от этого нисколько не ухудшится.

Рецепт на скорую руку

Чтобы свинина в обсуждаемом блюде всегда получалась мягкой и сочной, ей требуется соответствующая предварительная подготовка. Например, мясо приходится отбивать специальным молоточком или длительно мариновать.

Если же у хозяйки нет времени на подобные процессы, можно заменить свинину фаршем. Это значительно сократит общее время приготовления.

Читайте также:  Домашний торт птичье молоко

Для угощения «по-французски» на скорую руку берется: 420 г смешанного фарша (лучше свинина с курицей), 2 репчатых луковицы, 2 помидора, соль, 5 картофелин, 4 большие ложки сметаны, 1 ложка пшеничной муки, 280 г твердого сыра.

  1. Лук измельчается как можно мельче. Можно даже использовать для этого блендер.
  2. Измельченный овощ смешивается с фаршем. Масса солится и по вкусу сдабривается различными специями.
  3. Фарш ровным слоем выкладывается в чашу мультиварки, предварительно смазанной любым маслом.
  4. Поверх мясного слоя выкладываются ломтики картофеля. Очищенный овощ нужно нарезать очень тонкими слайсами, чтобы быстрее приготовился. Еще один способ ускорить процесс приготовления блюда – вместо сырого картофеля взять уже готовое пюре. Это особенно актуально, если продукт остался, например, после вчерашнего обеда. Можно предварительно его отварить, или слегка обжарить.
  5. Картошка также слегка присаливается, после чего щедро смазывается сметаной, смешанной с мукой.
  6. Осталось выложить помидоры и посыпать все ингредиенты тертым сыром. Томаты не нужно предварительно очищать от кожицы. В готовом блюде она практически не будет ощущаться.
  7. В программе «Выпечка» угощение готовится от 30 до 40 минут (в зависимости от выбранного фарша).

С помидорами

Томаты можно встретить в большинстве рецептов такого блюда. И это неудивительно, ведь они добавляют ему сочности и свежести. Подойдут помидоры любого сорта. Помимо 3 крупных овощей, нужно подготовить: полкило свиной мякоти, 5 картофельных клубней, соль, 180 г любого твердого сыра, небольшую морковку, смесь молотых перцев, полстакана жирной сметаны или майонеза.

  1. Мясо тщательно промывается проточной водой, подсушивается, нарезается и отбивается. Далее необходимо замариновать его в смеси сметаны/майонеза с солью и специями. Достаточно, чтобы мясо полежало в ароматном соусе 10-15 минут.
  2. Чаша мультиварки смазывается маслом, применив бумажное полотенце или силиконовую кисть.
  3. В подготовленную емкость выкладывается замариновавшееся мясо вместе с соусом. Оно готовится в режиме «Выпечка» 25 минут.
  4. Картофель нарезается тонкими пластинками, морковка трется на терке с самыми мелкими ячейками, помидоры режутся кружочками, сыр трется на самой мелкой терке, лук шинкуется любым предпочтительным для хозяйки способом.
  5. Когда прозвучит сигнал устройства, открывается крышка и мясные кусочки переворачиваются на другую сторону. Поверх них выкладывается морковка, лук, картофель и кружочки помидоров. Овощи присаливаются.
  6. Последний слой на каждом куске свинины должен получиться сырный.
  7. Далее угощение еще 45 минут готовится в том же режиме программы.

Готовое блюдо аккуратно извлечь из мультиварки специальной лопаткой, порционно уложить на тарелки и украсить свежей зеленью.

Под соусом бешамель

Этот нежный белый соус часто дополняет самые разные мясные блюда. Прекрасно сочетается он и с угощением по-французски. Главное, в процессе приготовления заливки для мяса не жалеть специй. Лучше всего брать сухие прованские травы.

Из остальных продуктов будет использоваться: полкило свежей телятины, 3 луковицы, соль, 280 г твердого сыра, 6 картофельных клубней, 70 г сливочного масла, 2 ст. молока или сливок, 2 большие ложки белой муки, ½ ч.л. мускатного ореха.

  1. Мясо промывается, режется кусочками, отбивается, а также маринуется в смеси соли и приправ. Оно должно полежать 15-20 минут.
  2. Приготовить соус при помощи мультиварки получится в режиме выпечки. Сначала в емкость отправляется сливочное масло. Когда оно растопится, можно всыпать муку и при постоянном помешивании обжаривать ее пару минут.
  3. Затем к муке медленно вливается горячее молоко. Важно, чтобы в нем не образовывались комочки.
  4. Далее в соус добавляется соль и мускатный орех. Масса хорошенько перемешивается и через пару минут варки переливается в отдельную посуду.
  5. Чаша мультиварки моется и снова смазывается маслом (подойдет любое).
  6. В емкость выкладываются куски подготовленного мяса.
  7. Сверху отправляется нарезанный кольцами лук и тонкие пластинки картофеля. Последний слой солится и присыпается специями.
  8. Осталось залить угощение готовым соусом, а также щедро посыпать тертым сыром.
  9. Блюдо будет запекаться в той же программе 65 минут.

Подается мясо к столу с ассорти из маринованных овощей.

Источник: http://v-multivarke.ru/myaso-po-frantsuzski-v-multivarke-6-retseptov/

Мясо под соусом бешамель

Мясо под соусом бешамель – это мясо, тушеное на сковороде с соусом, приготовленным из молока, сливочного масла и муки.

Традиционно в соус бешамель добавляется такая своеобразная специя как мускатный орех, но если Вам не нравится ее вкус, то можно просто заменить мускатный орех на Ваши любимые пряности.

Рецепт хорош тем, что готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой и не надо специально бежать в магазин, что бы приготовить вкусное мясо.

Состав:

  • Мясо (говядина, телятина или свинина) – 1 кг
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Масло сливочное – 40 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки (можно заменить на любимые специи)
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Сушеная зелень (например, укроп, петрушка, базилик) –  по вкусу (не обязательный ингредиент)

Приготовление:

Мясо помойте и нарежьте соломкой или кубиками, как Вам больше нравится. Используйте только филейную часть мяса без жира и жилок.

В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла, поставьте максимальный огонь и выложите мясо. Обжарьте мясо до побеления при постоянном помешивании. Этот процесс должен занять около 5 минут.

При приготовлении мяса всегда необходимо его предварительно обжарить со всех сторон на большом огне, что бы соки запечатались внутри, а затем уже готовить на медленном огне.

Только так мясо останется сочным.

Важно

Как только мясо приобретет более светлый оттенок, огонь убавьте до минимального, влейте ¾ стакана воды, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 1-1,5 часа. Время тушения зависит от качества используемого мяса. Так, например, более старое мясо нужно тушить дольше.

Пока мясо тушится, приготовьте соус бешамель. Лук почистите, нарежьте на крупные куски для блендера и измельчите в пюре. Если блендера нет, то протрите луковицу через терку.

Читайте также:  Тушеная капуста в мультиварке

В кастрюле для соуса растопите сливочное масло.

Выложите луковое пюре в растопленное масло и тушите на огне 5-7 минут при постоянном помешивании.

Затем добавьте муку и быстро перемешайте ее с маслом и луком.

Влейте молоко и, помешивая венчиком, доведите соус до кипения. Соус начнет постепенно густеть.

Как только соус закипит, сразу выключайте его. В выключенный соус добавьте мускатный орех и сушеные травы, перемешайте. Соус отдельно солить не нужно, лучше будет посолить все блюдо целиком.

Соус бешамель готов. Этот наивкуснейший соус можно подавать с пастой без каких-либо мясных дополнений, но с мясом получается конечно сытнее и вкуснее.

Через 1-1,5 часа тушения мяса влейте соус в сковороду, сразу добавьте соль и перемешайте. Сковороду накройте крышкой и тушите мясо с соусом еще 5 минут.

Через 5 минут наивкуснейшее мясо под соусом бешамель  готово, подавайте его горячим с любым крупяным гарниром. Соус хорошо пропитывает гарнир и получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Источник: http://duxovka.ru/myaso-pod-sousom-beshamel/

Мясо по-французски в мультиварке: лучшие рецепты вкусного блюда

Мясо по-французски давно вошло в золотой фонд домашних рецептов.

Именно это блюдо всегда спасает хозяйку, если у нее нет времени на приготовление чего-то сложного, но вкусного для праздничного стола.

Оно же является замечательным вариантом сытного семейного ужина.

Традиционно блюдо готовится в духовке. Однако появление мультиварки решило проблему пересушивания мясных кусочков, с которой сталкиваются все неопытные хозяйки.

Мясо по-французски в мультиварке в любом случае получится сочным.

Следить за температурой духового шкафа, подстраиваться под особенности своей духовки, заглядывать внутрь, вливать воду и вообще как-то хлопотать не придется. Все сделает чудо-помощница.

Мясо по-французски в мультиварке – общие принципы приготовления

Для приготовления блюда сгодится любое мясо: свинина, телятина, баранина, говядина, лосятина (если в семье есть охотник), курица.

Мясо по-французски в мультиварке можно готовить даже с фаршем: получится не менее вкусно и очень оригинально. По традиционному рецепту готовится блюдо из умерено жирной свинины, которая хорошо пропекается в духовке и редко пересыхает.

Прелесть мультиварки в том, что она сохраняет сочность и вкус любого, даже очень сухого мяса.

Совет

Чтобы подготовить мясной кусок, его нужно сполоснуть ледяной водой, промокнуть бумажными салфетками или полотенцами, избавить по возможности от прожилок и жира и нарезать на тонкие пластинки. Размер их будет зависеть от величины куска, а вот толщина должны быть не более сантиметра (идеально нарезать ломтики толщиной около ½ см).

Каждый кусочек нужно отбить, замариновать с специях с соли. Мясо по-французски в мультиварке готовится по тому же принципу, что и в духовом шкафу.

Все компоненты выкладываются слоями, последний из которых – сыр. Все слои в процессе запекания пропитаются соками мяса, овощей и расплавленным сыром.

Следить за приготовлением не нужно: мультварка на режиме выпечки идеально прогреет все продукты, но не пересушит их.

Мясо по-французски в мультиварке из свинины по классическому рецепту

Свиная вырезка идеальная для приготовления мяса по-французски в мультиварке. Картофель, пропитанный соком и сыром, тает на языке и дарит восхитительные ощущения.

• полкило свиного филе;

• шесть картофелин среднего размера;

• одна небольшая репчатая луковица;

• кусок полутвердого сыра весом 100-130 граммов;

• два зубчика чеснока (не обязательно);

• полстакана майонеза, сметаны или йогурта (на выбор);

• специи по желанию, перец;

• немного масла для смазывания чаши.

Кусок свинины подготовить и нарезать на тонкие полоски.

Отбить толстые куски, прикрыв полиэтиленовым мешком или пищевой пленкой.

Каждый кусочек посолить, натереть смесью перцев и специями. Мариновать 5-10 минут.

Картофель очистить, нарезать на кружочки.

Очищенную луковицу нарезать на полукольца или четвертькольца.

Чесночные дольки мелко нарубить.

Перемешать майонез или сметану с чесноком.

На дно мультиварки налить масло.

Плотно уложить куски свинины.

Затем положить слой лука.

Разложить картофельные ломтики.

Посолить картофельный слой.

Залить его майонезом или сметаной с чесноком.

Сырный кусок натереть на мелкой терке.

Засыпать блюдо сырной крошкой.

Запекать мясо по-французски в мультиварке на режиме выпечки 1 час под закрытой крышкой.

Мясо по-французски в мультиварке с помидорами

Томатная кислинка придает блюду особую прелесть. Мясо с картофелем получается сочным, вкусным, нежным. Готовить по рецепту его нужно из свинины, но ее легко могут заменить другие виды мяса, которые есть в наличии у хозяйки.

• одна небольшая морковка;

• двести граммов любого сыра;

• майонез (примерно полстакана) или сметана;

Обсушенное мясо нарезать и отбить.

Замариновать свинину в соли, перце, майонезе.

Через 10 минут включить прибор на программу выпечки.

Дно мультиварки смазать маслом (при помощи специальной кисточки или кусочка бумажного полотенца).

Выложить мясо, готовить под закрытой крышкой полчаса.

Пока готовится мясо, займитесь овощами и сыром.

Очищенную морковку натереть на мелкой терке.

Помидоры нарезать кольцами.

Картофелины нарезать прозрачными пластинками.

Сырный кусок натереть мелко.

Лук нашинковать по желанию любым способом.

Когда прозвучит сигнал, открыть крышку и перевернуть свиные кусочки обратной стороной.

Разложить поверх каждого куска сначала немного моркови, затем лук, несколько картофельных долек, кружок помидора.

Последний слой на каждом мясном кусочке – сырный.

Еще 40 минут готовить блюдо на режиме выпечки.

Мясо по-французски в мультиварке с грибами

Пикантный вариант мяса по-французски в мультиварке предполагает использование грибов. Подойдут и душистые лесные, и безопасные магазинные. Если нет свежих шампиньонов, можно взять консервированные. В рецепте указано куриное филе. При желании его можно заменить другим мясом.

Читайте также:  Гороховое пюре в мультиварке

• шестьсот граммов филе куриной грудки;

• полкило свежих шампиньонов;

• две репчатые луковицы;

• 150-180 граммов твердого сыра;

• майонез или сметана;

• свежая зелень на свой вкус;

• масло за жарки грибов (1-2 ложки).

Мясо срезать с косточки, обмыть и нарезать на тонкие ломтики.

Каждый кусочек слегка отбить.

Присолить мясо, посыпать перцем и любимыми специями.

Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками.

На режиме жарки в нагретом масле обжарить грибы (после включения нужно 3-4 минуты подождать, чтобы масло нагрелось).

Грибы выложить из чаши на отдельную тарелочку.

Нарезать помидоры и лук колечками.

Сырный кусочек натереть.

Картофель очень тонко нарезать.

На дно мультиварки выложить филе (чашу после обжаривания грибов не мыть).

Помазать филе майонезом.

Выложить слоями: обжаренные грибы, луковые колечки, картофельные ломтики, помидоры.

Засыпать все сырной крошкой.

Готовить на режиме выпечки или запекания 50 минут.

Блюдо при подаче украсить свежей рубленой зеленью.

Мясо по-французски в мультиварке с фаршем

Сочное и очень нежное блюдо получится, если заменить отбитые мясные кусочки фаршем. Можно взять один вид мяса или смешать несколько видов рубленого мяса, например, куриный и свиной фарш. Еще один вариант – пропустить через мясорубку небольшой кусок свиного сала и смешать его для сочности и суховатым куриным фаршем.

• полкило мясного фарша;

• четыре ложки сметаны;

• столовая ложка муки;

• триста граммов полутвердого сыра;

• немного растительного масла;

• смесь перцев, соль.

Луковицы очистить и натереть на терке (можно пюрировать блендером).

В мясной фарш добавить луковое пюре, присолить, посыпать перцем.

Картофель нарезать тонкими кружочками.

Помидоры порезать на кольца.

Капнуть в мультиварку масла.

Поверх разложить картофель.

Сметану перемешать с мукой и посолить.

Смазать картофельные ломтики сметано-мучной смесью.

Поверх разложить томатные кольца.

Засыпать помидоры сырной крошкой.

Готовить под закрытой крышкой на программе выпечки 40-50 минут в зависимости от вида фарша.

Мясо по-французски в мультиварке под соусом бешамель

Настоящий французский рецепт популярного блюда предполагает использование в качестве заливки соус бешамель. Его легко приготовить при помощи мультиварки. Блюдо получится просто восхитительным, особенно если выдержать рецепт до конца и использовать свежую телятину.

• полкило нежной телятины;

• три луковицы среднего размера;

• триста граммов сыра;

• пятьдесят граммов сливочного масла;

• две столовых ложки белой муки;

• два стакана молока;

• соль и перец на свой вкус (допустимы специи для мяса);

• ложка растительного масла;

• ½ чайной ложки тертого мускатного ореха.

Мясо подготовить обычным образом, отбить, замариновать в соли, перце, специях и отставить.

Для приготовления соуса бешамель включить прибор на режим жарки или выпечки.

Бросить в чашу масло, растопить его.

Всыпать муку и, помешивая, обжарить ее в течение 1-2 минут.

Понемногу вливать молоко, интенсивно размешивая мучную зажарку и разбивая комочки.

Когда молоко станет горячим, соус начнет густеть. Мультиварку нужно выключить, но продолжать помешивать бешамель еще 1-2 минуты.

Добавить в соус мускатный орех и соль, перемешать.

Готовый соус перелить в отдельную емкость, а чашу вымыть.

Смазать дно маслом.

Выложить кусочки отбитой телятины.

Поверх мяса разложить кольца лука, картофеля.

Посолить картофельный слой.

Залить все соусом бешамель.

Готовить на режиме выпечки в течение часа.

Мясо по-французски в мультиварке «Бюджетный вариант»

Из недорогой курицы и бюджетного плавленого сыра можно приготовить вкусное, нежное мясо по-французски. Чтобы сделать рецепт еще более диетическим, можно заменить майонез сметаной.

• крупное куриное филе весом до 800 граммов;

• шесть картофельных клубней;

• два зубика чеснока;

• сто граммов костромского сыра;

• двести граммов плавленого сыра;

• 2-3 столовых ложки майонеза;

• смесь перцев и соль;

• две ложки растительного масла.

Мясные кусочки замариновать в масле, соли и перце, отставить на полчаса.

Подготовить овощи так, как описано выше.

Натереть оба вида сыра.

Смешать майонез с тертым чесноком и крошкой плавленого сыра.

Положить на дно мультиварки лук, затем маринованное куриное филе и ломтики картофеля.

Выложить сырно-майонезную заправку.

Засыпать крошкой твердого сыра.

Готовить на режиме выпечки 50 минут, затем подать.

Мясо по-французски в мультиварке – хитрости и полезные советы

Для приготовления мяса по-французски в мультиварке можно взять любой кусок мяса. Однако чтобы блюдо получилось сочным, стоит отобрать кусок без жил и пленок, чтобы не пришлось долго чистить его.

Если мясо мягкое, нарезать его тонко довольно сложно. Решить эту проблему можно, отправив кусок ненадолго в морозильник. Слегка подмерзшее мясо нарезается идеально: тонко, быстро и без всяких усилий.

Часто в рецептуре мяса по-французски в мультиварке или духовке встречается майонез. Если вы противник этого продукта в принципе или боитесь подвергать майонез нагреванию, просто замените его сметаной, йогуртом или соусом бешамель. Кстати, именно соус используется в классическом варианте в дуэте с сыром пармезан.

Обратите внимание

Если перед приготовлением замариновать лук, вкус мяса получится божественным. Для приготовления маринада нужно смешать по столовой ложке уксуса 9% и воды, добавить полчайной ложки сахара и столько же соли. Замаринованный на 10 минут репчатый лук используется согласно рецепту.

Чтобы усилить вкус блюда и внести несколько приятных ноток в основной рецепт, можно замариновать не только репчатый лук, но и кусочки мяса. Очень вкусный и предельно простой вариант маринада – десертное вино, смешанное с солью, перцем и парой столовых ложек оливкового масла.

Если нужно сделать мясо более сочным, можно сделать слой из ломтиков помидоров, даже если они не указаны в основном рецепте. Помидорами можно вовсе заменить картофель, чтобы блюдо получилось менее калорийным.

«». —

Источник: https://povar-kulinar.ru/myaso-po-frantsuzski-v-multivarke-luchshie-retsepty-vkusnogo-blyuda/

Ссылка на основную публикацию